Arayes – Pita mit Fleischfüllung
Arayes lassen dich kulinarisch direkt in den Zauber des Nahen Ostens eintauchen. Die Pita-Taschen mit saftig-würziger Fleischfüllung sind schließlich
Steak-Sandwich mit Avocado und Parmesan gefällig? Verständlich! Ich hab heute ein gleichsam einfaches wie köstliches Rezept für dich im Gepäck, das dein Sandwich-Game auf ein völlig neues Level hebt. Mühelos, wohlgemerkt! Fantastisch als köstlicher Snack für zwischendurch oder als easy Abendessen! Dieses Sandwich vereint alles, was gut ist: Nduja-Butter, Avocado, Parmesan und die perfekte Mischung aus unserem umwerfenden „Püz Peda“-Gewürzsauce und der fruchtigen „Chow Wow“-Hot Sauce für etwas Schärfe. Der enthaltene Chicorée erhält durch das Rösten am Grill übrigens eine ganz besondere Note, die in perfekter Harmonie zum saftigen Steak steht. Und keine Sorge: Er verliert seine bittere Note schon beim Grillvorgang!
Einfach und genial: Wer sein Steak sonst nicht zwischen zwei Brotscheiben schiebt, wird jetzt anders denken. Von der Vorbereitung des Steaks bis hin zum Anrichten auf geröstetem Brot mit raffinierten Zutaten ist dieses Rezept nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein Fest für die Augen.
Befreie das Steak gegebenenfalls von Silberhaut und Sehnen.
Von beiden Seiten ordentlich salzen und zur Seite stellen.
Butter und Nduja verrühren und ebenfalls zur Seite stellen.
Avocado in dünne Scheiben schneiden.
Parmesan grob reiben oder grob hacken.
Rote Zwiebel in Würfel schneiden.
Tomate in Scheiben schneiden.
Chicorée der Länge nach halbieren und den Strunk entfernen.
Grill befeuern, Steak und Chicorée leicht mit Olivenöl beträufeln und bei direkter Hitze auf den Rost legen.
Chicorée 2-4 Minuten rösten, dazwischen wenden. Er soll weich sein und eine schön dunkle Farben angenommen haben.
Steak 6 bis 8 Minuten braten. Je nachdem ob medium rare oder medium.
Dabei immer wieder wenden. Jede Minute klappt sehr gut!
Steak vom Grill nehmen und zugedeckt rasten lassen.
Chicorée grob hacken.
Brot mit Nduja-Butter bestreichen und am Grill toasten.
Jetzt wird das Sandwich gebaut:
Wir starten mit der Avocado.
Steak in dünne Scheiben schneiden und aufs Brot damit.
Dann folgen Chicorée, Parmesan, Tomatenscheiben, Zwiebeln und zu guter Letzt 2 – 3 Spritzer Püz Peda und etwas „Chow Wow“-Hot Sauce für die Schärfe.
Zweite Brotscheibe drauf und reinbeißen!
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Befreie das Steak gegebenenfalls von Silberhaut und Sehnen.
Von beiden Seiten ordentlich salzen und zur Seite stellen.
Butter und Nduja verrühren und ebenfalls zur Seite stellen.
Avocado in dünne Scheiben schneiden.
Parmesan grob reiben oder grob hacken.
Rote Zwiebel in Würfel schneiden.
Tomate in Scheiben schneiden.
Chicorée der Länge nach halbieren und den Strunk entfernen.
Grill befeuern, Steak und Chicorée leicht mit Olivenöl beträufeln und bei direkter Hitze auf den Rost legen.
Chicorée 2-4 Minuten rösten, dazwischen wenden. Er soll weich sein und eine schön dunkle Farben angenommen haben.
Steak 6 bis 8 Minuten braten. Je nachdem ob medium rare oder medium.
Dabei immer wieder wenden. Jede Minute klappt sehr gut!
Steak vom Grill nehmen und zugedeckt rasten lassen.
Chicorée grob hacken.
Brot mit Nduja-Butter bestreichen und am Grill toasten.
Jetzt wird das Sandwich gebaut:
Wir starten mit der Avocado.
Steak in dünne Scheiben schneiden und aufs Brot damit.
Dann folgen Chicorée, Parmesan, Tomatenscheiben, Zwiebeln und zu guter Letzt 2 – 3 Spritzer Püz Peda und etwas „Chow Wow“-Hot Sauce für die Schärfe.
Zweite Brotscheibe drauf und reinbeißen!
Schneide zuerst die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Paprika in grobe Würfel.
Nimm dann einen großen Topf mit Deckel zur Hand und erhitze das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Gib zuerst die Zwiebeln hinein und röste sie im Olivenöl, bis sie schön glasig gedünstet sind.
Dann folgen Knoblauch, Paprika, Paradeiser und rote Linsen.
Verrühre alles und füge dann auch gleich die Gewürze hinzu.
Mit der Gemüsesuppe und der Passata aufgießen.
10 Minuten leicht köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.
Jetzt kommen Ahornsirup (oder Zucker), Zitronensaft, Mais und Bohnen hinzu.
Dann die Schokolade hacken und einrühren.
Deckel auf den Topf und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren.
Sollte das Chili danach noch zu flüssig sein, lass den Deckel einfach weg und es langsam weiterköcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Chili sin Carne am besten mit frischem Koriander, Chiliringen und Joghurt bzw. einer veganen Joghurt-Alternative garnieren und genießen. Schmeckt übrigens auch aufgewärmt bombastisch!
Befreie das Steak gegebenenfalls von Silberhaut und Sehnen.
Von beiden Seiten ordentlich salzen und zur Seite stellen.
Butter und Nduja verrühren und ebenfalls zur Seite stellen.
Avocado in dünne Scheiben schneiden.
Parmesan grob reiben oder grob hacken.
Rote Zwiebel in Würfel schneiden.
Tomate in Scheiben schneiden.
Chicorée der Länge nach halbieren und den Strunk entfernen.
Grill befeuern, Steak und Chicorée leicht mit Olivenöl beträufeln und bei direkter Hitze auf den Rost legen.
Chicorée 2-4 Minuten rösten, dazwischen wenden. Er soll weich sein und eine schön dunkle Farben angenommen haben.
Steak 6 bis 8 Minuten braten. Je nachdem ob medium rare oder medium.
Dabei immer wieder wenden. Jede Minute klappt sehr gut!
Steak vom Grill nehmen und zugedeckt rasten lassen.
Chicorée grob hacken.
Brot mit Nduja-Butter bestreichen und am Grill toasten.
Jetzt wird das Sandwich gebaut:
Wir starten mit der Avocado.
Steak in dünne Scheiben schneiden und aufs Brot damit.
Dann folgen Chicorée, Parmesan, Tomatenscheiben, Zwiebeln und zu guter Letzt 2 – 3 Spritzer Püz Peda und etwas „Chow Wow“-Hot Sauce für die Schärfe.
Zweite Brotscheibe drauf und reinbeißen!