Kimchi Noodles mit Jungzwiebeln
Das Kimchi verleiht diesen aromatischen Nudeln mit Jungzwiebeln ihr gewisses Etwas und macht sie zu einem perfekten Gericht für
Ich habe heute ein traumhaftes Focaccia-Rezept mit Kürbis und Rosmarin vorbereitet, das du dir keinesfalls entgehen lassen solltest. Focaccia zählt zu meinen absoluten Lieblings-Backwaren – in jeder erdenklichen Variante! So auch in der Kürbissaison: Beim Zubereiten meiner Kürbiscremesuppe lass ich deshalb immer gern eine Handvoll Kürbis übrig, um damit meine allseits beliebte Kürbis-Focaccia zu backen.
Wie der Zufall es will, bildet dieses feine Gebäck auch gleich die perfekte Beilage zu besagter Suppe. Zwei Fliegen mit einer Klappe! Du kannst den Rosmarin übrigens auch ohne Weiteres durch andere Kräuter wie beispielsweise Salbei oder Thymian ersetzen. Das schmeckt ebenfalls hervorragend! Ich empfehle für dieses Focaccia-Rezept zudem ein wenig Honig, da die süße Komponente perfekt mit dem Kürbis harmoniert. Raffiniert!
Für die Kürbis-Focaccia zuerst Weizenmehl, Salz und Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine vermengen.
Dann Olivenöl, Honig und Wasser hineingießen und alles bei niedriger Stufe grob verkneten.
Um eine Stufe erhöhen und 8-10 Minuten zu einem geschmeidigen, glatten Teig kneten.
Den Teig nun in eine eingeölte Schüssel geben und zugedeckt 2-3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
HINWEIS: Wie auch bei meinem Focaccia-Grundrezept erwähnt, kannst du den Teig auch über Nacht 12 Stunden (bis zu 3 Tage) im Kühlschrank gehen lassen. So entwickelt er noch viel mehr Geschmack!
Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine Backform oder einen Bräter gut mit Olivenöl einfetten und den Teig hinein heben.
Mit Olivenöl beträufeln, die Hände ebenfalls etwas einölen und mit den Fingern – so satisfying! – in den Teig drücken.
HINWEIS:
Hast du den Teig im Kühlschrank gehen lassen, lass ihn bei Raumtemperatur noch einmal 1-2 Stunden gehen, bevor du ihn mit den Fingern bearbeitest.
Kürbisstücke, Rosmarin und Kürbiskerne auf dem Teig verteilen und zuletzt salzen.
Für 20-30 Minuten goldbraun backen. Dabei alle 10 Minuten kurz mal danach schauen!
Auskühlen lassen und mit etwas Honig beträufeln. Bei Bedarf nochmal mit Salzflocken würzen!
Das Kimchi verleiht diesen aromatischen Nudeln mit Jungzwiebeln ihr gewisses Etwas und macht sie zu einem perfekten Gericht für
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Für die Kürbis-Focaccia zuerst Weizenmehl, Salz und Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine vermengen.
Dann Olivenöl, Honig und Wasser hineingießen und alles bei niedriger Stufe grob verkneten.
Um eine Stufe erhöhen und 8-10 Minuten zu einem geschmeidigen, glatten Teig kneten.
Den Teig nun in eine eingeölte Schüssel geben und zugedeckt 2-3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
HINWEIS: Wie auch bei meinem Focaccia-Grundrezept erwähnt, kannst du den Teig auch über Nacht 12 Stunden (bis zu 3 Tage) im Kühlschrank gehen lassen. So entwickelt er noch viel mehr Geschmack!
Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine Backform oder einen Bräter gut mit Olivenöl einfetten und den Teig hinein heben.
Mit Olivenöl beträufeln, die Hände ebenfalls etwas einölen und mit den Fingern – so satisfying! – in den Teig drücken.
HINWEIS:
Hast du den Teig im Kühlschrank gehen lassen, lass ihn bei Raumtemperatur noch einmal 1-2 Stunden gehen, bevor du ihn mit den Fingern bearbeitest.
Kürbisstücke, Rosmarin und Kürbiskerne auf dem Teig verteilen und zuletzt salzen.
Für 20-30 Minuten goldbraun backen. Dabei alle 10 Minuten kurz mal danach schauen!
Auskühlen lassen und mit etwas Honig beträufeln. Bei Bedarf nochmal mit Salzflocken würzen!
Für den Salat werden zuerst die Reis Vermicelli nach Verpackungsanleitung in Salzwasser gekocht.
Währenddessen Pomelo, Mango und Karotten schälen.
Die Pomelo aus der Haut lösen und dann in mundgerechte Stücke teilen.
Nun die Mango würfeln.
Danach die Karotten fein hacheln bzw. Julienne schneiden.
Die Gurke dann mit einem Hobel fein hobeln und Erdnüsse und Minze hacken.
Für das Dressing kommen dann alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas.
Fest schütteln und bei Bedarf nochmal abschmecken – aber das Dressing ist so schon köstlich, versprochen!
Wenn die Nudeln soweit sind, abseihen und dann kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Auf Tellern anrichten und dann garnieren.
Am Ende mit dem Dressing komplettieren.
HINWEIS: Das Rezept eignet sich als Hauptspeise für 2 Personen. Am besten mit Garnelen oder magerem Rindfleisch servieren.
Als Vorspeise oder Beilage reicht die Menge für 4 Portionen.
Für die Kürbis-Focaccia zuerst Weizenmehl, Salz und Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine vermengen.
Dann Olivenöl, Honig und Wasser hineingießen und alles bei niedriger Stufe grob verkneten.
Um eine Stufe erhöhen und 8-10 Minuten zu einem geschmeidigen, glatten Teig kneten.
Den Teig nun in eine eingeölte Schüssel geben und zugedeckt 2-3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
HINWEIS: Wie auch bei meinem Focaccia-Grundrezept erwähnt, kannst du den Teig auch über Nacht 12 Stunden (bis zu 3 Tage) im Kühlschrank gehen lassen. So entwickelt er noch viel mehr Geschmack!
Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine Backform oder einen Bräter gut mit Olivenöl einfetten und den Teig hinein heben.
Mit Olivenöl beträufeln, die Hände ebenfalls etwas einölen und mit den Fingern – so satisfying! – in den Teig drücken.
HINWEIS:
Hast du den Teig im Kühlschrank gehen lassen, lass ihn bei Raumtemperatur noch einmal 1-2 Stunden gehen, bevor du ihn mit den Fingern bearbeitest.
Kürbisstücke, Rosmarin und Kürbiskerne auf dem Teig verteilen und zuletzt salzen.
Für 20-30 Minuten goldbraun backen. Dabei alle 10 Minuten kurz mal danach schauen!
Auskühlen lassen und mit etwas Honig beträufeln. Bei Bedarf nochmal mit Salzflocken würzen!