Griechische Meatballs mit Tsatsiki
Griechische Meatballs mit Tsatsiki überzeugen mit jeder Menge Geschmack und einer super-einfachen Zubereitung. Perfekt für stressige Tage. Würzige Fleischbällchen
Diese Gemüselasagne ist ein echter Game-Changer – und zwar nicht nur während der Spargelzeit! Klar, frischer Spargel ist unschlagbar und macht sich auch hervorragend in Salaten oder als knackige Beilage. Aber glaub mir, diese Lasagne hat das Zeug dazu, dich das ganze Jahr über zu begeistern. Besonders, wenn du es schaffst, ein paar Spargelspitzen für die kältere Jahreszeit aufzubewahren, kannst du auch dann ein Stück Frühling genießen.
Für alle, die es cremig mögen, ist diese Lasagne ein absolutes Muss. Eine üppige Füllung aus Ricotta, Parmesan, Feta und Mozzarella, durchzogen von zartem Spargel – das ist Komfortfood, wie es im Buche steht. In dieser Lasagne findet sich der Spargel in bester Gesellschaft wieder, und das Sprichwort „Wie man sich bettet, so liegt man“ bekommt hier eine ganz neue, köstliche Bedeutung.
Für die außergewöhnliche Gemüselasagne zuerst den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Dann den Spargel waschen und die hölzernen Enden abschneiden. 1-2 cm sollten reichen. Diesen auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Etwas Salz und Pfeffer drüberstreuen und 20 Minuten im Ofen garen.
Für die Sauce zuerst die Knoblauchzehe pressen, die Zesten der Zitrone abreiben und den Saft pressen. Dann gemeinsam mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit den Lasagneblättern auslegen. Darauf eine ca. 1 cm dicke Schicht Sauce.
Danach den Spargel und den Feta in 6 Portionen teilen. Den Spargel dann auf der Sauce verteilen und mit Feta bestreuen. Dann wieder eine Schicht Lasagneblätter. So lange, bis deine Lasagne 6 Schichten misst und alles aufgebraucht ist.
Zuletzt eine Mischung aus der Handvoll Parmesan & Mozzarella als Finish.
Die Gemüselasagne 20-25 Minuten backen.
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Für die außergewöhnliche Gemüselasagne zuerst den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Dann den Spargel waschen und die hölzernen Enden abschneiden. 1-2 cm sollten reichen. Diesen auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Etwas Salz und Pfeffer drüberstreuen und 20 Minuten im Ofen garen.
Für die Sauce zuerst die Knoblauchzehe pressen, die Zesten der Zitrone abreiben und den Saft pressen. Dann gemeinsam mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit den Lasagneblättern auslegen. Darauf eine ca. 1 cm dicke Schicht Sauce.
Danach den Spargel und den Feta in 6 Portionen teilen. Den Spargel dann auf der Sauce verteilen und mit Feta bestreuen. Dann wieder eine Schicht Lasagneblätter. So lange, bis deine Lasagne 6 Schichten misst und alles aufgebraucht ist.
Zuletzt eine Mischung aus der Handvoll Parmesan & Mozzarella als Finish.
Die Gemüselasagne 20-25 Minuten backen.
Schäle zuerst die Erdäpfel und reibe sie mithilfe einer Reibe oder in deiner Küchenmaschine. Die einzelnen Stückchen sollten nicht zu fein, also ca. 1-2 mm dick sein.
Wasche die Erdäpfel dann kurz in kaltem Wasser aus.
Danach muss das Wasser gut ausgedrückt werden. Nimm dazu beispielsweise ein Geschirr- oder ein Passiertuch.
In deine möglichst trockene Erdäpfelmasse kommen nun die flüssige Butter und das Salz. Vermische alles gut miteinander.
Erhitze danach reichlich Butter bei mittlerer bis hoher Hitze in einer Pfanne, bis sie zu schäumen beginnt.
Die Erdäpfelmasse dabei möglichst gleichmäßig in deiner Pfanne verteilen, sodass alle Bereiche gleichmäßig gegart werden.
Brate deine Pommes Darphin für ca. 5 Minuten, dann wenden und nochmals 5 Minuten braten.
Final wird alles auf einem Teller oder Brett angerichtet und mit Toppings verfeinert: Bestreiche die Erdäpfel mit Joghurt, lege den geräucherten Fisch darauf, reibe Zitronenzesten darüber und toppe zum Schluss alles mit einem Spritzer Zitronensaft, frisch gemahlenem Pfeffer und frischen Schnittlauchringen. Bon appétit!
Für die außergewöhnliche Gemüselasagne zuerst den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Dann den Spargel waschen und die hölzernen Enden abschneiden. 1-2 cm sollten reichen. Diesen auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Etwas Salz und Pfeffer drüberstreuen und 20 Minuten im Ofen garen.
Für die Sauce zuerst die Knoblauchzehe pressen, die Zesten der Zitrone abreiben und den Saft pressen. Dann gemeinsam mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit den Lasagneblättern auslegen. Darauf eine ca. 1 cm dicke Schicht Sauce.
Danach den Spargel und den Feta in 6 Portionen teilen. Den Spargel dann auf der Sauce verteilen und mit Feta bestreuen. Dann wieder eine Schicht Lasagneblätter. So lange, bis deine Lasagne 6 Schichten misst und alles aufgebraucht ist.
Zuletzt eine Mischung aus der Handvoll Parmesan & Mozzarella als Finish.
Die Gemüselasagne 20-25 Minuten backen.