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Steirischer Vogerlsalat

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Steirischer Vogerlsalat mit Kernöldressing gefällig? Mehr Nationalstolz in einem Gericht geht nun wirklich nicht. Inklusive weltbestem Vogersalat-Dressing!

Steirischer Vogerlsalat: Eine Portion Patriotismus

Steirisch, steirischer, Vogerlsalat! Ich bereite meinen Vogerlsalat gerne mit noch warmen Frühkartoffeln zu. Damit das Ganze auch ein bisschen mehr Biss hat, dürfen knusprige Kürbiskerne auf keinen Fall fehlen. Zum Schluss kommt noch ein herzhaftes Kürbiskern-Dressing über den Vogerlsalat. Mehr Steiermark in einem Gericht geht nun wirklich nicht. Übrigens ist dieses Vogerlsalat-Dressing mit Kernöl eines meiner liebsten Dressings überhaupt. Schnell, einfach, köstlich!

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Zutaten

Salat

1
kg
Frühkartoffeln
125
g
Vogerlsalat
3
EL
Kürbiskerne

Erdäpfel-Dressing

1.5
EL
Dijon
8
EL
Apfelessig
2
TL
Salz

Kürbiskernöl-Dressing

4
EL
Kernöl
4
EL
Apfelessig
1
TL
Dijon
1
TL
Honig
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Zuerst die Frühkartoffeln in gesalzenem Wasser 13-14 Minuten kochen.

Während die Erdäpfel kochen, die Zutaten für das Erdäpfel-Dressing in ein verschließbares Glas geben und fest schütteln.

Ein weiteres verschraubbares Glas hernehmen und die Vogerlsalat-Dressing-Zutaten mit Kernöl hinzugeben.
Fest schütteln.

Danach beide Gläser zur Seite stellen.

Dann die Frühkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Erdäpfelstücke nun mit dem Erdäpfeldressing übergießen und durchrühren.

Die Stärke der noch heißen Erdäpfel bindet das Dressing und sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz.

Dann den Vogerlsalat in eine andere Schüssel geben und mit dem Kernöl-Dressing übergießen.
Vorsichtig unterheben.

HINWEIS: Diesen Schritt erst kurz vor dem Servieren durchführen!

Die marinierten Frühkartoffeln dann nochmal probieren und gegebenenfalls nachsalzen.

Mit dem Vogerlsalat toppen und final mit Kürbiskernen garnieren.

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Steirischer Vogerlsalat

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Salat

1
kg
Frühkartoffeln
125
g
Vogerlsalat
3
EL
Kürbiskerne

Erdäpfel-Dressing

1.5
EL
Dijon
8
EL
Apfelessig
2
TL
Salz

Kürbiskernöl-Dressing

4
EL
Kernöl
4
EL
Apfelessig
1
TL
Dijon
1
TL
Honig
Salz & Pfeffer

Schritte

Zuerst die Frühkartoffeln in gesalzenem Wasser 13-14 Minuten kochen.

Während die Erdäpfel kochen, die Zutaten für das Erdäpfel-Dressing in ein verschließbares Glas geben und fest schütteln.

Ein weiteres verschraubbares Glas hernehmen und die Vogerlsalat-Dressing-Zutaten mit Kernöl hinzugeben.
Fest schütteln.

Danach beide Gläser zur Seite stellen.

Dann die Frühkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Erdäpfelstücke nun mit dem Erdäpfeldressing übergießen und durchrühren.

Die Stärke der noch heißen Erdäpfel bindet das Dressing und sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz.

Dann den Vogerlsalat in eine andere Schüssel geben und mit dem Kernöl-Dressing übergießen.
Vorsichtig unterheben.

HINWEIS: Diesen Schritt erst kurz vor dem Servieren durchführen!

Die marinierten Frühkartoffeln dann nochmal probieren und gegebenenfalls nachsalzen.

Mit dem Vogerlsalat toppen und final mit Kürbiskernen garnieren.

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Steirischer Vogerlsalat mit Kernöldressing

Salat

1
kg
Frühkartoffeln
125
g
Vogerlsalat
3
EL
Kürbiskerne

Erdäpfel-Dressing

1.5
EL
Dijon
8
EL
Apfelessig
2
TL
Salz

Kürbiskernöl-Dressing

4
EL
Kernöl
4
EL
Apfelessig
1
TL
Dijon
1
TL
Honig
Salz & Pfeffer

Zuerst die Frühkartoffeln in gesalzenem Wasser 13-14 Minuten kochen.

Während die Erdäpfel kochen, die Zutaten für das Erdäpfel-Dressing in ein verschließbares Glas geben und fest schütteln.

Ein weiteres verschraubbares Glas hernehmen und die Vogerlsalat-Dressing-Zutaten mit Kernöl hinzugeben.
Fest schütteln.

Danach beide Gläser zur Seite stellen.

Dann die Frühkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Erdäpfelstücke nun mit dem Erdäpfeldressing übergießen und durchrühren.

Die Stärke der noch heißen Erdäpfel bindet das Dressing und sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz.

Dann den Vogerlsalat in eine andere Schüssel geben und mit dem Kernöl-Dressing übergießen.
Vorsichtig unterheben.

HINWEIS: Diesen Schritt erst kurz vor dem Servieren durchführen!

Die marinierten Frühkartoffeln dann nochmal probieren und gegebenenfalls nachsalzen.

Mit dem Vogerlsalat toppen und final mit Kürbiskernen garnieren.