Jerk Shrimp Gumbo

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Jerk Shrimp-Gumbo ist ein herzhafter, würziger Eintopf aus der kreolischen und Cajun-Küche, den du dir keinesfalls entgehen lassen solltest. Dieses Gericht verbindet die pikante Würze von Chorizo mit feinen Garnelen und einer bunten Auswahl an Gemüse. Perfekt für graue Wintertage, an denen du dich nach etwas mehr Wärme sehnst.

Kreolisches Geschmacksfeuerwerk: Jerk Shrimp-Gumbo

Die Shrimps kochen in einer aromatischen Basis aus Hühnersuppe und stückigen Tomaten und werden mit Jerk Spice Mix gewürzt sowie mit frisch gepresstem Limettensaft verfeinert und gemeinsam mit duftendem Limettenreis serviert. Bring mit meinem Gumbo ein bisschen karibische Exotik und Wärme in deine vier Wände. Es lohnt sich, versprochen!

Zutaten

fürs Gumbo

2
EL
Öl
1
EL
Butter
125
g
Salsiccia piccante
1
Zwiebel
1
Pastinake
1
große Karotte
4
Knoblauchzehen
1000
g
Garnelen
bestenfalls aus deiner Region
500
g
Hühnersuppe
500
g
Tomaten, stückelig
1
EL
Jerk Spice Mix
1-2
Limetten, nur der Saft
Salz & Pfeffer
2
TL
Stärke
125
g
Mangold, Spinat, usw.

dazu passt

Zubereitung

Entferne zuerst die Köpfe und Schalen der Garnelen und stell sie zur Seite.

Bei Bedarf kannst du auch den Nervenstrang entfernen (musst du aber nicht).

Schneide die Chorizo in Scheiben und brate sie in einem großen Topf in der Öl-Butter-Mischung an.

Sobald sie Farbe bekommen haben, kommen gewürfelte Zwiebel, Knoblauch, Pastinake und Karotte dazu. Dünste alles, bis es glasig geworden ist.

Dann wandern die Köpfe und Schalen in den Topf.

Brate sie an, bis sie Farbe bekommen.

Lösche das Ganze mit Hühnersuppe und Tomaten ab und lass es gemeinsam mit der Gewürzmischung für etwa 20 Minuten köcheln.

Sammle die Köpfe und Schalen wieder heraus und schmecke mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.

Vermische die Stärke mit etwas Wasser und binde dein Gumbo damit.

Gib zum Schluss die Garnelenschwänze und das grüne Gemüse dazu und lass alles kurz ziehen, bis die Garnelen gar geworden sind. Das dauert nur wenige Minuten.

Serviere dein Gumbo am besten mit duftendem Limettenreis. Mahlzeit!

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Jerk Shrimp Gumbo

Zutaten

fürs Gumbo

2
EL
Öl
1
EL
Butter
125
g
Salsiccia piccante
1
Zwiebel
1
Pastinake
1
große Karotte
4
Knoblauchzehen
1000
g
Garnelen
bestenfalls aus deiner Region
500
g
Hühnersuppe
500
g
Tomaten, stückelig
1
EL
Jerk Spice Mix
1-2
Limetten, nur der Saft
Salz & Pfeffer
2
TL
Stärke
125
g
Mangold, Spinat, usw.

dazu passt

Schritte

Entferne zuerst die Köpfe und Schalen der Garnelen und stell sie zur Seite.

Bei Bedarf kannst du auch den Nervenstrang entfernen (musst du aber nicht).

Schneide die Chorizo in Scheiben und brate sie in einem großen Topf in der Öl-Butter-Mischung an.

Sobald sie Farbe bekommen haben, kommen gewürfelte Zwiebel, Knoblauch, Pastinake und Karotte dazu. Dünste alles, bis es glasig geworden ist.

Dann wandern die Köpfe und Schalen in den Topf.

Brate sie an, bis sie Farbe bekommen.

Lösche das Ganze mit Hühnersuppe und Tomaten ab und lass es gemeinsam mit der Gewürzmischung für etwa 20 Minuten köcheln.

Sammle die Köpfe und Schalen wieder heraus und schmecke mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.

Vermische die Stärke mit etwas Wasser und binde dein Gumbo damit.

Gib zum Schluss die Garnelenschwänze und das grüne Gemüse dazu und lass alles kurz ziehen, bis die Garnelen gar geworden sind. Das dauert nur wenige Minuten.

Serviere dein Gumbo am besten mit duftendem Limettenreis. Mahlzeit!

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Jerk Shrimp Gumbo
Gesamtzeit: 50Min
Davon Aktiv: 30Min
Ergibt: 8Portion/en
Jerk Shrimp Gumbo

fürs Gumbo

2
EL
Öl
1
EL
Butter
125
g
Salsiccia piccante
1
Zwiebel
1
Pastinake
1
große Karotte
4
Knoblauchzehen
1000
g
Garnelen
bestenfalls aus deiner Region
500
g
Hühnersuppe
500
g
Tomaten, stückelig
1
EL
Jerk Spice Mix
1-2
Limetten, nur der Saft
Salz & Pfeffer
2
TL
Stärke
125
g
Mangold, Spinat, usw.

dazu passt

Entferne zuerst die Köpfe und Schalen der Garnelen und stell sie zur Seite.

Bei Bedarf kannst du auch den Nervenstrang entfernen (musst du aber nicht).

Schneide die Chorizo in Scheiben und brate sie in einem großen Topf in der Öl-Butter-Mischung an.

Sobald sie Farbe bekommen haben, kommen gewürfelte Zwiebel, Knoblauch, Pastinake und Karotte dazu. Dünste alles, bis es glasig geworden ist.

Dann wandern die Köpfe und Schalen in den Topf.

Brate sie an, bis sie Farbe bekommen.

Lösche das Ganze mit Hühnersuppe und Tomaten ab und lass es gemeinsam mit der Gewürzmischung für etwa 20 Minuten köcheln.

Sammle die Köpfe und Schalen wieder heraus und schmecke mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.

Vermische die Stärke mit etwas Wasser und binde dein Gumbo damit.

Gib zum Schluss die Garnelenschwänze und das grüne Gemüse dazu und lass alles kurz ziehen, bis die Garnelen gar geworden sind. Das dauert nur wenige Minuten.

Serviere dein Gumbo am besten mit duftendem Limettenreis. Mahlzeit!