Fish and Spicy Chips

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Jeder hat’s schon mal gegessen oder? zumindest in Form von Fischstäbchen 😀
Knusprige Panade, würziger Dip und in diesem Fall ein paar knusprige Potato-Wedges!

Zutaten

Fisch

450
g
Kabeljaufilets
200
ml
Buttermilch
1
Ei
150
g
Mehl
50
g
Stärke
2
TL
Chilipulver
2
TL
Salz
Pflanzenöl, zum Frittieren

Sauce

150
g
Mayo
2
TL
Dijon Senf
2
TL
Hotsauce
50
g
Essiggurkerl, fein gewürfelt
1
Schuss
Zitronensaft
2
TL
Dill, fein gehackt
Salz

Wedges

400
g
Erdäpfeln, mehlig
1
TL
Paprikapulver
0.5
TL
Knoblauch
0.5
TL
Zwiebel
0.5
TL
Pfeffer
1
TL
Salz
3
EL
Olivenöl

Zubereitung

Knusprige Wedges

Ofen auf 220°C vorheizen.

Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden.

In große Schüssel geben, mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.

Ein Backblech vorbereiten und die Wedges darauf verteilen.

Kleiner TIPP:
Stell die Wedges auf die Hautseite aufrecht hin. So werden sie rundherum gleichmäßig knusprig.

Für 35-40 Minuten im Ofen goldbraun und knusprig backen.

inzwischen kann der Fisch & die Sauce vorbereitet werden

Für die Sauce werden alle zugehörigen Zutaten, außer das Salz in einer Schüssel glatt gerührt.

Am Ende mit Salz abschmecken und/oder mit Hot Sauce nachschärfen falls nötig.

Die Kabeljaufilets trocken tupfen und von beiden Seiten leicht salzen.

 

Die Zutaten für die Panade – Mehl, Stärke, Chilipulver & 1 TL Salz – in einem Teller verrühren.

In einem Zweiten Teller die Buttermilch, Ei & 1 TL Salz verquirlen.

Die Filets zuerst in der Mehlmischung wenden und abklopfen.

Danach in die Buttermilchmischung und erneut ins Mehl.

Alle fertig panieren und auf einem Teller oder Gitter zur Seite stellen.

Das Öl auf 180°C erhitzen und den Fisch 3-4 Minuten bzw. bis er goldbraun ist frittieren.
Abtropfen lassen und danach auf ein Gitter legen.

Knusprigen Fisch mit den Potato-Wedges & der Sauce anrichten!

Sofort genießen!

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Fish and Spicy Chips

Zutaten

Fisch

450
g
Kabeljaufilets
200
ml
Buttermilch
1
Ei
150
g
Mehl
50
g
Stärke
2
TL
Chilipulver
2
TL
Salz
Pflanzenöl, zum Frittieren

Sauce

150
g
Mayo
2
TL
Dijon Senf
2
TL
Hotsauce
50
g
Essiggurkerl, fein gewürfelt
1
Schuss
Zitronensaft
2
TL
Dill, fein gehackt
Salz

Wedges

400
g
Erdäpfeln, mehlig
1
TL
Paprikapulver
0.5
TL
Knoblauch
0.5
TL
Zwiebel
0.5
TL
Pfeffer
1
TL
Salz
3
EL
Olivenöl

Schritte

Knusprige Wedges

Ofen auf 220°C vorheizen.

Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden.

In große Schüssel geben, mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.

Ein Backblech vorbereiten und die Wedges darauf verteilen.

Kleiner TIPP:
Stell die Wedges auf die Hautseite aufrecht hin. So werden sie rundherum gleichmäßig knusprig.

Für 35-40 Minuten im Ofen goldbraun und knusprig backen.

inzwischen kann der Fisch & die Sauce vorbereitet werden

Für die Sauce werden alle zugehörigen Zutaten, außer das Salz in einer Schüssel glatt gerührt.

Am Ende mit Salz abschmecken und/oder mit Hot Sauce nachschärfen falls nötig.

Die Kabeljaufilets trocken tupfen und von beiden Seiten leicht salzen.

 

Die Zutaten für die Panade – Mehl, Stärke, Chilipulver & 1 TL Salz – in einem Teller verrühren.

In einem Zweiten Teller die Buttermilch, Ei & 1 TL Salz verquirlen.

Die Filets zuerst in der Mehlmischung wenden und abklopfen.

Danach in die Buttermilchmischung und erneut ins Mehl.

Alle fertig panieren und auf einem Teller oder Gitter zur Seite stellen.

Das Öl auf 180°C erhitzen und den Fisch 3-4 Minuten bzw. bis er goldbraun ist frittieren.
Abtropfen lassen und danach auf ein Gitter legen.

Knusprigen Fisch mit den Potato-Wedges & der Sauce anrichten!

Sofort genießen!

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Fish and Spicy Chips
Gesamtzeit:
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Ergibt: 4Portion/en

Fisch

450
g
Kabeljaufilets
200
ml
Buttermilch
1
Ei
150
g
Mehl
50
g
Stärke
2
TL
Chilipulver
2
TL
Salz
Pflanzenöl, zum Frittieren

Sauce

150
g
Mayo
2
TL
Dijon Senf
2
TL
Hotsauce
50
g
Essiggurkerl, fein gewürfelt
1
Schuss
Zitronensaft
2
TL
Dill, fein gehackt
Salz

Wedges

400
g
Erdäpfeln, mehlig
1
TL
Paprikapulver
0.5
TL
Knoblauch
0.5
TL
Zwiebel
0.5
TL
Pfeffer
1
TL
Salz
3
EL
Olivenöl

Knusprige Wedges

Ofen auf 220°C vorheizen.

Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden.

In große Schüssel geben, mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.

Ein Backblech vorbereiten und die Wedges darauf verteilen.

Kleiner TIPP:
Stell die Wedges auf die Hautseite aufrecht hin. So werden sie rundherum gleichmäßig knusprig.

Für 35-40 Minuten im Ofen goldbraun und knusprig backen.

inzwischen kann der Fisch & die Sauce vorbereitet werden

Für die Sauce werden alle zugehörigen Zutaten, außer das Salz in einer Schüssel glatt gerührt.

Am Ende mit Salz abschmecken und/oder mit Hot Sauce nachschärfen falls nötig.

Die Kabeljaufilets trocken tupfen und von beiden Seiten leicht salzen.

 

Die Zutaten für die Panade – Mehl, Stärke, Chilipulver & 1 TL Salz – in einem Teller verrühren.

In einem Zweiten Teller die Buttermilch, Ei & 1 TL Salz verquirlen.

Die Filets zuerst in der Mehlmischung wenden und abklopfen.

Danach in die Buttermilchmischung und erneut ins Mehl.

Alle fertig panieren und auf einem Teller oder Gitter zur Seite stellen.

Das Öl auf 180°C erhitzen und den Fisch 3-4 Minuten bzw. bis er goldbraun ist frittieren.
Abtropfen lassen und danach auf ein Gitter legen.

Knusprigen Fisch mit den Potato-Wedges & der Sauce anrichten!

Sofort genießen!