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Butterzarte Spareribs mit einer Glasur aus Honiglikör und Kaffee.
Die süße Glasur ergänzt wunderbar, die würzigen Ribs.

Zutaten

4
Seiten Spareribs
Senf, zum Einreiben

Rub

2
EL
Szechuan Pfeffer
4
EL
Meersalz
2
EL
Zucker, braun
2
TL
Paprikapulver
1
TL
Kreuzkümmel
2
TL
Fenchelsamen

Licor43 Coffee Glaze

100
ml
Honiglikör
1
doppelter Espresso
1
EL
Tomatenmark
1
EL
Butter
50
ml
Weißweinessig
5
EL
Zucker, braun
2
EL
Ketchup
1
Zitrone, nur der Saft
2
TL
Salz
1
TL
Pfeffer
Hot Sauce, nach Geschmack

Zubereitung

Den Ofen auf 150°C Ober- Unterhitze vorheizen.
Die Ribs von der Haut befreien… klassisch mit dem Stiel eines Löffels z.B … und trocken tupfen.

Nimm einen Mörser zur Hand und gib Pfeffer, grobes Salz, Fenchelsamen und alles was noch nicht gemahlen ist in deinen Mörser.
Alles fein mahlen…
Danach die restlichen Rub Zutaten zugeben.

Reibe die Ribs jetzt mit dem Senf ein und bestreue alle ordentlich mit dem Rub. Ein bisschen einmassieren und danach in extrastarke Alufolie oder Butchers Paper einwickeln.
Das Rib-Paket für 3 Stunden in den Ofen geben.

In der Zwischenzeit kann die Glasur vorbereitet werden.
Dazu kommen alle Zutaten in einen kleinen Topf. Gut verrühren und 5 Minuten leicht köcheln bzw. einkochen.
Der Licor43 verleiht mit seinem Honig- & Vanillearoma der Glasur das gewisse Etwas und bringt eine tolle Süße!

Sind die Ribs soweit, packe sie aus der Folie aus und leg sie auf ein Blech.
Bestreiche sie mit der Glasur und gib sie bei maximaler Oberhitze in den Ofen zurück. Die Glasur soll karamellisieren und schön blubbern!

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Ribs mit Honey-Coffee-Glaze

Zutaten

4
Seiten Spareribs
Senf, zum Einreiben

Rub

2
EL
Szechuan Pfeffer
4
EL
Meersalz
2
EL
Zucker, braun
2
TL
Paprikapulver
1
TL
Kreuzkümmel
2
TL
Fenchelsamen

Licor43 Coffee Glaze

100
ml
Honiglikör
1
doppelter Espresso
1
EL
Tomatenmark
1
EL
Butter
50
ml
Weißweinessig
5
EL
Zucker, braun
2
EL
Ketchup
1
Zitrone, nur der Saft
2
TL
Salz
1
TL
Pfeffer
Hot Sauce, nach Geschmack

Schritte

Den Ofen auf 150°C Ober- Unterhitze vorheizen.
Die Ribs von der Haut befreien… klassisch mit dem Stiel eines Löffels z.B … und trocken tupfen.

Nimm einen Mörser zur Hand und gib Pfeffer, grobes Salz, Fenchelsamen und alles was noch nicht gemahlen ist in deinen Mörser.
Alles fein mahlen…
Danach die restlichen Rub Zutaten zugeben.

Reibe die Ribs jetzt mit dem Senf ein und bestreue alle ordentlich mit dem Rub. Ein bisschen einmassieren und danach in extrastarke Alufolie oder Butchers Paper einwickeln.
Das Rib-Paket für 3 Stunden in den Ofen geben.

In der Zwischenzeit kann die Glasur vorbereitet werden.
Dazu kommen alle Zutaten in einen kleinen Topf. Gut verrühren und 5 Minuten leicht köcheln bzw. einkochen.
Der Licor43 verleiht mit seinem Honig- & Vanillearoma der Glasur das gewisse Etwas und bringt eine tolle Süße!

Sind die Ribs soweit, packe sie aus der Folie aus und leg sie auf ein Blech.
Bestreiche sie mit der Glasur und gib sie bei maximaler Oberhitze in den Ofen zurück. Die Glasur soll karamellisieren und schön blubbern!

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Ribs mit Honey-Coffee-Glaze
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Davon Aktiv:
Ergibt: 2Portion/en

4
Seiten Spareribs
Senf, zum Einreiben

Rub

2
EL
Szechuan Pfeffer
4
EL
Meersalz
2
EL
Zucker, braun
2
TL
Paprikapulver
1
TL
Kreuzkümmel
2
TL
Fenchelsamen

Licor43 Coffee Glaze

100
ml
Honiglikör
1
doppelter Espresso
1
EL
Tomatenmark
1
EL
Butter
50
ml
Weißweinessig
5
EL
Zucker, braun
2
EL
Ketchup
1
Zitrone, nur der Saft
2
TL
Salz
1
TL
Pfeffer
Hot Sauce, nach Geschmack

Den Ofen auf 150°C Ober- Unterhitze vorheizen.
Die Ribs von der Haut befreien… klassisch mit dem Stiel eines Löffels z.B … und trocken tupfen.

Nimm einen Mörser zur Hand und gib Pfeffer, grobes Salz, Fenchelsamen und alles was noch nicht gemahlen ist in deinen Mörser.
Alles fein mahlen…
Danach die restlichen Rub Zutaten zugeben.

Reibe die Ribs jetzt mit dem Senf ein und bestreue alle ordentlich mit dem Rub. Ein bisschen einmassieren und danach in extrastarke Alufolie oder Butchers Paper einwickeln.
Das Rib-Paket für 3 Stunden in den Ofen geben.

In der Zwischenzeit kann die Glasur vorbereitet werden.
Dazu kommen alle Zutaten in einen kleinen Topf. Gut verrühren und 5 Minuten leicht köcheln bzw. einkochen.
Der Licor43 verleiht mit seinem Honig- & Vanillearoma der Glasur das gewisse Etwas und bringt eine tolle Süße!

Sind die Ribs soweit, packe sie aus der Folie aus und leg sie auf ein Blech.
Bestreiche sie mit der Glasur und gib sie bei maximaler Oberhitze in den Ofen zurück. Die Glasur soll karamellisieren und schön blubbern!