Pork Gyoza
Pork Gyoza: Bock auf eine absolute Geschmacksexplosion? Dann bist du genau richtig! Diese Gyoza Variante hat es nämlich mehr
Cotoletta alla Bolognese – knuspriges Schnitzel aus Bologna mit Prosciutto, geschmolzenem Parmesan und cremiger Sauce in nur 30 Minuten. Das klingt gut? Ist es auch! Das Cotoletta alla Bolognese ist nämlich im Grunde ein Schnitzel, das beschlossen hat, Italiener zu werden. Knusprig paniert wie ein Wiener, aber getoppt mit feinstem Prosciutto, geschmolzenem Parmesan und einer cremigen Sauce, die den Geschmack Italiens im Handumdrehen in deine eigenen vier Wände holt. Herzhaft, saftig und fast wie Urlaub.
Meine Version bleibt dabei bewusst unkompliziert: gutes Fleisch, saubere Panier, ordentlich Butterschmalz in der Pfanne und jede Menge Käse, der genau so schmilzt, wie er soll. Die schnelle Parmesan-Sauce bringt zusätzliche Cremigkeit ins Spiel, ohne dem Schnitzel die Show zu stehlen. Unbedingt ausprobieren, du wirst begeistert sein!
Schlagobers in einem kleinen Topf nur erhitzen, nicht kochen.
Parmesan einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat und du eine cremige Sauce vor dir hast.
Schnitzel leicht klopfen, beidseitig salzen und pfeffern.
Parmesan fein reiben, Prosciutto vorbereiten und beides zur Seite stellen.
Schnitzel klassisch panieren: Zuerst ins Mehl, dann ins verquirlte Ei, zuletzt in den Bröseln wenden.
Die Brösel hier gut andrücken (anders als beim Wiener Schnitzel).
Große Pfanne mit Butterschmalz auf mittlerer Hitze erhitzen.
Das Fett soll den Pfannenboden ca. 3-4 mm bedecken.
Schnitzel einlegen (lieber portionsweise arbeiten als die Pfanne zu überfüllen) und goldbraun braten.
Wenden, sofort Prosciutto auflegen, dann mit Parmesan toppen und leicht andrücken.
Pfanne abdecken und fertig garen, bis der Käse geschmolzen ist.
Cotoletta alla Bolognese auf Teller legen, mit 2-3 EL Parmesan-Sauce übergießen und mit Basilikum und Zitronenzesten toppen. Buon appetito & Mahlzeit!
Pork Gyoza: Bock auf eine absolute Geschmacksexplosion? Dann bist du genau richtig! Diese Gyoza Variante hat es nämlich mehr
Turkish Eggs erfreuen sich weltweit einer immer größeren Beliebtheit. Kein Wunder, die würzigen Eier mit Joghurt schmecken einfach großartig
In diesem einfachen Burger-Rezept stecken zahlreiche Aromen und Zutaten, die du vielleicht noch nie für einen Burger verwendet hast.
Schlagobers in einem kleinen Topf nur erhitzen, nicht kochen.
Parmesan einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat und du eine cremige Sauce vor dir hast.
Schnitzel leicht klopfen, beidseitig salzen und pfeffern.
Parmesan fein reiben, Prosciutto vorbereiten und beides zur Seite stellen.
Schnitzel klassisch panieren: Zuerst ins Mehl, dann ins verquirlte Ei, zuletzt in den Bröseln wenden.
Die Brösel hier gut andrücken (anders als beim Wiener Schnitzel).
Große Pfanne mit Butterschmalz auf mittlerer Hitze erhitzen.
Das Fett soll den Pfannenboden ca. 3-4 mm bedecken.
Schnitzel einlegen (lieber portionsweise arbeiten als die Pfanne zu überfüllen) und goldbraun braten.
Wenden, sofort Prosciutto auflegen, dann mit Parmesan toppen und leicht andrücken.
Pfanne abdecken und fertig garen, bis der Käse geschmolzen ist.
Cotoletta alla Bolognese auf Teller legen, mit 2-3 EL Parmesan-Sauce übergießen und mit Basilikum und Zitronenzesten toppen. Buon appetito & Mahlzeit!
Bereite zuerst den Teig für die Bao Buns vor. Das Grundrezept findest du hier!
Dasselbe gilt für meine Korean Style Chili Sauce.
Für die Marinade verrührst du einfach alle Zutaten in der Schüssel. Geputzte Schwammerl hinzufügen und alles schön vermengen, so, dass die Champignons von allen Seiten mit der Marinade bedeckt sind.
Nun geht’s an die Panade! Dazu wendest du die Champignons einfach in der Stärke und klopfst sie leicht ab. Danach durch die Buttermilch ziehen und erneut in der Stärke wenden.
Leg die Champignons einstweilen auf ein Gitter.
Heize deinen Backofen auf 60 °C auf und erhitze deine Fritteuse bzw. das Öl im Topf auf 190 °C.
Frittiere sie nun für 4 bis 5 Minuten bzw. bis sie schön goldbraun geworden sind.
Frittiere nicht alles auf einmal, damit das Öl nicht zu schnell abkühlt.
Danach auf ein Gitter legen und bis zum Anrichten im Backofen warmhalten.
Gib die frittierten, knusprigen Champignons in eine Schüssel und beträufle sie mit etwas Chili-Sauce. So, dass alle Pilze schön mit der Sauce ummantelt sind.
Die frisch gedämpften Bao Buns mit 1 EL Kimchi füllen.
Dazu kommen je nach Größe 2-3 Stück frittierte Champignons.
On top noch frischer Koriander und etwas Sesam – fertig.
Schlagobers in einem kleinen Topf nur erhitzen, nicht kochen.
Parmesan einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat und du eine cremige Sauce vor dir hast.
Schnitzel leicht klopfen, beidseitig salzen und pfeffern.
Parmesan fein reiben, Prosciutto vorbereiten und beides zur Seite stellen.
Schnitzel klassisch panieren: Zuerst ins Mehl, dann ins verquirlte Ei, zuletzt in den Bröseln wenden.
Die Brösel hier gut andrücken (anders als beim Wiener Schnitzel).
Große Pfanne mit Butterschmalz auf mittlerer Hitze erhitzen.
Das Fett soll den Pfannenboden ca. 3-4 mm bedecken.
Schnitzel einlegen (lieber portionsweise arbeiten als die Pfanne zu überfüllen) und goldbraun braten.
Wenden, sofort Prosciutto auflegen, dann mit Parmesan toppen und leicht andrücken.
Pfanne abdecken und fertig garen, bis der Käse geschmolzen ist.
Cotoletta alla Bolognese auf Teller legen, mit 2-3 EL Parmesan-Sauce übergießen und mit Basilikum und Zitronenzesten toppen. Buon appetito & Mahlzeit!