Pizzasauce
Was macht eine grandiose Pizzasauce aus? Ganz einfach: richtig gute Zutaten! Und davon gar nicht mal so viele wie
Waffeln sind immer geil, keine Frage. Wer aber außergewöhnlich gute Waffeln essen möchte, sollte es mal mit belgischen Waffeln probieren. Die sind einfach das Waffel-Endgame, an dem kein Weg vorbeiführt. Inspiriert vom internationalen Waffeltag habe ich deshalb eine ganz besonders nice Variante für dich vorbereitet:
Der Zuckerschock-Klassiker aus dem Süßigkeitenregal ist eines der absoluten Guilty Pleasures aus meiner Kindheit und erfreut sich noch heute vielerorts einer großen Beliebtheit. Höchste Zeit also für eine ganz besondere Eigeninterpretation – selbstgemacht schmeckt schließlich immer noch am besten! Außerdem weiß man, was drin ist. Ob das jetzt gut oder schlecht ist, darfst du selbst entscheiden. Schmecken tut’s aber auf jeden Fall. Aber Achtung – absolute Suchtgefahr!
Bereite zuerst die halbe Menge des Teiges meiner belgischen Waffeln zu.
Gib den Schlagobers in einen kleinen Topf und erhitze ihn – bis er kurz vorm Aufkochen ist. Herd ausschalten.
Hacke die zugehörige Schokolade und gib sie gemeinsam mit der Nougatmasse und dem Haselnussaufstrich in den heißen Schlagobers.
Hebe nun die Haselnüsse unter und stell alles zur Seite.
Butter und Staubzucker schaumig schlagen.
Danach die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und gemeinsam mit der Milch in die schaumige Butter schlagen.
Die Haselnusscreme und die Milchcreme jeweils in einen Spritzbeutel geben & mindestens 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen
HINWEIS: Wenn du es eher weich magst, kannst du die lauwarmen Cremen auch so über die Waffeln verteilen. Es hält dann nicht so gut aber schmeckt mindestens genauso gut!
Nun belgische Waffeln in einem rechteckigen Waffeleisen backen. So kannst du die Cremes und Waffeln später besser schichten.
Lass sie danach abkühlen.
Verziere die erste Waffel mit der Haselnusscreme.
Leg eine weitere Waffel in die Form und drücke sie vorsichtig an.
Darauf kommt nun die Milchcreme.
Schließe das Ganze mit einer dritten Waffel ab.
Schmelze dann die übrige dunkle Schokolade und beträufle die oberste Waffel damit.
In Stücke schneiden und fertig sind meine belgischen Waffeln Knoppers Style!
Was macht eine grandiose Pizzasauce aus? Ganz einfach: richtig gute Zutaten! Und davon gar nicht mal so viele wie
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Bereite zuerst die halbe Menge des Teiges meiner belgischen Waffeln zu.
Gib den Schlagobers in einen kleinen Topf und erhitze ihn – bis er kurz vorm Aufkochen ist. Herd ausschalten.
Hacke die zugehörige Schokolade und gib sie gemeinsam mit der Nougatmasse und dem Haselnussaufstrich in den heißen Schlagobers.
Hebe nun die Haselnüsse unter und stell alles zur Seite.
Butter und Staubzucker schaumig schlagen.
Danach die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und gemeinsam mit der Milch in die schaumige Butter schlagen.
Die Haselnusscreme und die Milchcreme jeweils in einen Spritzbeutel geben & mindestens 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen
HINWEIS: Wenn du es eher weich magst, kannst du die lauwarmen Cremen auch so über die Waffeln verteilen. Es hält dann nicht so gut aber schmeckt mindestens genauso gut!
Nun belgische Waffeln in einem rechteckigen Waffeleisen backen. So kannst du die Cremes und Waffeln später besser schichten.
Lass sie danach abkühlen.
Verziere die erste Waffel mit der Haselnusscreme.
Leg eine weitere Waffel in die Form und drücke sie vorsichtig an.
Darauf kommt nun die Milchcreme.
Schließe das Ganze mit einer dritten Waffel ab.
Schmelze dann die übrige dunkle Schokolade und beträufle die oberste Waffel damit.
In Stücke schneiden und fertig sind meine belgischen Waffeln Knoppers Style!
Heize deinen Ofen zuerst auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Gib die Mandeln, Walnüsse und Sonnenblumenkerne auf eine Seite deines Backblechs.
Die Pastinaken werden der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben geschnitten und kommen in einen kleinen Bräter bzw. eine Form, die gleich mit auf dein Blech passt.
Gieße den Ahornsirup über die Pastinaken und gib 2 TL von der Butter dazu.
Das Backblech kommt nun für 6-8 Minuten in den Ofen.
Die Nüsse bzw. Kerne kannst du rausnehmen, sobald sie etwas Farbe bekommen.
Das dauert in der Regel 4-5 Minuten. Dabei kannst du auch gleich die Pastinaken wenden!
Hacke sie danach grob und stell sie zur Seite.
Wenn die Pastinaken soweit sind – ebenfalls aus dem Ofen nehmen und zur Seite stellen.
Gib die Hälfte der Butter bei mittlerer Temperatur in eine beschichtete Pfanne und brate den Lauch 8-10 Minuten darin, bis er weich und goldbraun wird.
Danach ab damit in eine große Schüssel.
Die restliche Butter in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die gehackten Champignons darin 5-6 Minute goldbraun braten.
Kurz vor Ende gibst du den Knoblauch dazu und rührst ihn ein.
Gib nun die gebratenen Pilze gemeinsam mit den gerösteten Nüssen/Kernen, Thymian, Petersilie, Maroni, Bröseln und Mehl ebenfalls in die große Schüssel zum Lauch.
Schlage die Eier hinein und verrühre alles zu einer Masse.
Zuletzt den grob zerbröselten Feta unterheben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Leg nun die Pastinakenscheiben mit etwas Abstand in eine Kuchenform.
Gib die Masse darüber und streiche sie glatt.
Die Form kommt nun für 45 Minuten in den Ofen.
Danach 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen.
Der vegetarische Festtagsbraten kann nun mit dem Sirup von den Pastinaken bepinselt werden.
Fein gehackter Rosmarin darüber streuen und es kann angerichtet werden.
Bereite zuerst die halbe Menge des Teiges meiner belgischen Waffeln zu.
Gib den Schlagobers in einen kleinen Topf und erhitze ihn – bis er kurz vorm Aufkochen ist. Herd ausschalten.
Hacke die zugehörige Schokolade und gib sie gemeinsam mit der Nougatmasse und dem Haselnussaufstrich in den heißen Schlagobers.
Hebe nun die Haselnüsse unter und stell alles zur Seite.
Butter und Staubzucker schaumig schlagen.
Danach die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und gemeinsam mit der Milch in die schaumige Butter schlagen.
Die Haselnusscreme und die Milchcreme jeweils in einen Spritzbeutel geben & mindestens 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen
HINWEIS: Wenn du es eher weich magst, kannst du die lauwarmen Cremen auch so über die Waffeln verteilen. Es hält dann nicht so gut aber schmeckt mindestens genauso gut!
Nun belgische Waffeln in einem rechteckigen Waffeleisen backen. So kannst du die Cremes und Waffeln später besser schichten.
Lass sie danach abkühlen.
Verziere die erste Waffel mit der Haselnusscreme.
Leg eine weitere Waffel in die Form und drücke sie vorsichtig an.
Darauf kommt nun die Milchcreme.
Schließe das Ganze mit einer dritten Waffel ab.
Schmelze dann die übrige dunkle Schokolade und beträufle die oberste Waffel damit.
In Stücke schneiden und fertig sind meine belgischen Waffeln Knoppers Style!