Zucchini Laibchen mit Radieschen Tzatziki
Meine köstlichen Zucchini-Laibchen mit frischem Radieschen-Tzatziki sind ein wahrer Hochgenuss. Und dabei auch noch super-einfach zubereitet! Die Tzatziki-Abwandlung mit
Gib zuerst den Ricotta in eine Schüssel und presse den Saft einer halben Orange hinein. Verrühre dann alles gut mit einem Schneebesen. Wenn du es noch fluffiger magst, schlage den Ricotta kurz mit einem Handmixer auf.
Reibe die Zeiten der Orange ab und vermische sie auf einem Teller mit Zucker und Zimt.
Arbeite den Teigling zu einem Fladen aus, dieser sollte ca. 5 mm dick sein.
Schneide den Teig in 2-3 cm breite Streifen oder Dreiecke.
Erhitze nun das Öl in einem Topf.
Frittiere die Teigstücke darin, bis sie goldbraun geworden sind.
Mach dies am besten portionsweise, damit das Öl nicht zu stark abkühlt.
Lass sie auf einem Gitter kurz abtropfen und wälze sie noch heiß im Orangen-Zimtzucker.
Serviere deine süße Pizza fritta mit dem frischen Ricottadip. Na, hab ich zu viel versprochen? Wusste ich’s doch!
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Gib zuerst den Ricotta in eine Schüssel und presse den Saft einer halben Orange hinein. Verrühre dann alles gut mit einem Schneebesen. Wenn du es noch fluffiger magst, schlage den Ricotta kurz mit einem Handmixer auf.
Reibe die Zeiten der Orange ab und vermische sie auf einem Teller mit Zucker und Zimt.
Arbeite den Teigling zu einem Fladen aus, dieser sollte ca. 5 mm dick sein.
Schneide den Teig in 2-3 cm breite Streifen oder Dreiecke.
Erhitze nun das Öl in einem Topf.
Frittiere die Teigstücke darin, bis sie goldbraun geworden sind.
Mach dies am besten portionsweise, damit das Öl nicht zu stark abkühlt.
Lass sie auf einem Gitter kurz abtropfen und wälze sie noch heiß im Orangen-Zimtzucker.
Serviere deine süße Pizza fritta mit dem frischen Ricottadip. Na, hab ich zu viel versprochen? Wusste ich’s doch!
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Gib zuerst den Ricotta in eine Schüssel und presse den Saft einer halben Orange hinein. Verrühre dann alles gut mit einem Schneebesen. Wenn du es noch fluffiger magst, schlage den Ricotta kurz mit einem Handmixer auf.
Reibe die Zeiten der Orange ab und vermische sie auf einem Teller mit Zucker und Zimt.
Arbeite den Teigling zu einem Fladen aus, dieser sollte ca. 5 mm dick sein.
Schneide den Teig in 2-3 cm breite Streifen oder Dreiecke.
Erhitze nun das Öl in einem Topf.
Frittiere die Teigstücke darin, bis sie goldbraun geworden sind.
Mach dies am besten portionsweise, damit das Öl nicht zu stark abkühlt.
Lass sie auf einem Gitter kurz abtropfen und wälze sie noch heiß im Orangen-Zimtzucker.
Serviere deine süße Pizza fritta mit dem frischen Ricottadip. Na, hab ich zu viel versprochen? Wusste ich’s doch!