Pizza Burrata mit glasierten Birnen
Ein Stück Pizza Burrata gefällig? Hand aufs Herz: Gibt es etwas Tröstlicheres als hausgemachte Pizza? My point, exactly. Handgemachter
Dieser Orangenkuchen mit Schokolade erinnert mich persönlich ja immer an Soft Cakes. Nur saftiger und einfach allgemein geiler – ist ja auch selbst gemacht. Fruchtiger Kuchen mit schokoladiger Glasur kommt außerdem einfach immer gut und ist zudem im Handumdrehen zubereitet.
Mein Orangenkuchen ist zudem nicht nur absolut köstlich, sondern auch ein richtiger Hingucker. Wer auf saftige Zitrus-Mehlspeisen und jede Menge Schokolade steht, sollte sich diese einfache Mehlspeise keinesfalls entgehen lassen.
Heize deinen Backofen zuerst auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.
Den dann Zucker in eine Schüssel geben und die Zesten der zwei Orangen hineinreiben.
Zesten und Zucker danach mit den Fingern verreiben. So bekommst du das wundervolle Aroma aus den Orangenzesten!
Die Orangen auspressen und 80 g davon in einem kleinen Topf zur Seite stellen.
Den Rest des Orangensaftes, das Öl und die 3 Eier in die Zuckermasse geben.
Die Mandeln mit deiner Küchenmaschine fein mixen und dann in eine Schüssel geben.
Mehl und Backpulver hinzufügen.
Die Masse mit einem Schneebesen kurz zu einem dickflüssigen Teig rühren.
Achte darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, aber auch, dass du den Teig nicht überschlägst. Besser nur kurz rühren.
Deine Kastenform dann mit Öl einpinseln und mit Backpapier auslegen.
Das Backpapier ebenfalls einölen.
Die Masse in die Kastenform gießen und im vorgeheizten Backofen 55 bis 65 Minuten backen.
So lange backen, bis ein Zahnstocher sauber aus dem Kuchen wieder rauskommt – Stichwort: „Zahnstocherprobe“.
Danach fingerwarm in der Kastenform abkühlen lassen.
Den kleinen Topf mit dem Orangensaft auf den Herd stellen und den Zucker hineingeben.
Alles bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gelegentlich umrühren.
Nimm den Kuchen in der Kastenform her und stich mit einem Holzspieß mehrfach in die Oberfläche.
Gieße danach den Sirup über die Kuchenoberfläche und verstreiche ihn mit einem Pinsel an der Oberfläche.
Den Kuchen danach vollständig auskühlen lassen.
Hacke die Schokolade fein oder verwende Schokodrops.
Gib das Schlagobers in einen Topf und koche ihn einmal kurz auf.
Nimm den Topf vom Herd und gib die Schokolade hinein.
Rühre die Mischung so lange, bis du eine homogene, glänzende Schokomasse vor dir hast.
Lass sie fingerwarm abkühlen.
Stell den Kuchen auf ein Gitter und dieses auf ein Blech.
Übergieße den Kuchen mit der Schokolade und lass sie aushärten.
Anschneiden und servieren.
Ein Stück Pizza Burrata gefällig? Hand aufs Herz: Gibt es etwas Tröstlicheres als hausgemachte Pizza? My point, exactly. Handgemachter
Nashville Hot Chicken habe ich bei meinem ersten Besuch in die USA kennen und lieben gelernt. Höchste Zeit, es
Mein Tomaten-Tatar kommt zwar völlig ohne Fleisch, dafür aber mit jeder Menge Geschmack daher. Absolut umwerfend und super-easy zubereitet.
Heize deinen Backofen zuerst auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.
Den dann Zucker in eine Schüssel geben und die Zesten der zwei Orangen hineinreiben.
Zesten und Zucker danach mit den Fingern verreiben. So bekommst du das wundervolle Aroma aus den Orangenzesten!
Die Orangen auspressen und 80 g davon in einem kleinen Topf zur Seite stellen.
Den Rest des Orangensaftes, das Öl und die 3 Eier in die Zuckermasse geben.
Die Mandeln mit deiner Küchenmaschine fein mixen und dann in eine Schüssel geben.
Mehl und Backpulver hinzufügen.
Die Masse mit einem Schneebesen kurz zu einem dickflüssigen Teig rühren.
Achte darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, aber auch, dass du den Teig nicht überschlägst. Besser nur kurz rühren.
Deine Kastenform dann mit Öl einpinseln und mit Backpapier auslegen.
Das Backpapier ebenfalls einölen.
Die Masse in die Kastenform gießen und im vorgeheizten Backofen 55 bis 65 Minuten backen.
So lange backen, bis ein Zahnstocher sauber aus dem Kuchen wieder rauskommt – Stichwort: „Zahnstocherprobe“.
Danach fingerwarm in der Kastenform abkühlen lassen.
Den kleinen Topf mit dem Orangensaft auf den Herd stellen und den Zucker hineingeben.
Alles bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gelegentlich umrühren.
Nimm den Kuchen in der Kastenform her und stich mit einem Holzspieß mehrfach in die Oberfläche.
Gieße danach den Sirup über die Kuchenoberfläche und verstreiche ihn mit einem Pinsel an der Oberfläche.
Den Kuchen danach vollständig auskühlen lassen.
Hacke die Schokolade fein oder verwende Schokodrops.
Gib das Schlagobers in einen Topf und koche ihn einmal kurz auf.
Nimm den Topf vom Herd und gib die Schokolade hinein.
Rühre die Mischung so lange, bis du eine homogene, glänzende Schokomasse vor dir hast.
Lass sie fingerwarm abkühlen.
Stell den Kuchen auf ein Gitter und dieses auf ein Blech.
Übergieße den Kuchen mit der Schokolade und lass sie aushärten.
Anschneiden und servieren.
Zuerst Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie putzen bzw. schälen und in sehr kleine, gleich große Würfelchen schneiden.
Dann die Entenbrüste aus dem Kühlschrank nehmen und noch kalt die Haut vom Fleisch lösen.
Diese und das Fleisch gleich in 1 cm große Würfel schneiden.
Einen Topf hernehmen und die Hautwürfel darin auslassen. So lange bei mittlerer Temperatur braten, bis das ganze Fett ausgelassen ist und alle Hautstücke hellbraun geworden sind.
Jetzt wirken sie noch weich, aber sobald man sie abtropfen lässt, werden die sehr knusprig. Nicht zu dunkel werden lassen, da sie sonst etwas bitter ausfallen.
Danach auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Das klein geschnittene Gemüse dann gemeinsam mit dem Fleisch im heißen Fett 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.
Nun auf mittlere bis hohe Temperatur hochdrehen und mit dem Rotwein ablöschen.
Dazu kommen dann die Passata, die Hälfte der Hühnersuppe, feingehackter Salbei, Lorbeer und Rosmarin.
Aufkochen und danach leicht köchelnd 45 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
Dabei immer wieder umrühren und gegebenenfalls Hühnersuppe nachgießen, sollte es zu trocken werden.
Am Ende mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zugedeckt warmhalten.
Die Pasta nach Anleitung kochen.
Nun wird die Pasta mit dem Ragout vermengt.
Dazu erhitzt man dann am besten eine große, beschichtete Pfanne und gibt das Entenragout hinein.
Die Pasta direkt aus dem Wasser nur kurz abtropfen lassen und ebenfalls hinzugeben.
Durchschwenken, sodass sich alles schön vermengt.
Der Trick dabei ist, dass das stärkehaltige Wasser das Ragout bindet und es so besser an der Pasta haften bleibt.
Mit Parmesan und knusprigen Entenhautchips servieren!
Heize deinen Backofen zuerst auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.
Den dann Zucker in eine Schüssel geben und die Zesten der zwei Orangen hineinreiben.
Zesten und Zucker danach mit den Fingern verreiben. So bekommst du das wundervolle Aroma aus den Orangenzesten!
Die Orangen auspressen und 80 g davon in einem kleinen Topf zur Seite stellen.
Den Rest des Orangensaftes, das Öl und die 3 Eier in die Zuckermasse geben.
Die Mandeln mit deiner Küchenmaschine fein mixen und dann in eine Schüssel geben.
Mehl und Backpulver hinzufügen.
Die Masse mit einem Schneebesen kurz zu einem dickflüssigen Teig rühren.
Achte darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, aber auch, dass du den Teig nicht überschlägst. Besser nur kurz rühren.
Deine Kastenform dann mit Öl einpinseln und mit Backpapier auslegen.
Das Backpapier ebenfalls einölen.
Die Masse in die Kastenform gießen und im vorgeheizten Backofen 55 bis 65 Minuten backen.
So lange backen, bis ein Zahnstocher sauber aus dem Kuchen wieder rauskommt – Stichwort: „Zahnstocherprobe“.
Danach fingerwarm in der Kastenform abkühlen lassen.
Den kleinen Topf mit dem Orangensaft auf den Herd stellen und den Zucker hineingeben.
Alles bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gelegentlich umrühren.
Nimm den Kuchen in der Kastenform her und stich mit einem Holzspieß mehrfach in die Oberfläche.
Gieße danach den Sirup über die Kuchenoberfläche und verstreiche ihn mit einem Pinsel an der Oberfläche.
Den Kuchen danach vollständig auskühlen lassen.
Hacke die Schokolade fein oder verwende Schokodrops.
Gib das Schlagobers in einen Topf und koche ihn einmal kurz auf.
Nimm den Topf vom Herd und gib die Schokolade hinein.
Rühre die Mischung so lange, bis du eine homogene, glänzende Schokomasse vor dir hast.
Lass sie fingerwarm abkühlen.
Stell den Kuchen auf ein Gitter und dieses auf ein Blech.
Übergieße den Kuchen mit der Schokolade und lass sie aushärten.
Anschneiden und servieren.