Mediterraner Caprese Nudelsalat
Nudelsalat Caprese kommt mit wenigen Zutaten aus, steht rasch auf dem Tisch und schmeckt dabei Groß und Klein. Ein
Mein Zucchini-Burger ist ein wahrer vegetarischer Genuss mit zartschmelzendem American Cheese und würziger Sauce in fluffigen Brioche-Buns, der den klassischen Varianten mit Fleisch geschmacklich wirklich um nichts nachsteht. Er ist sogar so gut, dass auch die größten Fleisch-Tiger eine zweite oder dritte Portion verputzen werden. Versprochen.
Die würzigen Zucchini-Pattys werden mit Panko, frisch geriebenem Parmesan, Knoblauch und Oregano verfeinert. Klingt gut? Das ist es auch! Dazu kommt cremiger Cheddar und eine würzige Sauce aus Mayo, Kimchi-Saft und Gochujang. Serviert zwischen meinen buttrigen Brioche Buns und getoppt mit knackigen, eingelegten roten Zwiebeln, überzeugt dieser Zucchini Cheeseburger geschmacklich auf ganzer Linie. Perfekt für dein nächstes BBQ und definitiv mal was anderes!
Reibe zuerst die Zucchini und drücke sie fest aus.
Leicht salzen, zur Seite stellen und ziehen lassen.
Währenddessen verrühre die Mayo mit Hot Sauce und Zitronensaft.
Gib dann Panko, Parmesan, gepressten Knoblauch, Oregano und Ei in eine Schüssel.
Drück die Zucchini nochmal sehr gut aus und gib sie ebenfalls dazu.
Alles gut verrühren und die Masse in 4 ca. gleich große Teile teilen.
Forme dann aus jedem Teil eine Kugel und daraus ein dünnes Patty.
Brate die Pattys in einer Pfanne mit Olivenöl knusprig goldbraun. Das klappt auf hervorragend am Grill!
Nach dem Wenden kommen jetzt noch zwei Scheiben Käse auf das Patty drauf.
Toaste deine Burger Buns in Butter und bestreich sie großzügig mit der Mayo.
Darauf kommt dann ein Zucchini-Patty und als Topping die eingelegten Zwiebeln.
Deckel drauf und reinbeißen!
Nudelsalat Caprese kommt mit wenigen Zutaten aus, steht rasch auf dem Tisch und schmeckt dabei Groß und Klein. Ein
Energy Balls eignen sich hervorragend als nahrhafter Snack beim Sport oder im Büro und sind im Handumdrehen zubereitet. Sie
Sommer-Salate 2.0: Caprese mit knusprigen Prosciutto-Pfirsichen und Burrata – easy zubereitet, ratzfatz verputzt. So mag ich es am liebsten!
Reibe zuerst die Zucchini und drücke sie fest aus.
Leicht salzen, zur Seite stellen und ziehen lassen.
Währenddessen verrühre die Mayo mit Hot Sauce und Zitronensaft.
Gib dann Panko, Parmesan, gepressten Knoblauch, Oregano und Ei in eine Schüssel.
Drück die Zucchini nochmal sehr gut aus und gib sie ebenfalls dazu.
Alles gut verrühren und die Masse in 4 ca. gleich große Teile teilen.
Forme dann aus jedem Teil eine Kugel und daraus ein dünnes Patty.
Brate die Pattys in einer Pfanne mit Olivenöl knusprig goldbraun. Das klappt auf hervorragend am Grill!
Nach dem Wenden kommen jetzt noch zwei Scheiben Käse auf das Patty drauf.
Toaste deine Burger Buns in Butter und bestreich sie großzügig mit der Mayo.
Darauf kommt dann ein Zucchini-Patty und als Topping die eingelegten Zwiebeln.
Deckel drauf und reinbeißen!
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Reibe zuerst die Zucchini und drücke sie fest aus.
Leicht salzen, zur Seite stellen und ziehen lassen.
Währenddessen verrühre die Mayo mit Hot Sauce und Zitronensaft.
Gib dann Panko, Parmesan, gepressten Knoblauch, Oregano und Ei in eine Schüssel.
Drück die Zucchini nochmal sehr gut aus und gib sie ebenfalls dazu.
Alles gut verrühren und die Masse in 4 ca. gleich große Teile teilen.
Forme dann aus jedem Teil eine Kugel und daraus ein dünnes Patty.
Brate die Pattys in einer Pfanne mit Olivenöl knusprig goldbraun. Das klappt auf hervorragend am Grill!
Nach dem Wenden kommen jetzt noch zwei Scheiben Käse auf das Patty drauf.
Toaste deine Burger Buns in Butter und bestreich sie großzügig mit der Mayo.
Darauf kommt dann ein Zucchini-Patty und als Topping die eingelegten Zwiebeln.
Deckel drauf und reinbeißen!