Erdbeer Rhabarber Kompott
Erdbeer-Rhabarber-Kompott ist mein absoluter Liebling unter allen Kompott-Varianten – völlig zurecht. Er läutet gemeinsam mit Erdbeeren und Spargel den
Kürbissuppe erfreut sich nicht umsonst einer großen Beliebtheit. Easy in der Zubereitung, gschmackig und unglaublich vielseitig – Argumente genug, wenn man mich fragt. Meine Variante mit geröstetem Gemüse und marokkanischen Gewürzen gehört mittlerweile zu meinen absoluten Kürbis-Favoriten. Und das zurecht!
Kürbis gehört zum Herbst wie das Amen ins Gebet und das ist auch gut so! Ich persönlich verarbeite das beliebte Gemüse ja unglaublich gerne in Cremesuppen und probiere dabei immer unterschiedlichste Variationen aus. Diese marokkanische Kürbissuppe wurde übrigens von meinem Aufenthalt in Marrakesch inspiriert und schmeckt wirklich unglaublich. Du solltest sie unbedingt ausprobieren, es zahlt sich wirklich aus!
Den Kürbis schälen und in große Würfel schneiden.
Diese gemeinsam mit der halbierten Zwiebel, gewürfeltem Spitzpaprika und den Knoblauchzehen samt Schale auf ein Backblech legen.
Das Blech bei 220 °C Ober- und Unterhitze für 30-40 Minuten im Backofen rösten.
Danach 1 EL Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen.
Das Currypulver darin 1 Minute anrösten und danach das Ofengemüse gemeinsam mit sämtlichen Gewürzen zugeben.
Knoblauchzehen aus der Schale drücken und in den Topf geben.
Mit der Gemüsesuppe aufgießen und verrühren.
HINWEIS:
Du kannst alle Zutaten auch in deinen Standmixer geben und dort fein mixen.
Einmal aufkochen und mit einem Stabmixer fein mixen.
Saft von Limetten und Orangen nacheinander hineinpressen, um die Suppe perfekt für dich abzurunden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Granatapfelkernen, frischem Koriander, Croutons und etwas Kokosjoghurt garnieren und anrichten.
Erdbeer-Rhabarber-Kompott ist mein absoluter Liebling unter allen Kompott-Varianten – völlig zurecht. Er läutet gemeinsam mit Erdbeeren und Spargel den
Lamm-Burger bereite ich am liebsten mit dem Fleisch von Welsh Lambs zu. Großartige Lebensbedingungen für die Tiere garantieren einfach
Marillenmarmelade mit Vanille zu verfeinern war einfach goldrichtig: Fruchtig-frische Marillen und die feine süße echter Vanille in einem Glas
Den Kürbis schälen und in große Würfel schneiden.
Diese gemeinsam mit der halbierten Zwiebel, gewürfeltem Spitzpaprika und den Knoblauchzehen samt Schale auf ein Backblech legen.
Das Blech bei 220 °C Ober- und Unterhitze für 30-40 Minuten im Backofen rösten.
Danach 1 EL Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen.
Das Currypulver darin 1 Minute anrösten und danach das Ofengemüse gemeinsam mit sämtlichen Gewürzen zugeben.
Knoblauchzehen aus der Schale drücken und in den Topf geben.
Mit der Gemüsesuppe aufgießen und verrühren.
HINWEIS:
Du kannst alle Zutaten auch in deinen Standmixer geben und dort fein mixen.
Einmal aufkochen und mit einem Stabmixer fein mixen.
Saft von Limetten und Orangen nacheinander hineinpressen, um die Suppe perfekt für dich abzurunden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Granatapfelkernen, frischem Koriander, Croutons und etwas Kokosjoghurt garnieren und anrichten.
Salze zuerst das Fleisch und röste es in einem Gusseisentopf mit Öl von allen Seiten an.
Nimm das Fleisch dann aus der Pfanne, gib die Schalotten, Knoblauchzehen, Ingwer, Tomatenmark und Gochujang dazu, rühre alles einmal durch und röste es dann kurz.
Gieße dann alles mit dem Bier auf und füge Kimchi, Sojasauce, Gochugaru und Zucker hinzu.
Gut umrühren, Fleisch wieder in die Pfanne geben und soweit mit Wasser auffüllen, dass das Fleisch schön mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Einmal aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 2 Stunden leicht köcheln lassen.
Entferne das butterweich gegarte Fleisch, stell es kurz zur Seite und püriere die Sauce fein.
Zupfe das Fleisch in mundgerechte Stücke und gib es wieder zurück in die Sauce.
Lass alles leicht köcheln und gib die Udon Nudeln ebenfalls direkt in den Topf, bis sie gar geworden sind.
Richte alles auf einem Pastateller an und toppe deine Udons mit frischem Koriander, Sesam und einem Spritzer Limettensaft. Mahlzeit!
Den Kürbis schälen und in große Würfel schneiden.
Diese gemeinsam mit der halbierten Zwiebel, gewürfeltem Spitzpaprika und den Knoblauchzehen samt Schale auf ein Backblech legen.
Das Blech bei 220 °C Ober- und Unterhitze für 30-40 Minuten im Backofen rösten.
Danach 1 EL Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen.
Das Currypulver darin 1 Minute anrösten und danach das Ofengemüse gemeinsam mit sämtlichen Gewürzen zugeben.
Knoblauchzehen aus der Schale drücken und in den Topf geben.
Mit der Gemüsesuppe aufgießen und verrühren.
HINWEIS:
Du kannst alle Zutaten auch in deinen Standmixer geben und dort fein mixen.
Einmal aufkochen und mit einem Stabmixer fein mixen.
Saft von Limetten und Orangen nacheinander hineinpressen, um die Suppe perfekt für dich abzurunden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Granatapfelkernen, frischem Koriander, Croutons und etwas Kokosjoghurt garnieren und anrichten.