Curry Linsen Burger
Rote Linsen-Burger sind eine wunderbare fleischlose Alternative zum klassischen Burger Patty. Aromatisch, knusprig, einfach köstlich! Vegane Burgerpatties, die selbst
Pide mit Fleisch und Käse bedeutet für mich knuspriger Germteig, würzige Rindfleischfüllung und geschmolzener Käse aus dem extra-heißen Ofen. Pide gehört für mich ja allgemein zu den besten Gerichten, die sich aus Germteig herstellen lassen. Diese bewusst einfach gehaltene Variante glänzt zudem mit etwas Schärfe – mehr braucht es auch gar nicht. Schwöre.
Der Schlüssel zum Erfolg liegt bei Pide übrigens in der Hitze. Je heißer der Ofen, desto besser wird das Pide: außen knusprig, innen schön flaumig mit saftiger Füllung. Nach dem ersten Backen kommt der Käse drauf und wird mithilfe der Grillfunktion genau so geschmolzen, wie er soll. Perfekt als schnelles Abendessen, zum Teilen im Büro oder als deftiger Snack direkt vom Blech. Meine Pide mit Fleisch und Käse gehen einfach immer!
Zuerst Mehl, Germ, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Dann das Wasser hinzufügen und alles kurz zu einem groben Teig verrühren.
Anschließend zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
Erst gegen Ende der Knetzeit das Olivenöl einarbeiten.
Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit den restlichen Zutaten für die Füllung gründlich vermengen.
Den Teig in vier gleich große Teile teilen. Jedes Teigstück oval ausrollen, etwa 5 mm dick.
Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Dabei links und rechts jeweils rund 2 cm Rand frei lassen.
Den Teig nach oben hin leicht spitz zulaufen lassen. Die Teigränder links und rechts einklappen und oben zu einer Spitze formen.
Die Oliven halbieren und auf der Füllung verteilen. Den Teig mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Im maximal vorgeheizten Backofen (bei mir 250 °C – wenn dein Ofen mehr Hitze hergibt, dann mehr!) 10–12 Minuten backen. Danach herausnehmen, den Käse darauf verteilen und unter der Grillfunktion fertigbacken. Mahlzeit!
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Bock auf French Toast? Wie wäre es mit diesem karamellisierten Babka French Toast? Knusprige Zuckerschicht trifft auf süßes Babka
Spanische Alioli – aber authentisch, bitte! Dafür braucht es auch gar nicht mehr als Knoblauch, Olivenöl und ein bisserl
Zuerst Mehl, Germ, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Dann das Wasser hinzufügen und alles kurz zu einem groben Teig verrühren.
Anschließend zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
Erst gegen Ende der Knetzeit das Olivenöl einarbeiten.
Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit den restlichen Zutaten für die Füllung gründlich vermengen.
Den Teig in vier gleich große Teile teilen. Jedes Teigstück oval ausrollen, etwa 5 mm dick.
Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Dabei links und rechts jeweils rund 2 cm Rand frei lassen.
Den Teig nach oben hin leicht spitz zulaufen lassen. Die Teigränder links und rechts einklappen und oben zu einer Spitze formen.
Die Oliven halbieren und auf der Füllung verteilen. Den Teig mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Im maximal vorgeheizten Backofen (bei mir 250 °C – wenn dein Ofen mehr Hitze hergibt, dann mehr!) 10–12 Minuten backen. Danach herausnehmen, den Käse darauf verteilen und unter der Grillfunktion fertigbacken. Mahlzeit!
Zerlasse zuerst die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze in einem Topf.
Schwitze die klein gewürfelte Zwiebel und die gepressten Knoblauchzehen darin 2-3 Minuten an.
Mit dem Weißwein ablöschen und die Tomaten sowie 1 EL der Petersilie hinzugeben.
Aufkochen, Zucker zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen.
Die Muscheln in den Sud geben und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten garen. Sollten es frische Muscheln sein, achte darauf, dass sich auch alle Muscheln öffnen! Die, die verschlossen bleiben, bitte umgehend entsorgen.
Servieren und gemeinsam genießen. Schönen Valentinstag!
Zuerst Mehl, Germ, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Dann das Wasser hinzufügen und alles kurz zu einem groben Teig verrühren.
Anschließend zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
Erst gegen Ende der Knetzeit das Olivenöl einarbeiten.
Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit den restlichen Zutaten für die Füllung gründlich vermengen.
Den Teig in vier gleich große Teile teilen. Jedes Teigstück oval ausrollen, etwa 5 mm dick.
Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Dabei links und rechts jeweils rund 2 cm Rand frei lassen.
Den Teig nach oben hin leicht spitz zulaufen lassen. Die Teigränder links und rechts einklappen und oben zu einer Spitze formen.
Die Oliven halbieren und auf der Füllung verteilen. Den Teig mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Im maximal vorgeheizten Backofen (bei mir 250 °C – wenn dein Ofen mehr Hitze hergibt, dann mehr!) 10–12 Minuten backen. Danach herausnehmen, den Käse darauf verteilen und unter der Grillfunktion fertigbacken. Mahlzeit!