Marinierte Tomaten
Ob als Grillbeilage, zum Verfeinern von Gyros, Burger & Co. oder in der Low Carb-Küche: Diese marinierten Tomaten schmecken
Wenn’s schnell gehen soll, aber trotzdem Eindruck macht, dann ist das genau dein Ding. Kurz scharf angebratenes Rinderfilet, innen noch roh, dünn aufgeschnitten und mit einem würzigen Dressing kombiniert – fertig ist ein Teller, der nach deutlich mehr Aufwand schmeckt, als er eigentlich ist.
Das Dressing bringt mit Ponzu, Sojasauce und Sesamöl genau die richtige Balance aus Umami, Säure und leichter Süße. Dazu frischer Koriander, Chili und Ingwer – alles zusammen frisch, leicht spicy und perfekt als Vorspeise oder leichtes Gericht.
Für das Dressing Ponzu, Sojasauce, Püzpeda, Chiliflocken, Ahornsirup, Sesamöl und Zitronensaft gut verrühren.
Den Ingwer in feine Stifte schneiden und 5–10 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen, damit er milder wird. Danach abtropfen lassen.
Währenddessen das Rinderfilet in einer sehr heißen Pfanne mit Butter und Olivenöl rundherum scharf anbraten.
Es soll außen Farbe bekommen, innen aber noch roh bleiben.
Das Fleisch kurz ruhen lassen und anschließend in sehr dünne Scheiben, etwa 2–3 mm, schneiden.
Auf einem Teller auflegen.
Das Dressing über das Fleisch geben.
Mit frischem Koriander, Chili-Ringen und Ingwer toppen und sofort servieren. Mahlzeit!
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Chili Crisp oder auch Chili Crunch, erfreut sich international einer immer größer werdenden Beliebtheit und das absolut zurecht! Du
Pulled Lamb ist eine wirklich willkommene Abwechslung zu Pulled Pork & Co. und erfreut sich nicht umsonst einer immensen
Für das Dressing Ponzu, Sojasauce, Püzpeda, Chiliflocken, Ahornsirup, Sesamöl und Zitronensaft gut verrühren.
Den Ingwer in feine Stifte schneiden und 5–10 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen, damit er milder wird. Danach abtropfen lassen.
Währenddessen das Rinderfilet in einer sehr heißen Pfanne mit Butter und Olivenöl rundherum scharf anbraten.
Es soll außen Farbe bekommen, innen aber noch roh bleiben.
Das Fleisch kurz ruhen lassen und anschließend in sehr dünne Scheiben, etwa 2–3 mm, schneiden.
Auf einem Teller auflegen.
Das Dressing über das Fleisch geben.
Mit frischem Koriander, Chili-Ringen und Ingwer toppen und sofort servieren. Mahlzeit!
Für eines meiner liebsten Schokokuchen-Rezepte heize zuerst deinen Backofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vor und vermische alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz) in einer großen Schüssel.
In einer zweiten Schüssel rührst du nun die feuchten Zutaten glatt. Gieße sie danach zu den trockenen Zutaten und verrühre dann alles mithilfe eines Schneebesens zu einer cremigen Masse.
Fette jetzt deine Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
Gieße den Teig nun in die Form, klopfe damit einmal fest auf die Arbeitsplatte und schieb den Kuchen für 60 Minuten in den Ofen.
Rühre währenddessen Marmelade, Rum und Wasser glatt. Beiseitestellen.
Für die Buttercreme werden Staubzucker, Kakao, Salz, Milch und Butter mithilfe eines Handmixers ca. 3 Minuten zu einer cremigen Masse gerührt.
Sobald der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Backofen, klopfe damit noch einmal fest auf deine Arbeitsfläche und lass ihn 1 Stunde auskühlen.
Sobald der Schokokuchen ausgekühlt ist, schneide ihn der Länge nach durch und hebe eine Hälfte vorsichtig herunter.
Leg den unteren Teil nun auf einen Teller oder einen Tortenständer und bestreiche ihn mit der Hälfte der Marmeladenmischung.
Darauf kommt dann eine 1 cm dicke Schicht der Buttercreme.
TIPP: Um dir das Handling mit der Buttercreme zu vereinfachen, kannst du diese auch in einen Spritzbeutel füllen.
Leg die zweite Hälfte vorsichtig auf den unteren Teil des Kuchens und bepinsle seine Oberfläche mit der restlichen Marmelade.
Bestreiche ihn dann mit der restlichen Buttercreme. Dabei ist der Spritzbeutel ebenfalls sehr hilfreich.
Zum Verstreichen der Creme nimmst du am besten ein langes Messer, eine Spachtel oder eine Teigkarte. Wasche sie immer wieder mit heißen Wasser ab, dann gleitest du besser über die Creme und diese lässt sich leichter glatt streichen.
Du kannst den Kuchen nun 30 Minuten kaltstellen, sodass die Creme etwas fester wird. Aber wir beide wissen, dass du ihn sofort anschneiden möchtest. Du solltest diesem Verlangen auch unbedingt nachgeben, denn seien wir ehrlich: wer will jetzt noch warten?
Viel Spaß beim Ausprobieren eines der besten Schokokuchen-Rezepte überhaupt und lass es dir schmecken!
Für das Dressing Ponzu, Sojasauce, Püzpeda, Chiliflocken, Ahornsirup, Sesamöl und Zitronensaft gut verrühren.
Den Ingwer in feine Stifte schneiden und 5–10 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen, damit er milder wird. Danach abtropfen lassen.
Währenddessen das Rinderfilet in einer sehr heißen Pfanne mit Butter und Olivenöl rundherum scharf anbraten.
Es soll außen Farbe bekommen, innen aber noch roh bleiben.
Das Fleisch kurz ruhen lassen und anschließend in sehr dünne Scheiben, etwa 2–3 mm, schneiden.
Auf einem Teller auflegen.
Das Dressing über das Fleisch geben.
Mit frischem Koriander, Chili-Ringen und Ingwer toppen und sofort servieren. Mahlzeit!