Korean Fried Champignon Baos
Bao Bun Füllung Veggie Style? Yes, please! Diese aromatische Variante des Klassikers mit fried chicken lässt geschmacklich nichts, aber
Cremige Karottensuppe mit Miso, gerösteten Kichererbsen und Chili Crisp ist im Handumdrehen zubereitet und dabei umwerfend im Geschmack. Jeder einzelne Löffel voller Umami und das bei minimalem Aufwand! Der beste Beweis dafür, dass Karottensuppe alles andere als langweilig sein muss, und das, obwohl die Basis schön klassisch daherkommt. Was du dazu brauchst? Nicht viel! Lediglich Karotten, Tomaten, Knoblauch, ein bisschen Ingwer und einen Hauch Magie.
Helles Miso sorgt hier für eine Extraportion Umami, die Salzzitrone bringt frischen Kick und das Finish mit Sauerrahm und Schlagobers macht die Suppe so richtig schön cremig. Und weil ich geschmacklichen Kontrast bekanntermaßen mehr als nur zu schätzen weiß, kommen obendrauf noch geröstete Kichererbsen mit Ras el Hanout, ein bisschen Chili Crisp für die Schärfe und frische Petersilie als grüner Tupfer. Ein Rezept, das nicht nur an kalten Tagen satt und glücklich macht.
Abgetropfte Kichererbsen auf Küchenpapier gut trocknen.
Mit Olivenöl und Ras el Hanout mischen, auf ein Blech geben und bei 180 °C Heißluft ca. 20-30 Min. goldbraun rösten. Direkt nach dem Backen leicht salzen.
Karotten in Scheiben schneiden. 5 Minuten in etwas Olivenöl anschwitzen.
Tomaten grob würfeln, in den Topf geben und kurz mitrösten.
Knoblauch reinpresse, Salzzitronen und Ingwer hinzufügen
Mit 900 ml Wasser oder Fond aufgießen und ca. 20 Min. köcheln bzw. bis die Karotten weich sind.
Vom Herd nehmen, Miso und Zitronensaft einrühren, Sauerrahm & Schlagobers dazu und dann alles fein pürieren.
Nach Bedarf mit mehr Zitronensaft und Salz abschmecken.
Serviere die Suppe mit den gerösteten Kichererbsen, etwas Chili Crisp und Petersilie als Topping. Mahlzeit!
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Eierschwammerl-Carbonara mit wunderbar würzigem Pecorino ist perfekt für alle, die sich nach einer einfachen und herbstlichen Pasta sehnen. Ein
Abgetropfte Kichererbsen auf Küchenpapier gut trocknen.
Mit Olivenöl und Ras el Hanout mischen, auf ein Blech geben und bei 180 °C Heißluft ca. 20-30 Min. goldbraun rösten. Direkt nach dem Backen leicht salzen.
Karotten in Scheiben schneiden. 5 Minuten in etwas Olivenöl anschwitzen.
Tomaten grob würfeln, in den Topf geben und kurz mitrösten.
Knoblauch reinpresse, Salzzitronen und Ingwer hinzufügen
Mit 900 ml Wasser oder Fond aufgießen und ca. 20 Min. köcheln bzw. bis die Karotten weich sind.
Vom Herd nehmen, Miso und Zitronensaft einrühren, Sauerrahm & Schlagobers dazu und dann alles fein pürieren.
Nach Bedarf mit mehr Zitronensaft und Salz abschmecken.
Serviere die Suppe mit den gerösteten Kichererbsen, etwas Chili Crisp und Petersilie als Topping. Mahlzeit!
Für mein würziges Chicken Tandoori gib zuerst alle Zutaten außer das Hühnerfleisch in ein Gefäß und mixe sie mit deinem Stabmixer.
Stecke das Hühnerfleisch auf passende Spieße, übergieße es mit der Marinade und verteile diese am Fleisch bzw. leg es zum Marinieren in eine Schüssel.
Stelle es zugedeckt für mindestens 1 Stunde bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank.
Danach gibst du alle Zutaten für den Dip in eine kleine Schüssel und mixt sie dann mit dem Stabmixer.
Du kannst das Hühnchen nun 4-5 Minuten pro Seite auf deinem Grill oder in der Grillpfanne rösten.
Zuletzt mit frisch gebackenem Naan, Minzdip und Koriander servieren.
TIPP: Dazu passt hervorragend der fruchtige Grüne Veltliner aus dem Hause Markus Huber.
Abgetropfte Kichererbsen auf Küchenpapier gut trocknen.
Mit Olivenöl und Ras el Hanout mischen, auf ein Blech geben und bei 180 °C Heißluft ca. 20-30 Min. goldbraun rösten. Direkt nach dem Backen leicht salzen.
Karotten in Scheiben schneiden. 5 Minuten in etwas Olivenöl anschwitzen.
Tomaten grob würfeln, in den Topf geben und kurz mitrösten.
Knoblauch reinpresse, Salzzitronen und Ingwer hinzufügen
Mit 900 ml Wasser oder Fond aufgießen und ca. 20 Min. köcheln bzw. bis die Karotten weich sind.
Vom Herd nehmen, Miso und Zitronensaft einrühren, Sauerrahm & Schlagobers dazu und dann alles fein pürieren.
Nach Bedarf mit mehr Zitronensaft und Salz abschmecken.
Serviere die Suppe mit den gerösteten Kichererbsen, etwas Chili Crisp und Petersilie als Topping. Mahlzeit!