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Basil Chicken Risotto

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Hühner-Risotto ist wirklich zurecht ein absoluter Klassiker. Würziger Parmesan, aromatischer Reis, feinster Prosciutto und zarte Hühnerbrust machen dieses einfache Gericht zu einem absoluten Geschmackserlebnis. Und das, obwohl nichts daran auch nur irgendwie kompliziert ist. Es lässt sich easy abwandeln und schmeckt auch mit Fisch und/oder Gemüse richtig gut.

Hühner-Risotto: Risotto-Basics

Mein Risotto mit zarter Hühnerbrust gilt bei uns als absoluter Klassiker. Es ist eine sehr einfache Risotto-Variante, die mit einer überschaubaren Zutatenliste auskommt und auch den blutigsten Anfänger stolz auf sein Werk sein lässt. Viel Spaß beim Ausprobieren und Verkosten!

Zutaten

200
g
Hühnerbrust
2
Stk
Prosciutto Scheiben
8
Stk
Basilikumblätter
180
g
Risotto Reis
2
Stk
Zwiebel, klein
4
Stk
Frühlingszwiebeln
4
Stk
Knoblauchzehen
500
ml
Gemüsefond
300
ml
Weißwein
3
EL
Butter
130
g
Parmesan
Olivenöl zum Braten
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Für das Hühnchen-Risotto zuerst Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Dann die klein gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, bis sie schön glasig geworden sind.

Anschließend Frühlingszwiebel und Reis dazu geben.

Nach 4-5 Minuten, nachdem der Reis das Öl aufgesogen hat, mit Weißwein aufgießen.

Sobald die Flüssigkeit beinahe verkocht ist, immer wieder einen Suppenschöpfer voll Gemüsefond zugeben und dabei am besten ständig rühren.
Es muss nicht der ganze Fond verwendet werden, wichtig ist nur, dass das Risotto schön cremig wird.

Sobald der Reis beinahe gar ist, wird die Butter hinzugefügt und eingerührt.
Im Anschluss den Parmesan hineinreiben und unterrühren, bis sich der Reis mit dem Käse zu einer cremigen Masse verbunden hat.

Hühnerbrüste gegebenenfalls putzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Pro Stück 4 Blätter Basilikum auf das Fleisch legen und danach je eine Prosciuttoscheibe direkt über die Basilikumblätter legen.

Nun das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Dann die Filets mit der Prosciutto-Seite in die heiße Pfanne legen und braten.
Dabei verbindet sich durch das Eiweiß des Hühnerfilets mit dem Fleisch mit dem Prosciuttos.
Sobald es eine schöne Bräune hat, wenden und auf der anderen Seite weiterbraten.

Risotto nun mit dem Hühnerfleisch auf einem Teller platzieren und mit Basilikum garnieren.
Zum krönenden Abschluss mit Balsamico veredeln!

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Basil Chicken Risotto

Zutaten

200
g
Hühnerbrust
2
Stk
Prosciutto Scheiben
8
Stk
Basilikumblätter
180
g
Risotto Reis
2
Stk
Zwiebel, klein
4
Stk
Frühlingszwiebeln
4
Stk
Knoblauchzehen
500
ml
Gemüsefond
300
ml
Weißwein
3
EL
Butter
130
g
Parmesan
Olivenöl zum Braten
Salz und Pfeffer

Schritte

Für das Hühnchen-Risotto zuerst Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Dann die klein gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, bis sie schön glasig geworden sind.

Anschließend Frühlingszwiebel und Reis dazu geben.

Nach 4-5 Minuten, nachdem der Reis das Öl aufgesogen hat, mit Weißwein aufgießen.

Sobald die Flüssigkeit beinahe verkocht ist, immer wieder einen Suppenschöpfer voll Gemüsefond zugeben und dabei am besten ständig rühren.
Es muss nicht der ganze Fond verwendet werden, wichtig ist nur, dass das Risotto schön cremig wird.

Sobald der Reis beinahe gar ist, wird die Butter hinzugefügt und eingerührt.
Im Anschluss den Parmesan hineinreiben und unterrühren, bis sich der Reis mit dem Käse zu einer cremigen Masse verbunden hat.

Hühnerbrüste gegebenenfalls putzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Pro Stück 4 Blätter Basilikum auf das Fleisch legen und danach je eine Prosciuttoscheibe direkt über die Basilikumblätter legen.

Nun das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Dann die Filets mit der Prosciutto-Seite in die heiße Pfanne legen und braten.
Dabei verbindet sich durch das Eiweiß des Hühnerfilets mit dem Fleisch mit dem Prosciuttos.
Sobald es eine schöne Bräune hat, wenden und auf der anderen Seite weiterbraten.

Risotto nun mit dem Hühnerfleisch auf einem Teller platzieren und mit Basilikum garnieren.
Zum krönenden Abschluss mit Balsamico veredeln!

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Basil Chicken Risotto
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Hühner-Risotto

200
g
Hühnerbrust
2
Stk
Prosciutto Scheiben
8
Stk
Basilikumblätter
180
g
Risotto Reis
2
Stk
Zwiebel, klein
4
Stk
Frühlingszwiebeln
4
Stk
Knoblauchzehen
500
ml
Gemüsefond
300
ml
Weißwein
3
EL
Butter
130
g
Parmesan
Olivenöl zum Braten
Salz und Pfeffer

Für das Hühnchen-Risotto zuerst Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Dann die klein gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, bis sie schön glasig geworden sind.

Anschließend Frühlingszwiebel und Reis dazu geben.

Nach 4-5 Minuten, nachdem der Reis das Öl aufgesogen hat, mit Weißwein aufgießen.

Sobald die Flüssigkeit beinahe verkocht ist, immer wieder einen Suppenschöpfer voll Gemüsefond zugeben und dabei am besten ständig rühren.
Es muss nicht der ganze Fond verwendet werden, wichtig ist nur, dass das Risotto schön cremig wird.

Sobald der Reis beinahe gar ist, wird die Butter hinzugefügt und eingerührt.
Im Anschluss den Parmesan hineinreiben und unterrühren, bis sich der Reis mit dem Käse zu einer cremigen Masse verbunden hat.

Hühnerbrüste gegebenenfalls putzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Pro Stück 4 Blätter Basilikum auf das Fleisch legen und danach je eine Prosciuttoscheibe direkt über die Basilikumblätter legen.

Nun das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Dann die Filets mit der Prosciutto-Seite in die heiße Pfanne legen und braten.
Dabei verbindet sich durch das Eiweiß des Hühnerfilets mit dem Fleisch mit dem Prosciuttos.
Sobald es eine schöne Bräune hat, wenden und auf der anderen Seite weiterbraten.

Risotto nun mit dem Hühnerfleisch auf einem Teller platzieren und mit Basilikum garnieren.
Zum krönenden Abschluss mit Balsamico veredeln!