A Schnelle Parmesan Fettucine mit Flank Steak A: 3

Schnelle Parmesan Fettucine mit Flank Steak

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GerhardAutorGerhard
SchwierigkeitNeulingErgibt1 PortionGesamtzeit20 Mindavon aktiv20 Min
 100 g Fettucine
 Wasser und Salz zum Kochen
 200 g Flank Steak
 Salz und Pfeffer zum Würzen
 Olivenöl und Butter zum Braten
Für die Soße
 1 EL Butter
 1 Schuss Olivenöl
 1 Stk Knoblauchzehe
 1 EL Mehl
 250 ml Milch
 1 Schuss Weißwein
 1 EL Petersilie, gehackt
 1 Handvoll Parmesan, frisch gerieben
 1 Handvoll Cherrytomaten, halbiert

 

Dieses Gericht entstand auf die Schnelle... Hatte an dem Tag viel zu tun und nur wenig Zeit um was Gutes zu kochen...
Trotzdem hab ich das hier in gerademal 20 Minuten hinbekommen!

Zutaten

 100 g Fettucine
 Wasser und Salz zum Kochen
 200 g Flank Steak
 Salz und Pfeffer zum Würzen
 Olivenöl und Butter zum Braten
Für die Soße
 1 EL Butter
 1 Schuss Olivenöl
 1 Stk Knoblauchzehe
 1 EL Mehl
 250 ml Milch
 1 Schuss Weißwein
 1 EL Petersilie, gehackt
 1 Handvoll Parmesan, frisch gerieben
 1 Handvoll Cherrytomaten, halbiert

Schritte

1

In einen großen Topf kommen Wasser und viel Salz... Nicht sparen beim Salz! Das Wasser darf ruhig nach Salz schmecken!
Die Nudeln darin, nach Verpackungsanleitung al denke kochen und sobald sie soweit sind, zur Seite stellen.

2

Das Steak ordentlich mit Salz würzen und ca. 6 Minuten in einer Gusseisenpfanne medium braten.
Ich habe ein ca. 3cm dickes Steak verwendet, welches ich mit etwas Olivenöl und einem halben EL Butter nach jeder Minute gewendet habe, bis es 6 Minuten drin war, bzw. medium war... Natürlich muss man nicht mit einer Stoppuhr daneben stehen. Wer sich jedoch unsicher ist, darf das natürlich gerne machen.
Steak auf ein Brett legen und zudecken. Lass es 10 Minuten rasten.

3

In der Zwischenzeit wird die Soße zubereitet.
Schmelze die Butter in einer Pfanne und gib einen Schuß Olivenöl hinzu.
Fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauchzehe kommen hinein und werden glasig gedünstet. ca. 2 Minuten.
Das Mehl einrühren und 1 Minuten mitdünsten bzw. rösten lassen...
Mit dem Weißwein ablöschen, verrühren und die Milch zugeben. Alles verrühren und 3-4 Minuten leicht köcheln lassen. Bis die Soße eindickt und schön cremig ist. Sollte sie zu dick sein, einfach etwas Milch zugeben.

4

Nun die fein gehackte Petersilie und den Parmesan nach und nach einrühren. Tomatenhälften zugeben und eine weitere Minute köcheln lassen.

Jetzt die Paste hineingeben und mit der Soße vermengen.
Anrichten und mit dem aufgeschnittenen Steak garnieren.

Schnelle Parmesan Fettucine mit Flank Steak

1

In einen großen Topf kommen Wasser und viel Salz... Nicht sparen beim Salz! Das Wasser darf ruhig nach Salz schmecken!
Die Nudeln darin, nach Verpackungsanleitung al denke kochen und sobald sie soweit sind, zur Seite stellen.

2

Das Steak ordentlich mit Salz würzen und ca. 6 Minuten in einer Gusseisenpfanne medium braten.
Ich habe ein ca. 3cm dickes Steak verwendet, welches ich mit etwas Olivenöl und einem halben EL Butter nach jeder Minute gewendet habe, bis es 6 Minuten drin war, bzw. medium war... Natürlich muss man nicht mit einer Stoppuhr daneben stehen. Wer sich jedoch unsicher ist, darf das natürlich gerne machen.
Steak auf ein Brett legen und zudecken. Lass es 10 Minuten rasten.

3

In der Zwischenzeit wird die Soße zubereitet.
Schmelze die Butter in einer Pfanne und gib einen Schuß Olivenöl hinzu.
Fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauchzehe kommen hinein und werden glasig gedünstet. ca. 2 Minuten.
Das Mehl einrühren und 1 Minuten mitdünsten bzw. rösten lassen...
Mit dem Weißwein ablöschen, verrühren und die Milch zugeben. Alles verrühren und 3-4 Minuten leicht köcheln lassen. Bis die Soße eindickt und schön cremig ist. Sollte sie zu dick sein, einfach etwas Milch zugeben.

4

Nun die fein gehackte Petersilie und den Parmesan nach und nach einrühren. Tomatenhälften zugeben und eine weitere Minute köcheln lassen.

Jetzt die Paste hineingeben und mit der Soße vermengen.
Anrichten und mit dem aufgeschnittenen Steak garnieren.