Kimchi Chicken Meatballs mit Frühlingssalat
Würzige Kimchi Chicken-Meatballs mit frischem Frühlingssalat und Buttermilch-Dressing – schnell gemacht, voller Geschmack.
Erdnusscurrys gehören für mich ja sowie zu den Gerichten, die einfach immer funktionieren und allen schmecken: schnell gemacht, vollgepackt mit Gemüse und dank Linsen und Erdnuss richtig sättigend. Ein perfektes Rezept, wenn die Zeit mal wieder etwas knapp ist, du aber trotzdem Bock auf ein richtig aromatisches, nährstoffreiches und wärmendes Gericht hast.
Mit Kokosmilch, Ingwer, gerösteten Gewürzen und einer ordentlichen Portion Erdnuss schmeckt dieses schnelle Curry warm, würzig und leicht nussig, ohne dabei schwer im Magen zu liegen. Ein wunderbares Mittag- und Abendessen, das nach dem Aufwärmen fast noch ein bisserl besser schmeckt. Perfekt zum Vorkochen oder für deine nächste Meal Prep-Session. Schnelle Küche at its best eben!
Zuerst Öl in einem großen Topf erhitzen.
Dann Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und dünsten, bis alles schön weich geworden ist.
Räucherpaprika, Currypulver, Paprika edelsüß und Pfeffer einrühren.
Ganz kurz braten, bis alles duftet.
Karotten, Paprika und rote Linsen einrühren und kurz mitrösten.
Kokosmilch zugeben.
Erdnusspulver mit etwas Wasser zu einer cremigen Paste verrühren und ebenfalls einrühren – alternativ einfach Erdnussmus dazugeben.
Mit Gemüsefond aufgießen.
Bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Linsen weich und die Sauce sämig sind.
Zwischendurch rühren, damit nichts ansetzt.
Edamame unterheben und kurz erwärmen.
Würzige Kimchi Chicken-Meatballs mit frischem Frühlingssalat und Buttermilch-Dressing – schnell gemacht, voller Geschmack.
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Zuerst Öl in einem großen Topf erhitzen.
Dann Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und dünsten, bis alles schön weich geworden ist.
Räucherpaprika, Currypulver, Paprika edelsüß und Pfeffer einrühren.
Ganz kurz braten, bis alles duftet.
Karotten, Paprika und rote Linsen einrühren und kurz mitrösten.
Kokosmilch zugeben.
Erdnusspulver mit etwas Wasser zu einer cremigen Paste verrühren und ebenfalls einrühren – alternativ einfach Erdnussmus dazugeben.
Mit Gemüsefond aufgießen.
Bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Linsen weich und die Sauce sämig sind.
Zwischendurch rühren, damit nichts ansetzt.
Edamame unterheben und kurz erwärmen.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
Den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun und flüssig geworden ist. Nicht rühren – einfach Geduld haben!
Sobald das Karamell fertig ist, sofort in eine Gugelhupf- oder Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen. Abkühlen lassen.
Das Brot grob zerkleinern.
Brotstücke, Milch, Kondensmilch, Eier, Salz und Vanilleextrakt in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
Die Puddingmasse auf das ausgekühlte Karamell in der Form gießen und mit Alufolie abdecken.
Eine große Auflaufform oder ein tiefes Backblech ca. 5 cm hoch mit Wasser füllen.
Die Form hineinstellen und alles vorsichtig in den Ofen schieben. Etwa 35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Oberfläche sollte leicht fest sein.
Den Pudding aus dem Ofen nehmen, auf Zimmertemperatur abkühlen und dann über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Am nächsten Tag auf einen Teller stürzen, in dicke Scheiben schneiden und mit Früchten oder etwas Schlagobers servieren.
Zuerst Öl in einem großen Topf erhitzen.
Dann Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und dünsten, bis alles schön weich geworden ist.
Räucherpaprika, Currypulver, Paprika edelsüß und Pfeffer einrühren.
Ganz kurz braten, bis alles duftet.
Karotten, Paprika und rote Linsen einrühren und kurz mitrösten.
Kokosmilch zugeben.
Erdnusspulver mit etwas Wasser zu einer cremigen Paste verrühren und ebenfalls einrühren – alternativ einfach Erdnussmus dazugeben.
Mit Gemüsefond aufgießen.
Bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Linsen weich und die Sauce sämig sind.
Zwischendurch rühren, damit nichts ansetzt.
Edamame unterheben und kurz erwärmen.