Shakshuka
Shakshuka erfreut sich zurecht allerorts einer großen Beliebtheit und geht einfach immer – egal, ob zum Frühstück, Mittag- oder
Wer einmal knusprige Pommes im Backofen gemacht hat, wird ratzfatz zum Serientäter. Warum? Na, weil sie einfach richtig gut sind und außerdem im Handumdrehen zubereitet. Perfekt für ein gemütliches Dinner vorm TV!
Pommes sind ja immer was Feines! Sie passen fast immer und überall und machen auch solo eine hervorragende Figur. Zumindest geschmacklich. Wer auf seine Linie achtet und dennoch nicht auf die knusprigen Kartoffelsticks verzichten möchte, tut gut daran, sich an diesem einfachen Rezept zu versuchen. Extra-Pluspunkt: Kein tagelanger Fritteusen-Geruch in der Wohnung.
Heize deinen Ofen zuerst auf 250 °C Ober- und Unterhitze auf.
Die Kartoffeln waschen und dann sauber putzen.
Danach in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden.
Ich lass immer die Schale dran. Wen das stört, schält die Kartoffeln einfach. Wenn sie euch stört, könnt ihr sie auch runterschälen. So entfällt auch das Waschen der Kartoffeln.
Einen Topf Wasser mit einer ordentlichen Prise Salz aufkochen.
Die Erdäpfelstifte mit dem kochend heißem Wasser übergießen und 7-8 Minuten ziehen lassen.
Danach abseihen und auf Küchenpapier legen.
Dort ca. 5 Minuten ausdampfen lassen und danach trocken tupfen.
Die getrockneten Pommes auf einem Backblech platzieren.
Achte darauf, dass die Pommes genug Platz haben. Sie sollen sich nicht berühren.
Mit Olivenöl beträufeln und gut salzen.
Schieb das Blech nun auf die Mittelschiene und lass sie dort für 15 Minuten backen.
Danach werden sie gewendet und weitere 15 Minuten gebacken bzw. so lange, bis sie schön goldbraun geworden sind.
Sind die Pommes soweit, werden sie danach noch ordentlich gesalzen. Wer mag, kann ihnen etwas Würze mit dem Spicy Gonzales verleihen. Sofort und noch heiß genießen – solo oder als Beilage zu einem passenden Gericht!
Passen wunder bar zu … ach … einfach zu allem, oder? Pommes passen doch immer!
Shakshuka erfreut sich zurecht allerorts einer großen Beliebtheit und geht einfach immer – egal, ob zum Frühstück, Mittag- oder
Basque Burnt Cheesecake erfreut sich einer unglaublichen Beliebtheit und das zurecht. Der baskische Käsekuchen schlägt dem Fass nämlich geschmacklich
Tomatenmarmelade ist die perfekte Ergänzung für saftige Burger, knuspriges Grilled Cheese, köstliche Sandwiches und diverse Fleischgerichte – meinen Gilgeori
Heize deinen Ofen zuerst auf 250 °C Ober- und Unterhitze auf.
Die Kartoffeln waschen und dann sauber putzen.
Danach in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden.
Ich lass immer die Schale dran. Wen das stört, schält die Kartoffeln einfach. Wenn sie euch stört, könnt ihr sie auch runterschälen. So entfällt auch das Waschen der Kartoffeln.
Einen Topf Wasser mit einer ordentlichen Prise Salz aufkochen.
Die Erdäpfelstifte mit dem kochend heißem Wasser übergießen und 7-8 Minuten ziehen lassen.
Danach abseihen und auf Küchenpapier legen.
Dort ca. 5 Minuten ausdampfen lassen und danach trocken tupfen.
Die getrockneten Pommes auf einem Backblech platzieren.
Achte darauf, dass die Pommes genug Platz haben. Sie sollen sich nicht berühren.
Mit Olivenöl beträufeln und gut salzen.
Schieb das Blech nun auf die Mittelschiene und lass sie dort für 15 Minuten backen.
Danach werden sie gewendet und weitere 15 Minuten gebacken bzw. so lange, bis sie schön goldbraun geworden sind.
Sind die Pommes soweit, werden sie danach noch ordentlich gesalzen. Wer mag, kann ihnen etwas Würze mit dem Spicy Gonzales verleihen. Sofort und noch heiß genießen – solo oder als Beilage zu einem passenden Gericht!
Passen wunder bar zu … ach … einfach zu allem, oder? Pommes passen doch immer!
Zuerst das Huhn auf die Arbeitsfläche legen. Dann mit den Fingern vorsichtig die Haut vom Fleisch lösen.
Am besten startest du an der Kopfseite: Fahre mit einem Finger vorsichtig zwischen Brust und Haut und arbeite dich langsam vor. Wichtig dabei – nicht zu wild vorgehen, die Haut soll auf nicht reißen.
Das Ganze wiederholst du auch auf der Rückseite sowie bei den Beinen bzw. Keulen.
HINWEIS Nr. 1:
Diese Methode war früher gängige Praxis (zumindest laut meinen Recherchen), ist aber etwas in Vergessenheit geraten. Dabei ist sie extrem sinnvoll: So kann sich zwischen Fleisch und Haut kein Saft sammeln – und genau das ist entscheidend für eine richtig knusprige Haut.
Nr. 2:
Entferne das Gabelbein vom Huhn, damit du es später besser tranchieren kannst.
Bischof und Flügelspitzen schneide ich meist ab, friers ein und hebe es für die nächste Hühnersuppe auf.
Den Grill bzw. das Big Green Egg (Large in meinem Fall) mit Kohle füllen und aufheizen.
Paprika halbieren und entkernen.
Bei direkter Hitze grillen, bis die Haut beginnt schwarz zu werden.
Abgedeckt 5 bis 10 Minuten rasten lassen, häuten und mit Schnabelpaprika, Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein mixen. Olivenöl einlaufen lassen, bis die Sauce glänzend und cremig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Das Deflektorschild bzw. den ConvEGGtor einsetzen.
Grill auf 160 °C einstellen.
Hendl auf den Drehspieß aufstecken und ins EGG einsetzen.
Pro Brustseite etwas Butter unter die Haut schieben, Huhn auf den Drehspieß stecken und 45–50 Minuten grillen, bis die Brust ca. 60 °C Kerntemperatur erreicht hat.
HINWEIS:
Die Zeit hängt natürlich auch von der Hühnchengröße ab.
Kleiner Tipp am Rande: Wenn du das Flügerl drehen kannst und es sich leicht löst, ist es fertig.
Danach Deflektor entfernen und das Huhn ein paar Minuten knusprig fertig braten.
Geh an der Stelle nicht weg vom Grill und behalt es im Auge. Die direkte Hitze kann es schnell verbrennen.
Grillhuhn 10 Minuten rasten lassen und danach tranchieren bzw. nach Wunsch zerlegen.
Mit Mojo Rojo und deiner Lieblingsbeilage servieren. Boom!
Heize deinen Ofen zuerst auf 250 °C Ober- und Unterhitze auf.
Die Kartoffeln waschen und dann sauber putzen.
Danach in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden.
Ich lass immer die Schale dran. Wen das stört, schält die Kartoffeln einfach. Wenn sie euch stört, könnt ihr sie auch runterschälen. So entfällt auch das Waschen der Kartoffeln.
Einen Topf Wasser mit einer ordentlichen Prise Salz aufkochen.
Die Erdäpfelstifte mit dem kochend heißem Wasser übergießen und 7-8 Minuten ziehen lassen.
Danach abseihen und auf Küchenpapier legen.
Dort ca. 5 Minuten ausdampfen lassen und danach trocken tupfen.
Die getrockneten Pommes auf einem Backblech platzieren.
Achte darauf, dass die Pommes genug Platz haben. Sie sollen sich nicht berühren.
Mit Olivenöl beträufeln und gut salzen.
Schieb das Blech nun auf die Mittelschiene und lass sie dort für 15 Minuten backen.
Danach werden sie gewendet und weitere 15 Minuten gebacken bzw. so lange, bis sie schön goldbraun geworden sind.
Sind die Pommes soweit, werden sie danach noch ordentlich gesalzen. Wer mag, kann ihnen etwas Würze mit dem Spicy Gonzales verleihen. Sofort und noch heiß genießen – solo oder als Beilage zu einem passenden Gericht!
Passen wunder bar zu … ach … einfach zu allem, oder? Pommes passen doch immer!