Pasteis de Nata
Zwar war ich noch nie in Portugal, Pasteis de Nata kenne ich aber schon etwas länger! Die kleinen, süßen
French Onion Grilled Cheese ist wahrscheinlich das Beste, was einem getoastetem Käsesandwich je passiert ist. Es enthält alles, was du an französischer Zwiebelsuppe liebst, vereint zwischen zwei Scheiben hausgemachtem Sauerteigbrot. Süße Zwiebel, knusprig getoastetes Brot und jede Menge würzigen Käse – der Himmel auf Erden. Dieses Gericht verdient weitaus mehr als die Bezeichnung Sandwich.
French Onion Grilled Cheese und Wein sind ein absoluter Match made in heaven. Ich empfehle eine Flasche richtig nicen Rotwein, gute Gesellschaft und einen gemütlichen Abend auf dem Balkon oder vorm TV. Französische Lebensart für Zuhause eben.
Psst: Wer keinen Rotwein zu Hause hat, köpft im Notfall einfach eine Flasche Weiß. Wir Österreicher sind da ja flexibel.
*Werbung – weinwelt.at
Schneide die Zwiebeln zuerst in dünne Ringe.
Erhitze dann 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und dünste die Zwiebeln darin für 2-3 Minuten bzw. bis sie weich geworden sind.
Gieße die Hälfte des Weins hinein und koche die Zwiebeln so lange, bis der Wein fast verkocht ist.
Danach den restlichen Wein und einen Schuss Apfelessig hinzugeben.
Zwiebeln so lange weiter garen, bis sie schön braun geworden sind.
Danach Thymian, sowie eine Prise Salz und Pfeffer zugeben.
Belege die unteren Brotscheiben mit Käse, Zwiebeln und dünnen Apfelscheiben.
Die jeweils zweite Brotscheibe drauflegen.
Wer mag, kann hier noch ein paar Scheiben knusprigen Prosciutto hinzufügen.
In der Pfanne werden Olivenöl und etwas Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzt.
Gib die Salbeiblätter rein und schwenke sie kurz durch.
Brote in der Pfanne von beiden Seiten 2-3 Minuten toasten bzw. bis sie goldbraun geworden sind.
Danach sofort servieren!
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Schneide die Zwiebeln zuerst in dünne Ringe.
Erhitze dann 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und dünste die Zwiebeln darin für 2-3 Minuten bzw. bis sie weich geworden sind.
Gieße die Hälfte des Weins hinein und koche die Zwiebeln so lange, bis der Wein fast verkocht ist.
Danach den restlichen Wein und einen Schuss Apfelessig hinzugeben.
Zwiebeln so lange weiter garen, bis sie schön braun geworden sind.
Danach Thymian, sowie eine Prise Salz und Pfeffer zugeben.
Belege die unteren Brotscheiben mit Käse, Zwiebeln und dünnen Apfelscheiben.
Die jeweils zweite Brotscheibe drauflegen.
Wer mag, kann hier noch ein paar Scheiben knusprigen Prosciutto hinzufügen.
In der Pfanne werden Olivenöl und etwas Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzt.
Gib die Salbeiblätter rein und schwenke sie kurz durch.
Brote in der Pfanne von beiden Seiten 2-3 Minuten toasten bzw. bis sie goldbraun geworden sind.
Danach sofort servieren!
Heize zuerst deinen Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm danach ein Backblech mit Backpapier zur Hand und leg die Pancettascheiben auf das Blech. Lass dabei immer etwas Abstand, es soll dann schließlich noch genug Platz für das Brot und den Käse bleiben.
Den frisch geriebenen Parmesan nun in 6-8 kleine Portionen teilen und diesen als kleine Häufchen mit 2-3 cm Platz dazwischen ebenfalls aufs Blech legen.
Das Brot nun in 3-4 cm große Würfel schneiden und auf dem übrigen Platz am Blech verteilen.
Mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Parmesan bestreuen.
Danach alles für 5 Minuten in den Ofen schieben.
Gib dann die Anchovisfilets gemeinsam mit der Fischsauce (oder Garum bzw. Sojasauce), gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenzesten und dem Dotter in ein hohes, schmales Gefäß.
Mit dem Stabmixer fein mixen, ihn dann kurz weiterlaufen lassen und währenddessen nach und nach das Öl hineingießen, bis die Konsistenz dickflüssig und mayonnaiseartig geworden ist.
Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Blech hast du wahrscheinlich schon aus dem Ofen genommen.
Stell es nun einfach zur Seite.
Schneide die Salatherzen – auch Romanasalat genannt – je nach Größe, in Hälften oder Viertel und beträufle die Schnittseiten mit etwas Olivenöl.
Heize dann deinen Grill oder eine Pfanne auf hohe Temperatur auf und röste die Salatherzen auf der Schnittfläche 1-2 Minuten.
Die Salatherzen danach mit dem Dressing beträufeln.
Am besten so, dass sich das Dressing schön zwischen den Blättern verteilt. Das garantiert ein perfektes Verhältnis von Salat und Dressing!
Die Salatherzen dann gemeinsam mit den Brotwürfeln anrichten.
Zuletzt Pancetta- und Parmesanchips darüber verteilen und mit frischer Minze und Basilikum garnieren.
Schneide die Zwiebeln zuerst in dünne Ringe.
Erhitze dann 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und dünste die Zwiebeln darin für 2-3 Minuten bzw. bis sie weich geworden sind.
Gieße die Hälfte des Weins hinein und koche die Zwiebeln so lange, bis der Wein fast verkocht ist.
Danach den restlichen Wein und einen Schuss Apfelessig hinzugeben.
Zwiebeln so lange weiter garen, bis sie schön braun geworden sind.
Danach Thymian, sowie eine Prise Salz und Pfeffer zugeben.
Belege die unteren Brotscheiben mit Käse, Zwiebeln und dünnen Apfelscheiben.
Die jeweils zweite Brotscheibe drauflegen.
Wer mag, kann hier noch ein paar Scheiben knusprigen Prosciutto hinzufügen.
In der Pfanne werden Olivenöl und etwas Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzt.
Gib die Salbeiblätter rein und schwenke sie kurz durch.
Brote in der Pfanne von beiden Seiten 2-3 Minuten toasten bzw. bis sie goldbraun geworden sind.
Danach sofort servieren!