Schweinsbackerl in Rotweinsauce auf Nudeln
Nudeln mit Fleisch waren wirklich selten so köstlich wie in diesem Fall: Super-zarte, langsam gegarte Schweinsbackerl mit aromatischer Rotweinsauce
Avocado-Rezepte gibt es wie Sand am Meer, aber hast du schon mal knusprige Avocado-Pommes aus dem Ofen probiert? Nein, dann wird’s Zeit! Außen knusprig und innen wunderbar cremig kommen sie daher und schmecken sowohl solo als auch als herzhafte Beilage!
Wer Avocado liebt und von Pommes nicht genug kriegen kann, sollte sich diese knusprigen Avocado-Sticks unbedingt etwas genauer anschauen. Sie eignen sich hervorragend als pikanter Snack für zwischendurch und machen auch auf Partys eine richtig gute Figur. Außerdem sind sie ratzfatz hergestellt und auch für den blutigsten Kochanfänger easy zuzubereiten.
Halbiere zuerst die Avocados und entferne den Kern, dann die Haut und schneide die Avocados danach in Spalten. Genauso wie Potato Wedges!
Gib die Spalten nun in eine Schüssel und presse die Limettenhälfte darüber aus.
Salz und Chilipulver hinzugeben und dann alles gut mit den Händen vermengen.
Jetzt geht’s an die Zubereitung der Panade: Wälze die Avocado-Stücke dazu zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in den Bröseln.
Die panierten Avocado-Stücke kommen dann auf ein Backblech oder ein Gitter.
Optional kannst du sie außerdem mit ein wenig Öl beträufeln. Das sorgt für Extra-Crunch!
Das Blech kommt dann bei 220 °C für 20 Minuten in den Ofen.
Perfekt als Beilage oder einfach nur zum Dippen vorm TV!
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Gib die Spalten nun in eine Schüssel und presse die Limettenhälfte darüber aus.
Salz und Chilipulver hinzugeben und dann alles gut mit den Händen vermengen.
Jetzt geht’s an die Zubereitung der Panade: Wälze die Avocado-Stücke dazu zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in den Bröseln.
Die panierten Avocado-Stücke kommen dann auf ein Backblech oder ein Gitter.
Optional kannst du sie außerdem mit ein wenig Öl beträufeln. Das sorgt für Extra-Crunch!
Das Blech kommt dann bei 220 °C für 20 Minuten in den Ofen.
Perfekt als Beilage oder einfach nur zum Dippen vorm TV!
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Halbiere zuerst die Avocados und entferne den Kern, dann die Haut und schneide die Avocados danach in Spalten. Genauso wie Potato Wedges!
Gib die Spalten nun in eine Schüssel und presse die Limettenhälfte darüber aus.
Salz und Chilipulver hinzugeben und dann alles gut mit den Händen vermengen.
Jetzt geht’s an die Zubereitung der Panade: Wälze die Avocado-Stücke dazu zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in den Bröseln.
Die panierten Avocado-Stücke kommen dann auf ein Backblech oder ein Gitter.
Optional kannst du sie außerdem mit ein wenig Öl beträufeln. Das sorgt für Extra-Crunch!
Das Blech kommt dann bei 220 °C für 20 Minuten in den Ofen.
Perfekt als Beilage oder einfach nur zum Dippen vorm TV!