Schnelle Parmesan Fettucine mit Flank Steak

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Dieses Gericht entstand auf die Schnelle… Hatte an dem Tag viel zu tun und nur wenig Zeit um was Gutes zu kochen…
Trotzdem hab ich das hier in gerademal 20 Minuten hinbekommen!

Zutaten

100
g
Fettucine
Wasser und Salz zum Kochen
200
g
Flank Steak
Salz und Pfeffer zum Würzen
Olivenöl und Butter zum Braten

Für die Soße

1
EL
Butter
Schuss
Olivenöl
1
Stk
Knoblauchzehe
1
EL
Mehl
250
ml
Milch
1
Schuss
Weißwein
1
EL
Petersilie, gehackt
1
Handvoll
Parmesan, frisch gerieben
1
Handvoll
Cherrytomaten, halbiert

Zubereitung

In einen großen Topf kommen Wasser und viel Salz… Nicht sparen beim Salz! Das Wasser darf ruhig nach Salz schmecken!
Die Nudeln darin, nach Verpackungsanleitung al denke kochen und sobald sie soweit sind, zur Seite stellen.

Das Steak ordentlich mit Salz würzen und ca. 6 Minuten in einer Gusseisenpfanne medium braten.
Ich habe ein ca. 3cm dickes Steak verwendet, welches ich mit etwas Olivenöl und einem halben EL Butter nach jeder Minute gewendet habe, bis es 6 Minuten drin war, bzw. medium war… Natürlich muss man nicht mit einer Stoppuhr daneben stehen. Wer sich jedoch unsicher ist, darf das natürlich gerne machen.
Steak auf ein Brett legen und zudecken. Lass es 10 Minuten rasten.

In der Zwischenzeit wird die Soße zubereitet.
Schmelze die Butter in einer Pfanne und gib einen Schuß Olivenöl hinzu.
Fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauchzehe kommen hinein und werden glasig gedünstet. ca. 2 Minuten.
Das Mehl einrühren und 1 Minuten mitdünsten bzw. rösten lassen…
Mit dem Weißwein ablöschen, verrühren und die Milch zugeben. Alles verrühren und 3-4 Minuten leicht köcheln lassen. Bis die Soße eindickt und schön cremig ist. Sollte sie zu dick sein, einfach etwas Milch zugeben.

Nun die fein gehackte Petersilie und den Parmesan nach und nach einrühren. Tomatenhälften zugeben und eine weitere Minute köcheln lassen.

Jetzt die Paste hineingeben und mit der Soße vermengen.
Anrichten und mit dem aufgeschnittenen Steak garnieren.

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Schnelle Parmesan Fettucine mit Flank Steak

Zutaten

100
g
Fettucine
Wasser und Salz zum Kochen
200
g
Flank Steak
Salz und Pfeffer zum Würzen
Olivenöl und Butter zum Braten

Für die Soße

1
EL
Butter
Schuss
Olivenöl
1
Stk
Knoblauchzehe
1
EL
Mehl
250
ml
Milch
1
Schuss
Weißwein
1
EL
Petersilie, gehackt
1
Handvoll
Parmesan, frisch gerieben
1
Handvoll
Cherrytomaten, halbiert

Schritte

In einen großen Topf kommen Wasser und viel Salz… Nicht sparen beim Salz! Das Wasser darf ruhig nach Salz schmecken!
Die Nudeln darin, nach Verpackungsanleitung al denke kochen und sobald sie soweit sind, zur Seite stellen.

Das Steak ordentlich mit Salz würzen und ca. 6 Minuten in einer Gusseisenpfanne medium braten.
Ich habe ein ca. 3cm dickes Steak verwendet, welches ich mit etwas Olivenöl und einem halben EL Butter nach jeder Minute gewendet habe, bis es 6 Minuten drin war, bzw. medium war… Natürlich muss man nicht mit einer Stoppuhr daneben stehen. Wer sich jedoch unsicher ist, darf das natürlich gerne machen.
Steak auf ein Brett legen und zudecken. Lass es 10 Minuten rasten.

In der Zwischenzeit wird die Soße zubereitet.
Schmelze die Butter in einer Pfanne und gib einen Schuß Olivenöl hinzu.
Fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauchzehe kommen hinein und werden glasig gedünstet. ca. 2 Minuten.
Das Mehl einrühren und 1 Minuten mitdünsten bzw. rösten lassen…
Mit dem Weißwein ablöschen, verrühren und die Milch zugeben. Alles verrühren und 3-4 Minuten leicht köcheln lassen. Bis die Soße eindickt und schön cremig ist. Sollte sie zu dick sein, einfach etwas Milch zugeben.

Nun die fein gehackte Petersilie und den Parmesan nach und nach einrühren. Tomatenhälften zugeben und eine weitere Minute köcheln lassen.

Jetzt die Paste hineingeben und mit der Soße vermengen.
Anrichten und mit dem aufgeschnittenen Steak garnieren.

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Schnelle Parmesan Fettucine mit Flank Steak
Gesamtzeit:
Davon Aktiv:
Ergibt: 1Portion/en

100
g
Fettucine
Wasser und Salz zum Kochen
200
g
Flank Steak
Salz und Pfeffer zum Würzen
Olivenöl und Butter zum Braten

Für die Soße

1
EL
Butter
Schuss
Olivenöl
1
Stk
Knoblauchzehe
1
EL
Mehl
250
ml
Milch
1
Schuss
Weißwein
1
EL
Petersilie, gehackt
1
Handvoll
Parmesan, frisch gerieben
1
Handvoll
Cherrytomaten, halbiert

In einen großen Topf kommen Wasser und viel Salz… Nicht sparen beim Salz! Das Wasser darf ruhig nach Salz schmecken!
Die Nudeln darin, nach Verpackungsanleitung al denke kochen und sobald sie soweit sind, zur Seite stellen.

Das Steak ordentlich mit Salz würzen und ca. 6 Minuten in einer Gusseisenpfanne medium braten.
Ich habe ein ca. 3cm dickes Steak verwendet, welches ich mit etwas Olivenöl und einem halben EL Butter nach jeder Minute gewendet habe, bis es 6 Minuten drin war, bzw. medium war… Natürlich muss man nicht mit einer Stoppuhr daneben stehen. Wer sich jedoch unsicher ist, darf das natürlich gerne machen.
Steak auf ein Brett legen und zudecken. Lass es 10 Minuten rasten.

In der Zwischenzeit wird die Soße zubereitet.
Schmelze die Butter in einer Pfanne und gib einen Schuß Olivenöl hinzu.
Fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauchzehe kommen hinein und werden glasig gedünstet. ca. 2 Minuten.
Das Mehl einrühren und 1 Minuten mitdünsten bzw. rösten lassen…
Mit dem Weißwein ablöschen, verrühren und die Milch zugeben. Alles verrühren und 3-4 Minuten leicht köcheln lassen. Bis die Soße eindickt und schön cremig ist. Sollte sie zu dick sein, einfach etwas Milch zugeben.

Nun die fein gehackte Petersilie und den Parmesan nach und nach einrühren. Tomatenhälften zugeben und eine weitere Minute köcheln lassen.

Jetzt die Paste hineingeben und mit der Soße vermengen.
Anrichten und mit dem aufgeschnittenen Steak garnieren.