„Crab“ Rolls
Meine Crab Rolls mit Flusskrebsen im Motion Cooking Style erfreuen sich einer großen Beleibtheit. Kein Wunder, sind sie doch
Cheeseburger mal anders zubereiten? Wie wär’s im Korean Style? Dachte ich mir auch! Höchste Zeit, zwei meiner kulinarischen Leidenschaften endlich mal miteinander zu kombinieren! Herausgekommen ist ein köstlicher Double-Cheeseburger mit wunderbar aromatischem, koreanischem Touch, den ich dir keinesfalls auch nur eine Sekunde länger vorenthalten möchte.
Ich steh ja sehr auf Klassiker, besonders beim BBQ. Burger können mir eigentlich nicht puristisch genug sein, aber ab und zu hat man eben Bock auf etwas Abwechslung. Wer kennt’s nicht? Diese koreanisch angehauchte Cheeseburger-Variante hat mein Herz jedenfalls im Sturm erobert!
Für den Slaw kommt zuerst der Chinakohl in eine kleine Schüssel.
Das Kimchi wird mit einem Messer etwas kleiner geschnitten. Die Stücke sollen ca. so groß sein wie die des Chinakohls.
Kimchi kommt gemeinsam mit der Mayo und einem Spritzer Tommys Hot Sauce zum Chinakohl. Alles verrühren und zur Seite stellen.
Für die Sauce bzw. die Glaze, werden dann alle drei Zutaten einfach miteinander verrührt.
Das Fleisch in 4 gleich große Teile teilen und zu Patties formen.
Von beiden Seiten salzen und in einer Gusseisenpfanne oder auf eurem Grill 1-2 Minuten pro Seite scharf anbraten. Je nachdem ob ihr euren Burger eher Medium-Rare oder Medium mögt.
Auf eines der Patties eine Scheibe Cheddar legen und diese schmelzen lassen. Hierfür zahlt sich eine Burgerglocke wahrlich mehr als aus!
Das Brioche Bun in Butter toasten.
Jetzt geht’s ans Zusammenbauen des Burgers:
Erst kommt der Jungspinat, dann die Patties und etwas von der Glasur drauf. Zuletzt der Korean-Slaw mit den Jungzwiebeln.
Deckel drauf und sofort genießen. Sagte ich doch – Cheeseburger mal anders!
Meine Crab Rolls mit Flusskrebsen im Motion Cooking Style erfreuen sich einer großen Beleibtheit. Kein Wunder, sind sie doch
Martini Gansl für zu Hause: Eine perfekt gebratene, knusprige Gans gibt’s bei uns nicht allzu oft, aber als Burgenländer
Pasta-Salat mit gegrillten Marillen, Burrata und Prosciutto klingt nicht nur nach einem sommerlichen Liebling, es ist auch einer –
Für den Slaw kommt zuerst der Chinakohl in eine kleine Schüssel.
Das Kimchi wird mit einem Messer etwas kleiner geschnitten. Die Stücke sollen ca. so groß sein wie die des Chinakohls.
Kimchi kommt gemeinsam mit der Mayo und einem Spritzer Tommys Hot Sauce zum Chinakohl. Alles verrühren und zur Seite stellen.
Für die Sauce bzw. die Glaze, werden dann alle drei Zutaten einfach miteinander verrührt.
Das Fleisch in 4 gleich große Teile teilen und zu Patties formen.
Von beiden Seiten salzen und in einer Gusseisenpfanne oder auf eurem Grill 1-2 Minuten pro Seite scharf anbraten. Je nachdem ob ihr euren Burger eher Medium-Rare oder Medium mögt.
Auf eines der Patties eine Scheibe Cheddar legen und diese schmelzen lassen. Hierfür zahlt sich eine Burgerglocke wahrlich mehr als aus!
Das Brioche Bun in Butter toasten.
Jetzt geht’s ans Zusammenbauen des Burgers:
Erst kommt der Jungspinat, dann die Patties und etwas von der Glasur drauf. Zuletzt der Korean-Slaw mit den Jungzwiebeln.
Deckel drauf und sofort genießen. Sagte ich doch – Cheeseburger mal anders!
Schäle zuerst die Erdäpfel und reibe sie mithilfe einer Reibe oder in deiner Küchenmaschine. Die einzelnen Stückchen sollten nicht zu fein, also ca. 1-2 mm dick sein.
Wasche die Erdäpfel dann kurz in kaltem Wasser aus.
Danach muss das Wasser gut ausgedrückt werden. Nimm dazu beispielsweise ein Geschirr- oder ein Passiertuch.
In deine möglichst trockene Erdäpfelmasse kommen nun die flüssige Butter und das Salz. Vermische alles gut miteinander.
Erhitze danach reichlich Butter bei mittlerer bis hoher Hitze in einer Pfanne, bis sie zu schäumen beginnt.
Die Erdäpfelmasse dabei möglichst gleichmäßig in deiner Pfanne verteilen, sodass alle Bereiche gleichmäßig gegart werden.
Brate deine Pommes Darphin für ca. 5 Minuten, dann wenden und nochmals 5 Minuten braten.
Final wird alles auf einem Teller oder Brett angerichtet und mit Toppings verfeinert: Bestreiche die Erdäpfel mit Joghurt, lege den geräucherten Fisch darauf, reibe Zitronenzesten darüber und toppe zum Schluss alles mit einem Spritzer Zitronensaft, frisch gemahlenem Pfeffer und frischen Schnittlauchringen. Bon appétit!
Für den Slaw kommt zuerst der Chinakohl in eine kleine Schüssel.
Das Kimchi wird mit einem Messer etwas kleiner geschnitten. Die Stücke sollen ca. so groß sein wie die des Chinakohls.
Kimchi kommt gemeinsam mit der Mayo und einem Spritzer Tommys Hot Sauce zum Chinakohl. Alles verrühren und zur Seite stellen.
Für die Sauce bzw. die Glaze, werden dann alle drei Zutaten einfach miteinander verrührt.
Das Fleisch in 4 gleich große Teile teilen und zu Patties formen.
Von beiden Seiten salzen und in einer Gusseisenpfanne oder auf eurem Grill 1-2 Minuten pro Seite scharf anbraten. Je nachdem ob ihr euren Burger eher Medium-Rare oder Medium mögt.
Auf eines der Patties eine Scheibe Cheddar legen und diese schmelzen lassen. Hierfür zahlt sich eine Burgerglocke wahrlich mehr als aus!
Das Brioche Bun in Butter toasten.
Jetzt geht’s ans Zusammenbauen des Burgers:
Erst kommt der Jungspinat, dann die Patties und etwas von der Glasur drauf. Zuletzt der Korean-Slaw mit den Jungzwiebeln.
Deckel drauf und sofort genießen. Sagte ich doch – Cheeseburger mal anders!