Gegrillte Salatherzen mit Zitrone
Ich hör immer wieder „Salat hat bei oder gar auf meinem Grill nix verloren!“ Gut, vielleicht hat man so
Überbackene Schinkenfleckerl liebe ich ja bereits seit frühen Kindheitstagen, und sie schaffen es auch heute immer wieder und in regelmäßigen Abständen auf unseren Speiseplan! Warum? Na, weil sie nicht nur super schmecken, sondern auch im Handumdrehen zubereitet sind.
Der österreichische Klassiker ist schließlich nicht umsonst DAS Leftover-Gericht und genauso köstlich wie einfach. Gerade zur Osterzeit ein wahrer Segen, denn das übriggebliebene Osterfleisch will schließlich bestmöglich verwertet werden. Und womit ginge das besser als mit aromatischen Zwiebeln, würzigem Schinken, etwas Sauerrahm und goldbraun gebackenem Käse? Herrlich! Selbstverständlich schmecken meine Schinkenfleckerl aber auch ohne Käsekruste ganz wunderbar, weshalb ich das Rezept einfach aufgeteilt habe. Wer keine Lust aufs Überbacken hat, lässt den zweiten Part also ganz einfach weg. Alles easy!
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Schneide zuerst den Schinken in kleine Würfel.
Würfle dann den Zwiebel und den Knoblauch fein.
Den Asmonte schon mal vorab fein reiben.
Bring einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Fleckerl darin al dente.
Erhitze währenddessen 1 bis 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste Zwiebeln und Knoblauch glasig und brate die Schinkenwürfel dann gleich mit an.
Sobald die Nudeln soweit sind, nimmst du eine Tasse voll Nudelwasser aus dem Topf.
Seihe die Nudeln dann ab und gib sie in die Pfanne zu Schinken, Zwiebeln und Knoblauch.
Gib das Nudelwasser und den Asmonte in den Topf und schwenke alles schön durch.
Die Schinkenfleckerl mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mische die abgeschmeckte Variante mit der Hälfte der geriebenen Mozzarella, Sauerrahm und Eier.
Gib die Mischung dann in eine Auflaufform und verteile den übrigen Mozzarella & Asmonte darüber.
Im Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze 15-20 Minuten goldbraun backen.
Ich hör immer wieder „Salat hat bei oder gar auf meinem Grill nix verloren!“ Gut, vielleicht hat man so
Mein Chicken-Souvlaki-Sandwich mit würzigem Grillgemüse, saftigen Hühnerspießen, herrlicher Butter und frischer Salsa schmeckt einfach nach Sommerurlaub und holt die
Bock auf würzige Selchfleischknödel aus Kartoffelteig? Dachte ich mir, deshalb hab ich auch endlich mein erprobtes Rezept für dich
Schneide zuerst den Schinken in kleine Würfel.
Würfle dann den Zwiebel und den Knoblauch fein.
Den Asmonte schon mal vorab fein reiben.
Bring einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Fleckerl darin al dente.
Erhitze währenddessen 1 bis 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste Zwiebeln und Knoblauch glasig und brate die Schinkenwürfel dann gleich mit an.
Sobald die Nudeln soweit sind, nimmst du eine Tasse voll Nudelwasser aus dem Topf.
Seihe die Nudeln dann ab und gib sie in die Pfanne zu Schinken, Zwiebeln und Knoblauch.
Gib das Nudelwasser und den Asmonte in den Topf und schwenke alles schön durch.
Die Schinkenfleckerl mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mische die abgeschmeckte Variante mit der Hälfte der geriebenen Mozzarella, Sauerrahm und Eier.
Gib die Mischung dann in eine Auflaufform und verteile den übrigen Mozzarella & Asmonte darüber.
Im Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze 15-20 Minuten goldbraun backen.
Heize zuerst deinen Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm den Mozzarella aus der Verpackung und lass ihn dann in einem Sieb im Waschbecken gut abtropfen.
Wasche das Gemüse gründlich und schneide nun alles in ungefähr gleich große Stücke. 1 bis 2 cm sollten reichen.
Ich hab für dieses Rezept 3 kg Gemüse aus dem Garten meiner Eltern und Schwiegereltern verwendet und noch bisschen was, das ich zu Hause hatte. Am besten nimmst du aber einfach, was grad Saison hat bzw. dir schmeckt.
Das war mein Gemüse:
1 große Zucchini
2 Stangen Sellerie
4 Fleischtomaten
2 Karotten
1 Melanzani
2 Spitzpaprika, rot
Gib das Gemüse in einen Bräter, würze es ordentlich mit Salz, beträufle es mit Olivenöl und gib dann das Tomatenmark hinzu.
Danach folgen Oregano, Paprikapulver, gepresste Knoblauchzehen, Zucker und Pfeffer. Alles gut durchmengen.
Schieb den Bräter dann in deinen Ofen und röste das Gemüse ca. 60 Minuten.
Alle 15 Minuten mal gut durchrühren und den Ofen öffnen, damit der – ACHTUNG! – heiße Dampf entweichen kann.
Erhitze einen Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur und schmelze die Butter darin.
Mehl hineinstreuen, rühren und etwas mitrösten. Es soll eine goldgelbe Farbe bekommen.
Milch hineingießen, Salz und Muskat hinzufügen und dann alles mit dem Schneebesen gut rühren, bis die Sauce andickt.
Deckel drauf und zur Seite stellen.
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und gleich in einen Topf geben.
Probieren und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer und/oder Zucker abschmecken.
Zuerst eine geeignete Form mit Olivenöl einfetten.
Danach folgt eine Schicht Röstgemüsesauce Lasagneblätter.
Dann Röstgemüsesauce, Béchamel und Parmesan – in genau dieser Reihenfolge.
Mit Lasagneblättern bedecken und diesen Schritt wiederholen.
Am Ende wird die letzte Nudelschicht dick mit Béchamel bedeckt und mit dem Mozzarella und dem restlichen Parmesan getoppt.
Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Lasagne darin 20-30 Minuten goldbraun backen.
Am Ende bei Grillfunktion finaliseren!
Schneide zuerst den Schinken in kleine Würfel.
Würfle dann den Zwiebel und den Knoblauch fein.
Den Asmonte schon mal vorab fein reiben.
Bring einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Fleckerl darin al dente.
Erhitze währenddessen 1 bis 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste Zwiebeln und Knoblauch glasig und brate die Schinkenwürfel dann gleich mit an.
Sobald die Nudeln soweit sind, nimmst du eine Tasse voll Nudelwasser aus dem Topf.
Seihe die Nudeln dann ab und gib sie in die Pfanne zu Schinken, Zwiebeln und Knoblauch.
Gib das Nudelwasser und den Asmonte in den Topf und schwenke alles schön durch.
Die Schinkenfleckerl mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mische die abgeschmeckte Variante mit der Hälfte der geriebenen Mozzarella, Sauerrahm und Eier.
Gib die Mischung dann in eine Auflaufform und verteile den übrigen Mozzarella & Asmonte darüber.
Im Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze 15-20 Minuten goldbraun backen.