Tomahawk Steak mit Cafe de Paris Butter
Tomahawk Steak vom Grill mit Café de Paris-Butter – saftig rosa gegart, mit knuspriger Kruste und aromatischer Kräuterbutter. Ganz
Steak-Sandwich mit Avocado und Parmesan gefällig? Verständlich! Ich hab heute ein gleichsam einfaches wie köstliches Rezept für dich im Gepäck, das dein Sandwich-Game auf ein völlig neues Level hebt. Mühelos, wohlgemerkt! Fantastisch als köstlicher Snack für zwischendurch oder als easy Abendessen! Dieses Sandwich vereint alles, was gut ist: Nduja-Butter, Avocado, Parmesan und die perfekte Mischung aus unserem umwerfenden „Püz Peda“-Gewürzsauce und der fruchtigen „Chow Wow“-Hot Sauce für etwas Schärfe. Der enthaltene Chicorée erhält durch das Rösten am Grill übrigens eine ganz besondere Note, die in perfekter Harmonie zum saftigen Steak steht. Und keine Sorge: Er verliert seine bittere Note schon beim Grillvorgang!
Einfach und genial: Wer sein Steak sonst nicht zwischen zwei Brotscheiben schiebt, wird jetzt anders denken. Von der Vorbereitung des Steaks bis hin zum Anrichten auf geröstetem Brot mit raffinierten Zutaten ist dieses Rezept nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein Fest für die Augen.
Befreie das Steak gegebenenfalls von Silberhaut und Sehnen.
Von beiden Seiten ordentlich salzen und zur Seite stellen.
Butter und Nduja verrühren und ebenfalls zur Seite stellen.
Avocado in dünne Scheiben schneiden.
Parmesan grob reiben oder grob hacken.
Rote Zwiebel in Würfel schneiden.
Tomate in Scheiben schneiden.
Chicorée der Länge nach halbieren und den Strunk entfernen.
Grill befeuern, Steak und Chicorée leicht mit Olivenöl beträufeln und bei direkter Hitze auf den Rost legen.
Chicorée 2-4 Minuten rösten, dazwischen wenden. Er soll weich sein und eine schön dunkle Farben angenommen haben.
Steak 6 bis 8 Minuten braten. Je nachdem ob medium rare oder medium.
Dabei immer wieder wenden. Jede Minute klappt sehr gut!
Steak vom Grill nehmen und zugedeckt rasten lassen.
Chicorée grob hacken.
Brot mit Nduja-Butter bestreichen und am Grill toasten.
Jetzt wird das Sandwich gebaut:
Wir starten mit der Avocado.
Steak in dünne Scheiben schneiden und aufs Brot damit.
Dann folgen Chicorée, Parmesan, Tomatenscheiben, Zwiebeln und zu guter Letzt 2 – 3 Spritzer Püz Peda und etwas „Chow Wow“-Hot Sauce für die Schärfe.
Zweite Brotscheibe drauf und reinbeißen!
Tomahawk Steak vom Grill mit Café de Paris-Butter – saftig rosa gegart, mit knuspriger Kruste und aromatischer Kräuterbutter. Ganz
Wer an die griechische Küche denkt, denkt auch unweigerlich an Tzatziki. Die Grillbeilage erfreut sich schließlich allerorts großer Beliebtheit.
Russian Dressing gehört in meiner Küche wie Salz und Pfeffer. Es ist unglaublich vielseitig einsetzbar und schmeckt einfach richtig
Befreie das Steak gegebenenfalls von Silberhaut und Sehnen.
Von beiden Seiten ordentlich salzen und zur Seite stellen.
Butter und Nduja verrühren und ebenfalls zur Seite stellen.
Avocado in dünne Scheiben schneiden.
Parmesan grob reiben oder grob hacken.
Rote Zwiebel in Würfel schneiden.
Tomate in Scheiben schneiden.
Chicorée der Länge nach halbieren und den Strunk entfernen.
Grill befeuern, Steak und Chicorée leicht mit Olivenöl beträufeln und bei direkter Hitze auf den Rost legen.
Chicorée 2-4 Minuten rösten, dazwischen wenden. Er soll weich sein und eine schön dunkle Farben angenommen haben.
Steak 6 bis 8 Minuten braten. Je nachdem ob medium rare oder medium.
Dabei immer wieder wenden. Jede Minute klappt sehr gut!
Steak vom Grill nehmen und zugedeckt rasten lassen.
Chicorée grob hacken.
Brot mit Nduja-Butter bestreichen und am Grill toasten.
Jetzt wird das Sandwich gebaut:
Wir starten mit der Avocado.
Steak in dünne Scheiben schneiden und aufs Brot damit.
Dann folgen Chicorée, Parmesan, Tomatenscheiben, Zwiebeln und zu guter Letzt 2 – 3 Spritzer Püz Peda und etwas „Chow Wow“-Hot Sauce für die Schärfe.
Zweite Brotscheibe drauf und reinbeißen!
Schäle zuerst die Knoblauchzehen und gib sie in einen kleinen Topf.
Dann mit Sonnenblumenöl bedecken und bei mittlerer Hitze langsam 40-50 Minuten rösten.
Milch und die gerösteten Knoblauchzehen nun mit einem Stabmixer durchmixen.
Die Butter in einem zweiten Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und aufschäumen lassen.
Dann das Mehl hinzugeben, einrühren und 2-3 Minuten weiter rösten bzw. bis die Mehlschwitze goldgelb geworden ist und nussig duftet.
Nun die Knoblauchmilch hineingießen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Sobald sie cremig wird, den Herd auf niedrige Stufe zurückdrehen und Parmesan, Salz, Piment und die Zesten der Zitrone hinzugeben.
Einrühren, bis alles zu einer cremigen Masse verbunden ist.
Diese Creme könnt ihr für Pizza Bianca oder auch euer Knoblauchbrot verwenden. In Sandwiches macht sich die einfache Pizza White Sauce aber auch ganz wunderbar!
Befreie das Steak gegebenenfalls von Silberhaut und Sehnen.
Von beiden Seiten ordentlich salzen und zur Seite stellen.
Butter und Nduja verrühren und ebenfalls zur Seite stellen.
Avocado in dünne Scheiben schneiden.
Parmesan grob reiben oder grob hacken.
Rote Zwiebel in Würfel schneiden.
Tomate in Scheiben schneiden.
Chicorée der Länge nach halbieren und den Strunk entfernen.
Grill befeuern, Steak und Chicorée leicht mit Olivenöl beträufeln und bei direkter Hitze auf den Rost legen.
Chicorée 2-4 Minuten rösten, dazwischen wenden. Er soll weich sein und eine schön dunkle Farben angenommen haben.
Steak 6 bis 8 Minuten braten. Je nachdem ob medium rare oder medium.
Dabei immer wieder wenden. Jede Minute klappt sehr gut!
Steak vom Grill nehmen und zugedeckt rasten lassen.
Chicorée grob hacken.
Brot mit Nduja-Butter bestreichen und am Grill toasten.
Jetzt wird das Sandwich gebaut:
Wir starten mit der Avocado.
Steak in dünne Scheiben schneiden und aufs Brot damit.
Dann folgen Chicorée, Parmesan, Tomatenscheiben, Zwiebeln und zu guter Letzt 2 – 3 Spritzer Püz Peda und etwas „Chow Wow“-Hot Sauce für die Schärfe.
Zweite Brotscheibe drauf und reinbeißen!