Goldbrasse mit Crostinis
So einfach und gleichzeitig so besonders: Meine knusprig gebratene Goldbrasse. Sauerteig Crostinis und eine fruchtigen Salsa machen das Gericht komplett.
Zutaten
Schritte
1
Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen.
2
Knoblauchzehen, Petersilie, Olivenöl, sowie eine Prise Salz & Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und kur durchmixen.
Je nachdem wie fein man es mag.
3
Für die Salsa die beiden Enden der Zitronengras-Stange abschneiden und wegschmeißen.
Die Hälfte des Stieles nun sehr fein hacken und in eine Schüssel geben.
Dazu kommen die Zesten & Saft der Zitrone, eine gehackte rote Chili, gehackter Koriander & Olivenöl.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
4
Die Fische auf ein Backblech legen und von beiden Seiten mit Olivenöl beträufeln und salzen.
Die Bäuche der Goldbrassen mit jeweils 1 EL der Salsa füllen.
Für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen braten.
5
Das Brot mit dem Knoblauchöl bestreichen.
Von beiden Seiten knusprig
Den Fisch gemeinsam mit der Salsa, Knoblauchöl, Knoblauchbrot, sowie Joghurt und ein paar Granatapfelkernen servieren.
1
Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen.
2
Knoblauchzehen, Petersilie, Olivenöl, sowie eine Prise Salz & Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und kur durchmixen.
Je nachdem wie fein man es mag.
3
Für die Salsa die beiden Enden der Zitronengras-Stange abschneiden und wegschmeißen.
Die Hälfte des Stieles nun sehr fein hacken und in eine Schüssel geben.
Dazu kommen die Zesten & Saft der Zitrone, eine gehackte rote Chili, gehackter Koriander & Olivenöl.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
4
Die Fische auf ein Backblech legen und von beiden Seiten mit Olivenöl beträufeln und salzen.
Die Bäuche der Goldbrassen mit jeweils 1 EL der Salsa füllen.
Für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen braten.
5
Das Brot mit dem Knoblauchöl bestreichen.
Von beiden Seiten knusprig
Den Fisch gemeinsam mit der Salsa, Knoblauchöl, Knoblauchbrot, sowie Joghurt und ein paar Granatapfelkernen servieren.
