Erdbeer Spargel Flammkuchen

Beginnen wir mit dem Flammkuchenteig…
Gib das Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz in eine Schüssel und verrühre die Zutaten mit einem Kochlöffel, damit sich alles grob verbindet.
Jetzt mit den Händen 3-4 Minuten zu einer geschmeidigen Teigkugel kneten.
In die Schüssel zurückgeben und 20-30 Minuten rasten lassen.

Den Ofen in der Zwischenzeit auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Den Teig danach zu einem dünnen Rechteck ausziehen. Vorsicht, dass er in der Mitte nicht reißt.
Wenn die Ränder etwas dicker sind, ist das vollkommen in Ordnung.

Leg den Teig auf ein Backblech und bestreiche ihn mit dem Sauerrahm.
Den Spargel waschen und längs durchschneiden.
Verteile diesen nun auf dem Flammkuchen.

Die Erdbeeren waschen und ebenfalls in 4-5mm dicke Scheiben schneiden.
Diese kommen gemeinsam mit dem in Würfel geschnittenen Feta auf den Teig.

Jungzwiebel in kleine Ringe schneiden und über den Flammkuchen streuen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, sowie mit Olivenöl beträufeln.

Das Blech in den Ofen schieben und den Flammkuchen 25-30 Minuten goldbraun backen.