Bärlauchcremesuppe mit Burrata & Crostini
Bärlauchcremesuppe erfreut sich nicht umsonst einer so immensen Beliebtheit. Meine Variante kommt zudem mit Burrata und Crostini daher und
Griechischer Salat ist ja an sich schon ein absoluter Hochgenuss. Noch besser schmeckt er aber mit Feta-Creme und knusprigen Oliven. Ein paar Kleinigkeiten machen eben ganz schön viel aus! Sommer, Sonne, Griechenland – und a Hauch Österreich – so lässt sich diese Köstlichkeit wohl am besten beschreiben. Herrliche Feta-Creme trifft auf frische Paradeiser, Gurken und – mein persönliches Highlight – ein paar knusprige Oliven – so zauberst du in Nullkommanix ein Stück Mittelmeer auf den Teller. Passt immer, schmeckt leiwand und geht wirklich flott von der Hand!
Des Beste daran? Die Vinaigrette rührst Du in deinem MyRex Glas einfach easy zusammen – ka Hexerei! Ob als schneller Lunch, guate Vorspeis‘ oder als Star bei deiner nächsten Grillfeier, mit diesem griechischen Salat triffst du immer voll ins Schwarze. Also, ran an den Feta und lass es dir schmecken!
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Gib Feta, griechisches Joghurt und die Zesten einer Zitrone in deine Küchenmaschine und mixe alles zu einer Creme.
Salz ist hier nicht nötig. Der Feta ist würzig genug.
Gib dann alle zugehörigen Zutaten in ein MyRex Glas und verschraube dieses.
Fest schütteln.
Gegebenenfalls nochmal nachwürzen.
Gurke und Tomaten waschen.
Gurke in kleine Würfel schneiden, die Tomaten halbieren.
Die rote Zwiebel am besten fein würfeln.
Für die knusprigen Oliven eine Panierstraße aus Ei, Mehl und Brösel vorbereiten.
Oliven gut abtropfen lassen und im Mehl wenden.
Danach im verschlagenen Ei wenden.
Dann in den Bröseln wenden und gut andrücken.
Mit allen Oliven wiederholen und diese dann zur Seite stellen.
Das Öl auf ca 180 °C erhitzen und die Oliven darin goldbraun und knusprig frittieren.
Abschöpfen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ebenfalls köstlich: Mein griechischer Nudelsalat!
Streiche nun 3-4 EL von der Creme auf einen Teller.
Verteile das klein geschnittene Gemüse darauf und beträufle alles mit der Vinaigrette.
Zum Schluss mit den knusprigen Oliven toppen und mit etwas Basilikum garnieren.
Bärlauchcremesuppe erfreut sich nicht umsonst einer so immensen Beliebtheit. Meine Variante kommt zudem mit Burrata und Crostini daher und
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Gib Feta, griechisches Joghurt und die Zesten einer Zitrone in deine Küchenmaschine und mixe alles zu einer Creme.
Salz ist hier nicht nötig. Der Feta ist würzig genug.
Gib dann alle zugehörigen Zutaten in ein MyRex Glas und verschraube dieses.
Fest schütteln.
Gegebenenfalls nochmal nachwürzen.
Gurke und Tomaten waschen.
Gurke in kleine Würfel schneiden, die Tomaten halbieren.
Die rote Zwiebel am besten fein würfeln.
Für die knusprigen Oliven eine Panierstraße aus Ei, Mehl und Brösel vorbereiten.
Oliven gut abtropfen lassen und im Mehl wenden.
Danach im verschlagenen Ei wenden.
Dann in den Bröseln wenden und gut andrücken.
Mit allen Oliven wiederholen und diese dann zur Seite stellen.
Das Öl auf ca 180 °C erhitzen und die Oliven darin goldbraun und knusprig frittieren.
Abschöpfen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ebenfalls köstlich: Mein griechischer Nudelsalat!
Streiche nun 3-4 EL von der Creme auf einen Teller.
Verteile das klein geschnittene Gemüse darauf und beträufle alles mit der Vinaigrette.
Zum Schluss mit den knusprigen Oliven toppen und mit etwas Basilikum garnieren.
Schäle zuerst die Knoblauchzehen und gib sie in einen kleinen Topf.
Dann mit Sonnenblumenöl bedecken und bei mittlerer Hitze langsam 40-50 Minuten rösten.
Milch und die gerösteten Knoblauchzehen nun mit einem Stabmixer durchmixen.
Die Butter in einem zweiten Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und aufschäumen lassen.
Dann das Mehl hinzugeben, einrühren und 2-3 Minuten weiter rösten bzw. bis die Mehlschwitze goldgelb geworden ist und nussig duftet.
Nun die Knoblauchmilch hineingießen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Sobald sie cremig wird, den Herd auf niedrige Stufe zurückdrehen und Parmesan, Salz, Piment und die Zesten der Zitrone hinzugeben.
Einrühren, bis alles zu einer cremigen Masse verbunden ist.
Diese Creme könnt ihr für Pizza Bianca oder auch euer Knoblauchbrot verwenden. In Sandwiches macht sich die einfache Pizza White Sauce aber auch ganz wunderbar!
Gib Feta, griechisches Joghurt und die Zesten einer Zitrone in deine Küchenmaschine und mixe alles zu einer Creme.
Salz ist hier nicht nötig. Der Feta ist würzig genug.
Gib dann alle zugehörigen Zutaten in ein MyRex Glas und verschraube dieses.
Fest schütteln.
Gegebenenfalls nochmal nachwürzen.
Gurke und Tomaten waschen.
Gurke in kleine Würfel schneiden, die Tomaten halbieren.
Die rote Zwiebel am besten fein würfeln.
Für die knusprigen Oliven eine Panierstraße aus Ei, Mehl und Brösel vorbereiten.
Oliven gut abtropfen lassen und im Mehl wenden.
Danach im verschlagenen Ei wenden.
Dann in den Bröseln wenden und gut andrücken.
Mit allen Oliven wiederholen und diese dann zur Seite stellen.
Das Öl auf ca 180 °C erhitzen und die Oliven darin goldbraun und knusprig frittieren.
Abschöpfen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ebenfalls köstlich: Mein griechischer Nudelsalat!
Streiche nun 3-4 EL von der Creme auf einen Teller.
Verteile das klein geschnittene Gemüse darauf und beträufle alles mit der Vinaigrette.
Zum Schluss mit den knusprigen Oliven toppen und mit etwas Basilikum garnieren.