Pizza Champignons
Meine Low Carb Pizza-Champignons sind beliebt bei Alt und Jung und mit lediglich vier Zutaten wohl der schnellste Pizza-Appetizer
Mein Steaksandwich NYC-Style ist ein wahrer Klassiker, den man sich aus vielerlei Gründen schlichtweg nicht entgehen lassen sollte! Butterzartes Fleisch, würziges Russian Dressing und jede Menge kulinarische Extra in einem köstlichen Brioche-Bun. Herz, was willst du mehr?
Steaksandwich ist eine hervorragende Alternative zu klassischen Burgern. Es passt einfach immer, lässt sich auf unterschiedlichste Arten zubereiten und immer neu verfeinert, wird es einem auch wirklich nicht so leicht langweilig. Mein Steaksandwich NYC-Style gehört bei uns jedenfalls schon zum kulinarischen Standard-Repertoire. Und das absolut verdient. Easy, unkompliziert und richtig, richtig gut!
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Enjoy!
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Verrühre Mayo, Ketchup, fein gewürfelte Zwiebel und einen Schuss Weißweinessig zu einer Sauce.
Würze das Steak großzügig mit Salz und lass es dann 10 Minuten einziehen.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und brate das Fleisch darin 4 Minuten.
Wende es nach jeder Minute, um es gleichmäßig perfekt Medium-rare zu braten. Magst du es eher Medium, brate es einfach eine Minute länger.
Danach ca. 10 Minuten rasten lassen.
Toaste das Brioche-Bun in zerlassener Butter.
Optional kannst du die Unterseite mit Senf bestreichen.
Fleisch in dünne Scheiben schneiden, darauf verteilen und mit Pfeffer würzen.
Darauf kommt das Sauerkraut und eine Scheibe Käse.
Im Ofen bei maximaler Oberhitze oder Grillfunktion kurz überbacken.
Klappt natürlich auch am Grill!
Mit dem schnellen Russian Dressing beträufeln. Den Burger-Deckel drauflegen – fertig.
Meine Low Carb Pizza-Champignons sind beliebt bei Alt und Jung und mit lediglich vier Zutaten wohl der schnellste Pizza-Appetizer
Cremige Karottensuppe mit Miso, gerösteten Kichererbsen und Chili Crisp ist im Handumdrehen zubereitet und dabei umwerfend im Geschmack. Jeder
Karott’ Tatin – geröstete Karotten mit Ahornsirup, Honig, Thymian und knuspriger Blätterteig. Französische Ofen-Liebe Deluxe.
Verrühre Mayo, Ketchup, fein gewürfelte Zwiebel und einen Schuss Weißweinessig zu einer Sauce.
Würze das Steak großzügig mit Salz und lass es dann 10 Minuten einziehen.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und brate das Fleisch darin 4 Minuten.
Wende es nach jeder Minute, um es gleichmäßig perfekt Medium-rare zu braten. Magst du es eher Medium, brate es einfach eine Minute länger.
Danach ca. 10 Minuten rasten lassen.
Toaste das Brioche-Bun in zerlassener Butter.
Optional kannst du die Unterseite mit Senf bestreichen.
Fleisch in dünne Scheiben schneiden, darauf verteilen und mit Pfeffer würzen.
Darauf kommt das Sauerkraut und eine Scheibe Käse.
Im Ofen bei maximaler Oberhitze oder Grillfunktion kurz überbacken.
Klappt natürlich auch am Grill!
Mit dem schnellen Russian Dressing beträufeln. Den Burger-Deckel drauflegen – fertig.
Zuerst Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie putzen bzw. schälen und in sehr kleine, gleich große Würfelchen schneiden.
Dann die Entenbrüste aus dem Kühlschrank nehmen und noch kalt die Haut vom Fleisch lösen.
Diese und das Fleisch gleich in 1 cm große Würfel schneiden.
Einen Topf hernehmen und die Hautwürfel darin auslassen. So lange bei mittlerer Temperatur braten, bis das ganze Fett ausgelassen ist und alle Hautstücke hellbraun geworden sind.
Jetzt wirken sie noch weich, aber sobald man sie abtropfen lässt, werden die sehr knusprig. Nicht zu dunkel werden lassen, da sie sonst etwas bitter ausfallen.
Danach auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Das klein geschnittene Gemüse dann gemeinsam mit dem Fleisch im heißen Fett 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.
Nun auf mittlere bis hohe Temperatur hochdrehen und mit dem Rotwein ablöschen.
Dazu kommen dann die Passata, die Hälfte der Hühnersuppe, feingehackter Salbei, Lorbeer und Rosmarin.
Aufkochen und danach leicht köchelnd 45 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
Dabei immer wieder umrühren und gegebenenfalls Hühnersuppe nachgießen, sollte es zu trocken werden.
Am Ende mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zugedeckt warmhalten.
Die Pasta nach Anleitung kochen.
Nun wird die Pasta mit dem Ragout vermengt.
Dazu erhitzt man dann am besten eine große, beschichtete Pfanne und gibt das Entenragout hinein.
Die Pasta direkt aus dem Wasser nur kurz abtropfen lassen und ebenfalls hinzugeben.
Durchschwenken, sodass sich alles schön vermengt.
Der Trick dabei ist, dass das stärkehaltige Wasser das Ragout bindet und es so besser an der Pasta haften bleibt.
Mit Parmesan und knusprigen Entenhautchips servieren!
Verrühre Mayo, Ketchup, fein gewürfelte Zwiebel und einen Schuss Weißweinessig zu einer Sauce.
Würze das Steak großzügig mit Salz und lass es dann 10 Minuten einziehen.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und brate das Fleisch darin 4 Minuten.
Wende es nach jeder Minute, um es gleichmäßig perfekt Medium-rare zu braten. Magst du es eher Medium, brate es einfach eine Minute länger.
Danach ca. 10 Minuten rasten lassen.
Toaste das Brioche-Bun in zerlassener Butter.
Optional kannst du die Unterseite mit Senf bestreichen.
Fleisch in dünne Scheiben schneiden, darauf verteilen und mit Pfeffer würzen.
Darauf kommt das Sauerkraut und eine Scheibe Käse.
Im Ofen bei maximaler Oberhitze oder Grillfunktion kurz überbacken.
Klappt natürlich auch am Grill!
Mit dem schnellen Russian Dressing beträufeln. Den Burger-Deckel drauflegen – fertig.