Smacked Cucumbers – geschlagener Gurkensalat
Bei Smacked Cucumbers oder auch geschlagenem Gurkensalat handelt es sich um ein wunderbares Gericht für heiße Tage, das sich
Falafel selber machen ist dir zu fad? Du brauchst mal wieder etwas Neues? Wunderbar, dann wirst du meine Steirer Tacos lieben! Kürbiskernöl, Käferbohnen und frisch geriebener Kren – steirischer wird’s net! Nach langem Überlegen, habe ich kurzerhand entschieden, mein „Falafel selber machen“-Game einfach mal um eine Stufe zu erhöhen. So war’s dann auch.
Dass ich Wahlsteirer bin hat nicht nur mit meiner bezaubernden Frau zu tun, sondern durchaus auch mit Käferbohnen und Kürbiskernöl. Ergänzt man diese drei Kostbarkeiten mit Kren, bin ich nicht nur Wahlsteirer, sondern der glücklichste Wahlsteirer von allen! Zu meinen Steirer Tacos passt übrigens auch hervorragend dieser steirische Vogerlsalat. Eh kloa!
Werbung – Spar Mahlzeit!
Die Käferbohnen mit einer Gabel grob zerdrücken – nicht ganz fein, sie sollen ein wenig Textur haben.
Eier, Haferflocken, Honig, Thymian und Petersilie hinzugeben und zu einem klebrigen Teig verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse mit einem Geschirrtuch zudecken und ziehen lassen.
Während Teig und Bohnenlaibchen ziehen, geht’s weiter mit der Soße.
Die Knoblauchzehe pressen und mit allen zugehörigen Zutaten der Soße verrühren.
Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebel dann halbieren und in Streifen schneiden.
In ein Glas geben. Mit Rotweinessig und Wasser übergießen.
Salz und Zucker zugeben, verrühren, gegebenenfalls abschmecken und ziehen lassen.
Zur Falafel: Zu kleinen Kugeln oder mit zwei Löffeln zu Nockerl formen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten knusprig frittieren.
Fladenbrote aufschneiden und 3-4 EL vom Joghurt hinzufügen.
Dazu kommt Vogerlsalat, die frisch gebackenen Falafel und ein paar Rotweinziebeln.
Mahlzeit!
Bei Smacked Cucumbers oder auch geschlagenem Gurkensalat handelt es sich um ein wunderbares Gericht für heiße Tage, das sich
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Tres Leches ist ein gleichsam einfacher wie wunderbar saftiger Milchkuchen aus Lateinamerika, der zeigt, wie einfach purer Genuss sein
Die Käferbohnen mit einer Gabel grob zerdrücken – nicht ganz fein, sie sollen ein wenig Textur haben.
Eier, Haferflocken, Honig, Thymian und Petersilie hinzugeben und zu einem klebrigen Teig verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse mit einem Geschirrtuch zudecken und ziehen lassen.
Während Teig und Bohnenlaibchen ziehen, geht’s weiter mit der Soße.
Die Knoblauchzehe pressen und mit allen zugehörigen Zutaten der Soße verrühren.
Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebel dann halbieren und in Streifen schneiden.
In ein Glas geben. Mit Rotweinessig und Wasser übergießen.
Salz und Zucker zugeben, verrühren, gegebenenfalls abschmecken und ziehen lassen.
Zur Falafel: Zu kleinen Kugeln oder mit zwei Löffeln zu Nockerl formen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten knusprig frittieren.
Fladenbrote aufschneiden und 3-4 EL vom Joghurt hinzufügen.
Dazu kommt Vogerlsalat, die frisch gebackenen Falafel und ein paar Rotweinziebeln.
Mahlzeit!
Das ganze Ei, Dijon Senf, Weißweinessig und Zitronensaft kommen in ein hohes Gefäß.
Mit einem halben TL Salz würzen.
Mit dem Stabmixer mixen.
Dann nach und nach das Öl langsam hineingießen und weiter mixen.
Bis die Mayonnaise die entsprechende Konsistenz erhält.
Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Käferbohnen mit einer Gabel grob zerdrücken – nicht ganz fein, sie sollen ein wenig Textur haben.
Eier, Haferflocken, Honig, Thymian und Petersilie hinzugeben und zu einem klebrigen Teig verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse mit einem Geschirrtuch zudecken und ziehen lassen.
Während Teig und Bohnenlaibchen ziehen, geht’s weiter mit der Soße.
Die Knoblauchzehe pressen und mit allen zugehörigen Zutaten der Soße verrühren.
Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebel dann halbieren und in Streifen schneiden.
In ein Glas geben. Mit Rotweinessig und Wasser übergießen.
Salz und Zucker zugeben, verrühren, gegebenenfalls abschmecken und ziehen lassen.
Zur Falafel: Zu kleinen Kugeln oder mit zwei Löffeln zu Nockerl formen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten knusprig frittieren.
Fladenbrote aufschneiden und 3-4 EL vom Joghurt hinzufügen.
Dazu kommt Vogerlsalat, die frisch gebackenen Falafel und ein paar Rotweinziebeln.
Mahlzeit!