Fish and Spicy Chips
Jeder hat's schon mal gegessen oder? zumindest in Form von Fischstäbchen 😀
Knusprige Panade, würziger Dip und in diesem Fall ein paar knusprige Potato-Wedges!
Zutaten
Schritte
1
Ofen auf 220°C vorheizen.
Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden.
In große Schüssel geben, mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
2
Ein Backblech vorbereiten und die Wedges darauf verteilen.
Kleiner TIPP:
Stell die Wedges auf die Hautseite aufrecht hin. So werden sie rundherum gleichmäßig knusprig.
Für 35-40 Minuten im Ofen goldbraun und knusprig backen.
3
Für die Sauce werden alle zugehörigen Zutaten, außer das Salz in einer Schüssel glatt gerührt.
Am Ende mit Salz abschmecken und/oder mit Hot Sauce nachschärfen falls nötig.
4
Die Kabeljaufilets trocken tupfen und von beiden Seiten leicht salzen.
5
Die Zutaten für die Panade - Mehl, Stärke, Chilipulver & 1 TL Salz - in einem Teller verrühren.
In einem Zweiten Teller die Buttermilch, Ei & 1 TL Salz verquirlen.
6
Die Filets zuerst in der Mehlmischung wenden und abklopfen.
Danach in die Buttermilchmischung und erneut ins Mehl.
Alle fertig panieren und auf einem Teller oder Gitter zur Seite stellen.
7
Das Öl auf 180°C erhitzen und den Fisch 3-4 Minuten bzw. bis er goldbraun ist frittieren.
Abtropfen lassen und danach auf ein Gitter legen.
8
Knusprigen Fisch mit den Potato-Wedges & der Sauce anrichten!
Sofort genießen!
1
Ofen auf 220°C vorheizen.
Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden.
In große Schüssel geben, mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
2
Ein Backblech vorbereiten und die Wedges darauf verteilen.
Kleiner TIPP:
Stell die Wedges auf die Hautseite aufrecht hin. So werden sie rundherum gleichmäßig knusprig.
Für 35-40 Minuten im Ofen goldbraun und knusprig backen.
3
Für die Sauce werden alle zugehörigen Zutaten, außer das Salz in einer Schüssel glatt gerührt.
Am Ende mit Salz abschmecken und/oder mit Hot Sauce nachschärfen falls nötig.
4
Die Kabeljaufilets trocken tupfen und von beiden Seiten leicht salzen.
5
Die Zutaten für die Panade - Mehl, Stärke, Chilipulver & 1 TL Salz - in einem Teller verrühren.
In einem Zweiten Teller die Buttermilch, Ei & 1 TL Salz verquirlen.
6
Die Filets zuerst in der Mehlmischung wenden und abklopfen.
Danach in die Buttermilchmischung und erneut ins Mehl.
Alle fertig panieren und auf einem Teller oder Gitter zur Seite stellen.
7
Das Öl auf 180°C erhitzen und den Fisch 3-4 Minuten bzw. bis er goldbraun ist frittieren.
Abtropfen lassen und danach auf ein Gitter legen.
8
Knusprigen Fisch mit den Potato-Wedges & der Sauce anrichten!
Sofort genießen!
