Creamy Mushroom Pasta
Creamy Mushroom Pasta mit einem Schuss Weißwein und Misopaste gefällig? Dachte ich mir. Köstlicher und einfacher wird’s nämlich nicht!
Spanische Alioli – aber authentisch, bitte! Dafür braucht es auch gar nicht mehr als Knoblauch, Olivenöl und ein bisserl Salz. Wenn alles richtig emulgiert, entsteht eine unglaubliche Knoblauchcreme mit intensivem Aroma, die dich aus den Socken haut, versprochen. Manchmal sind die einfachsten Dinge schließlich die besten.
Für jeden Knoblauchliebhaber ein unverzichtbares Must-have, das seinesgleichen sucht! Die Technik habe ich mir übrigens bei Miquelisimo abgeschaut und musste sie selbstverständlich sofort ausprobieren. Das Ergebnis: funktioniert wirklich tadellos. Wichtig ist nur ein bisschen Geduld, denn das Olivenöl wird ganz langsam eingerührt, bis die Alioli schön dick und standfest geworden ist. Ein unverzichtbares Add-on, das vielen Gerichten ganz unaufgeregt das gewisse Etwas verleiht.
Knoblauch schälen und grob schneiden.
Gemeinsam mit dem Salz im Mörser zerstoßen, bis eine Paste entsteht.
Olivenöl in sehr kleinen Mengen nach und nach hinzufügen und immer weiter mörsern.
So lange, bis eine standhafte, streichfähige spanische Alioli entsteht.
Creamy Mushroom Pasta mit einem Schuss Weißwein und Misopaste gefällig? Dachte ich mir. Köstlicher und einfacher wird’s nämlich nicht!
Paneer selber machen ist gar nicht schwer und der köstliche, indische Frischkäse hebt dein Curry-Game ratzfatz auf ein völlig
Diese Gemüse Lasagne ist und bleibt für mich die beste fleischlose Alternative zum Original. Fruchtig-würzige Füllung, knuspriger Käse. Die
Knoblauch schälen und grob schneiden.
Gemeinsam mit dem Salz im Mörser zerstoßen, bis eine Paste entsteht.
Olivenöl in sehr kleinen Mengen nach und nach hinzufügen und immer weiter mörsern.
So lange, bis eine standhafte, streichfähige spanische Alioli entsteht.
Zerlasse zuerst die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze in einem Topf.
Schwitze die klein gewürfelte Zwiebel und die gepressten Knoblauchzehen darin 2-3 Minuten an.
Mit dem Weißwein ablöschen und die Tomaten sowie 1 EL der Petersilie hinzugeben.
Aufkochen, Zucker zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen.
Die Muscheln in den Sud geben und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten garen. Sollten es frische Muscheln sein, achte darauf, dass sich auch alle Muscheln öffnen! Die, die verschlossen bleiben, bitte umgehend entsorgen.
Servieren und gemeinsam genießen. Schönen Valentinstag!
Knoblauch schälen und grob schneiden.
Gemeinsam mit dem Salz im Mörser zerstoßen, bis eine Paste entsteht.
Olivenöl in sehr kleinen Mengen nach und nach hinzufügen und immer weiter mörsern.
So lange, bis eine standhafte, streichfähige spanische Alioli entsteht.