Buttermilk Fried Chicken Burger 2.0
Fried Chicken Burger gefällig? Mit aromatischer Sriracha-Mayo und hausgemachten Essiggurkerl? Dacht ich’s mir doch. Buttermilk Chicken ist für mich
Kürbissuppe erfreut sich nicht umsonst einer großen Beliebtheit. Easy in der Zubereitung, gschmackig und unglaublich vielseitig – Argumente genug, wenn man mich fragt. Meine Variante mit geröstetem Gemüse und marokkanischen Gewürzen gehört mittlerweile zu meinen absoluten Kürbis-Favoriten. Und das zurecht!
Kürbis gehört zum Herbst wie das Amen ins Gebet und das ist auch gut so! Ich persönlich verarbeite das beliebte Gemüse ja unglaublich gerne in Cremesuppen und probiere dabei immer unterschiedlichste Variationen aus. Diese marokkanische Kürbissuppe wurde übrigens von meinem Aufenthalt in Marrakesch inspiriert und schmeckt wirklich unglaublich. Du solltest sie unbedingt ausprobieren, es zahlt sich wirklich aus!
Den Kürbis schälen und in große Würfel schneiden.
Diese gemeinsam mit der halbierten Zwiebel, gewürfeltem Spitzpaprika und den Knoblauchzehen samt Schale auf ein Backblech legen.
Das Blech bei 220 °C Ober- und Unterhitze für 30-40 Minuten im Backofen rösten.
Danach 1 EL Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen.
Das Currypulver darin 1 Minute anrösten und danach das Ofengemüse gemeinsam mit sämtlichen Gewürzen zugeben.
Knoblauchzehen aus der Schale drücken und in den Topf geben.
Mit der Gemüsesuppe aufgießen und verrühren.
HINWEIS:
Du kannst alle Zutaten auch in deinen Standmixer geben und dort fein mixen.
Einmal aufkochen und mit einem Stabmixer fein mixen.
Saft von Limetten und Orangen nacheinander hineinpressen, um die Suppe perfekt für dich abzurunden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Granatapfelkernen, frischem Koriander, Croutons und etwas Kokosjoghurt garnieren und anrichten.
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Den Kürbis schälen und in große Würfel schneiden.
Diese gemeinsam mit der halbierten Zwiebel, gewürfeltem Spitzpaprika und den Knoblauchzehen samt Schale auf ein Backblech legen.
Das Blech bei 220 °C Ober- und Unterhitze für 30-40 Minuten im Backofen rösten.
Danach 1 EL Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen.
Das Currypulver darin 1 Minute anrösten und danach das Ofengemüse gemeinsam mit sämtlichen Gewürzen zugeben.
Knoblauchzehen aus der Schale drücken und in den Topf geben.
Mit der Gemüsesuppe aufgießen und verrühren.
HINWEIS:
Du kannst alle Zutaten auch in deinen Standmixer geben und dort fein mixen.
Einmal aufkochen und mit einem Stabmixer fein mixen.
Saft von Limetten und Orangen nacheinander hineinpressen, um die Suppe perfekt für dich abzurunden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Granatapfelkernen, frischem Koriander, Croutons und etwas Kokosjoghurt garnieren und anrichten.
Mische das Mehl und den Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine.
Starte die Küchenmaschine, gieß Milch & Wasser hinzu.
Knete den Teig dann für ein paar Minuten – 2-3 sollten reichen.
Dann kommt das Salz dazu und der Teig wird zu einer geschmeidigen und elastischen Kugel geknetet.
Der Teig kommt in eine eingeölte Schüssel und wird zugedeckt an einen warmen Ort gestellt.
Dort darf er nun 1-2 Stunden gehen bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Für’s Knoblauchöl:
Währenddessen Olivenöl mit fein gehackter oder gepresster Knoblauchzehe verrühren und zur Seite stellen.
Sauerrahm glatt rühren.
Würzigen Käse – z.B. Bergkäse oder Parmesan – grob reiben.
Alles zur Seite stellen.
Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu einer Kugel formen.
Zugedeckt nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen – es sollten ca. 2 cm Öl in der Pfanne sein.
Teiglinge in Mehl oder Semola wenden und zu einem dünnen, gleichmäßigen Fladen ausarbeiten.
Langos-Fladen ins heiße Öl gleiten lassen und von beiden Seiten jeweils ca. 2 bis 3 Minuten bzw. bis sie schön goldbraun geworden sind, herausbacken.
Danach abtropfen lassen und sofort salzen.
Mit Knoblauchöl bepinseln und/oder mit Sauerrahm bestreichen.
Käse als Topping schmeckt auch fantastisch!
Den Kürbis schälen und in große Würfel schneiden.
Diese gemeinsam mit der halbierten Zwiebel, gewürfeltem Spitzpaprika und den Knoblauchzehen samt Schale auf ein Backblech legen.
Das Blech bei 220 °C Ober- und Unterhitze für 30-40 Minuten im Backofen rösten.
Danach 1 EL Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen.
Das Currypulver darin 1 Minute anrösten und danach das Ofengemüse gemeinsam mit sämtlichen Gewürzen zugeben.
Knoblauchzehen aus der Schale drücken und in den Topf geben.
Mit der Gemüsesuppe aufgießen und verrühren.
HINWEIS:
Du kannst alle Zutaten auch in deinen Standmixer geben und dort fein mixen.
Einmal aufkochen und mit einem Stabmixer fein mixen.
Saft von Limetten und Orangen nacheinander hineinpressen, um die Suppe perfekt für dich abzurunden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Granatapfelkernen, frischem Koriander, Croutons und etwas Kokosjoghurt garnieren und anrichten.