Gnocchi mit Eierschwammerlsauce
Eine der schönsten Zeiten des Jahres: Die Pilzsaison! Gottseidank habe ich sehr fleißige Schwammerl-Enthusiasten in der Familie, weshalb ich
Zutaten
2
Pkg
Pizzateig, am besten Vollkorn
300
g
Cheddar
1
Pkg
Frischkäse
Paprika Salami
2
EL
Olivenöl
1
Stk
Knoblauchzehe
ein paar Blätter Basilikum
1
Stk
Eidotter
Zubereitung
Nimm den Pizzateig und schneide ihn in 16 gleich große Teile… Dasselbe mit dem zweiten Pizzateig.
Lege auf jedes Pizzastückchen eine Scheibe Salami, auf welche du auch einen halben Teelöffel Frischkäse gibst.
Schneide den Cheddar ebenfalls in 32 🙂 gleich große Würfel und steck sie in den Frischkäse.
Klappe jetzt die Pizzateig-Stücke zusammen und forme schöne Kugeln daraus. Du kannst hier an den Enden auch etwas Wasser drauf schmieren, damit der Teig dort besser zusammenhält.
Lege die Bällchen jetzt in einer Weihnachtsbaum-Form auf ein Backblech und Backpapier…
Nimm den Dotter und verquirle ihn gut mit einer Gabel.
Mit einem Pinsel verteile diesen über die Teigkugeln.
Nun ab damit ins Rohr. Bei 200°C für 20-25 Minuten. Bis sie halt schön goldig sind.
Presse oder schneide die Knoblauchzehe und misch sie mit dem Olivenöl.
Streich die Mixtur über die fertig gebackenen Bällchen.
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