Pizza Christbaum
Mein dekorativer Pizza-Christbaum erfreut sich jedes Jahr großer Beliebtheit unter meinen Gästen. Perfektes Weihnachts-Fingerfood einfach! Darunter lassen sich zwar
Manchmal braucht’s gar keine zwanzig Zutaten für eine richtig gute Pasta. Reife Tomaten, langsam gerösteter Knoblauch und frisches Basilikum reichen völlig aus. Genau solche Gerichte liebe ich im Sommer – einfach, unkompliziert und voller Geschmack.
Das Besondere an dieser Marinara ist der geröstete Knoblauch. Er wird herrlich süß, verliert seine Schärfe und verbindet sich mit den angebratenen Tomaten zu einer unglaublich aromatischen Sauce. Ein bisschen Pastawasser dazu, frisch geriebener Parmesan – und fertig ist eine Pasta, die immer funktioniert.
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Die Knoblauchknolle halbieren, auf Backpapier legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Im Backpapier einwickeln, zusätzlich locker in Alufolie einschlagen und im Airfryer bei 190 °C 20–25 Minuten rösten, bis der Knoblauch weich ist.
Eine große Pfanne mit Olivenöl auf mittlere bis hohe Hitze bringen.
Die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen.
Den Deckel aufsetzen und die Tomaten etwa 5 Minuten kräftig anrösten.
Den gerösteten Knoblauch direkt aus der Schale in die Pfanne drücken und leicht salzen.
Alles mit dem Stabmixer fein pürieren.
TIPP an der Stelle: Wer’s extra fein will, kann die Sauce durch ein Sieb passieren. Ist aber kein MUSS 🙂
Zitronensaft und den ganzen Bund Basilikum hinzufügen und die Sauce etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Den Basilikum anschließend wieder entfernen.
Mit Salz und einer kleinen Prise Zucker abschmecken.
Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Vor dem Abseihen etwa eine Tasse Nudelwasser aufheben.
Die Pasta direkt in die Sauce geben.
Etwas Nudelwasser hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze durchschwenken, bis die Sauce schön cremig ist.
Auf einem Pastateller anrichten.
Mit frisch geriebenem Parmesan und fein gehacktem Basilikum toppen.
Sofort servieren und genießen. Mahlzeit!
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Die Knoblauchknolle halbieren, auf Backpapier legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Im Backpapier einwickeln, zusätzlich locker in Alufolie einschlagen und im Airfryer bei 190 °C 20–25 Minuten rösten, bis der Knoblauch weich ist.
Eine große Pfanne mit Olivenöl auf mittlere bis hohe Hitze bringen.
Die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen.
Den Deckel aufsetzen und die Tomaten etwa 5 Minuten kräftig anrösten.
Den gerösteten Knoblauch direkt aus der Schale in die Pfanne drücken und leicht salzen.
Alles mit dem Stabmixer fein pürieren.
TIPP an der Stelle: Wer’s extra fein will, kann die Sauce durch ein Sieb passieren. Ist aber kein MUSS 🙂
Zitronensaft und den ganzen Bund Basilikum hinzufügen und die Sauce etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Den Basilikum anschließend wieder entfernen.
Mit Salz und einer kleinen Prise Zucker abschmecken.
Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Vor dem Abseihen etwa eine Tasse Nudelwasser aufheben.
Die Pasta direkt in die Sauce geben.
Etwas Nudelwasser hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze durchschwenken, bis die Sauce schön cremig ist.
Auf einem Pastateller anrichten.
Mit frisch geriebenem Parmesan und fein gehacktem Basilikum toppen.
Sofort servieren und genießen. Mahlzeit!
Mehl, Salz und Lärchenspäne vermischen.
Nach und nach Wasser dazugeben und alles zu einem festen, geschmeidigen Teig verkneten. Er soll sich gut ausrollen lassen.
Ca. 20 Minuten rasten lassen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Rüben gründlich waschen und trocken tupfen.
Den Teig etwa 6–8 mm dick ausrollen und in 4 Stücke teilen. Jede Rübe vollständig darin einschlagen und die Nähte gut verschließen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und je nach Größe 75–100 Minuten backen.
Walnüsse mit Zucker, Salz und einem kleinen Schuss Wasser in eine Pfanne geben.
Unter regelmäßigem Schwenken erhitzen, bis das Wasser verdampft ist und die Nüsse leicht karamellisieren.
Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und das Walnussöl untermischen.
Vollständig auskühlen lassen.
Zwetschken halbieren und entkernen.
Etwas Butter in einer Pfanne kräftig erhitzen und die Zwetschken mit der Schnittfläche nach unten kurz anbraten.
Wenden, mit Apfelbalsamessig ablöschen und nur kurz glasieren.
Sie sollen heiß und leicht weich sein, aber noch ihre Form behalten.
Die Waldkruste vorsichtig aufbrechen und die Rüben herausnehmen.
Noch warm schälen und in grobe Stücke schneiden.
Die restliche Butter in einer Pfanne leicht bräunen. Rote und gelbe Rüben am besten getrennt darin schwenken, damit die Farben schön bleiben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rüben und glasierte Zwetschken auf Tellern verteilen.
Den Frischkäse grob darüberzupfen.
Mit den karamellisierten Walnüssen und frischem Dost samt Blüten fertigstellen.
Die Knoblauchknolle halbieren, auf Backpapier legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Im Backpapier einwickeln, zusätzlich locker in Alufolie einschlagen und im Airfryer bei 190 °C 20–25 Minuten rösten, bis der Knoblauch weich ist.
Eine große Pfanne mit Olivenöl auf mittlere bis hohe Hitze bringen.
Die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen.
Den Deckel aufsetzen und die Tomaten etwa 5 Minuten kräftig anrösten.
Den gerösteten Knoblauch direkt aus der Schale in die Pfanne drücken und leicht salzen.
Alles mit dem Stabmixer fein pürieren.
TIPP an der Stelle: Wer’s extra fein will, kann die Sauce durch ein Sieb passieren. Ist aber kein MUSS 🙂
Zitronensaft und den ganzen Bund Basilikum hinzufügen und die Sauce etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Den Basilikum anschließend wieder entfernen.
Mit Salz und einer kleinen Prise Zucker abschmecken.
Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Vor dem Abseihen etwa eine Tasse Nudelwasser aufheben.
Die Pasta direkt in die Sauce geben.
Etwas Nudelwasser hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze durchschwenken, bis die Sauce schön cremig ist.
Auf einem Pastateller anrichten.
Mit frisch geriebenem Parmesan und fein gehacktem Basilikum toppen.
Sofort servieren und genießen. Mahlzeit!