Zitronenkuchen
Mein flaumiger Zitronenkuchen aus der Kastenform ist nicht nur unglaublich saftig und köstlich, sondern auch kinderleicht zuzubereiten! Das Beste
Zutaten
Fisch
450
g
Kabeljaufilets
200
ml
Buttermilch
1
Ei
150
g
Mehl
50
g
Stärke
2
TL
Chilipulver
2
TL
Salz
Pflanzenöl, zum Frittieren
Sauce
150
g
Mayo
2
TL
Dijon Senf
2
TL
Hotsauce
50
g
Essiggurkerl, fein gewürfelt
1
Schuss
Zitronensaft
2
TL
Dill, fein gehackt
Salz
Wedges
400
g
Erdäpfeln, mehlig
1
TL
Paprikapulver
0.5
TL
Knoblauch
0.5
TL
Zwiebel
0.5
TL
Pfeffer
1
TL
Salz
3
EL
Olivenöl
Zubereitung
Knusprige Wedges
Ofen auf 220°C vorheizen.
Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden.
In große Schüssel geben, mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
Ein Backblech vorbereiten und die Wedges darauf verteilen.
Kleiner TIPP:
Stell die Wedges auf die Hautseite aufrecht hin. So werden sie rundherum gleichmäßig knusprig.
Für 35-40 Minuten im Ofen goldbraun und knusprig backen.
inzwischen kann der Fisch & die Sauce vorbereitet werden
Für die Sauce werden alle zugehörigen Zutaten, außer das Salz in einer Schüssel glatt gerührt.
Am Ende mit Salz abschmecken und/oder mit Hot Sauce nachschärfen falls nötig.
Die Kabeljaufilets trocken tupfen und von beiden Seiten leicht salzen.
Die Zutaten für die Panade – Mehl, Stärke, Chilipulver & 1 TL Salz – in einem Teller verrühren.
In einem Zweiten Teller die Buttermilch, Ei & 1 TL Salz verquirlen.
Die Filets zuerst in der Mehlmischung wenden und abklopfen.
Danach in die Buttermilchmischung und erneut ins Mehl.
Alle fertig panieren und auf einem Teller oder Gitter zur Seite stellen.
Das Öl auf 180°C erhitzen und den Fisch 3-4 Minuten bzw. bis er goldbraun ist frittieren.
Abtropfen lassen und danach auf ein Gitter legen.
Knusprigen Fisch mit den Potato-Wedges & der Sauce anrichten!
Sofort genießen!
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