Yak-Filet mit Erdäpfel-Käferbohnen-Gröstl & steirischer Chimichurri
Was man alles in der Steiermark findet!
Beinahe wild lebenden Yak.
Passend zum Yak Filet gibt es ein herzhaftes
French Onion Grilled Cheese ist wahrscheinlich das Beste, was einem getoastetem Käsesandwich je passiert ist. Es enthält alles, was du an französischer Zwiebelsuppe liebst, vereint zwischen zwei Scheiben hausgemachtem Sauerteigbrot. Süße Zwiebel, knusprig getoastetes Brot und jede Menge würzigen Käse – der Himmel auf Erden. Dieses Gericht verdient weitaus mehr als die Bezeichnung Sandwich.
French Onion Cheese & Wein
French Onion Grilled Cheese und Wein sind ein absoluter Match made in heaven. Ich empfehle eine Flasche richtig nicen Rotwein, gute Gesellschaft und einen gemütlichen Abend auf dem Balkon oder vorm TV. Französische Lebensart für Zuhause eben.
Psst: Wer keinen Rotwein zu Hause hat, köpft im Notfall einfach eine Flasche Weiß. Wir Österreicher sind da ja flexibel.
*Werbung – weinwelt.at
Zutaten
4
Scheibe/n
Sauerteigbrot
1
EL
Butter
2
Zwiebeln, gelb
125
ml
Weißwein, trocken
1
Schuss
Apfelessig
2
TL
Thymian, frisch
0.5
TL
Paprikapulver
1
Handvoll
gereifter Gouda, gerieben
1
Handvoll
Cheddar, gerieben
1
Apfel, süßlich sauer
Butter, zum Toasten
Salz & Pfeffer
Olivenöl, zum Braten
4
Salbeiblätter
Optional: knuspriger Prosciutto
Zubereitung
Schneide die Zwiebeln zuerst in dünne Ringe.
Erhitze dann 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und dünste die Zwiebeln darin für 2-3 Minuten bzw. bis sie weich geworden sind.
Gieße die Hälfte des Weins hinein und koche die Zwiebeln so lange, bis der Wein fast verkocht ist.
Danach den restlichen Wein und einen Schuss Apfelessig hinzugeben.
Zwiebeln so lange weiter garen, bis sie schön braun geworden sind.
Danach Thymian, sowie eine Prise Salz und Pfeffer zugeben.
Belege die unteren Brotscheiben mit Käse, Zwiebeln und dünnen Apfelscheiben.
Die jeweils zweite Brotscheibe drauflegen.
Wer mag, kann hier noch ein paar Scheiben knusprigen Prosciutto hinzufügen.
In der Pfanne werden Olivenöl und etwas Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzt.
Gib die Salbeiblätter rein und schwenke sie kurz durch.
Brote in der Pfanne von beiden Seiten 2-3 Minuten toasten bzw. bis sie goldbraun geworden sind.
Danach sofort servieren!
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