Griechisches Naan
Mein griechisches Naan verleiht das Beste des Orients und des Mittelmeers in nur einem Bissen und überzeugt dabei geschmacklich
Mein Chicken-Souvlaki-Sandwich mit würzigem Grillgemüse, saftigen Hühnerspießen, herrlicher Butter und frischer Salsa schmeckt einfach nach Sommerurlaub und holt die Sonne Griechenlands ganz unangestrengt in deine eigenen vier Wände. Verpackt in knusprigem Grillbrot einfach perfekt für sonnige Tage! Dazu passt übrigens hervorragend eine Portion frisch zubereiteter Tzatziki!
Dieses Rezept bringt den Geschmack Griechenlands aber nicht nur direkt zu dir nach Hause, es verbindet ihn gekonnt mit einem Hauch österreichischem Charme. Ideal für jeden BBQ-Abend, schnell zubereitet und unglaublich köstlich. Also, ran an den Grill und einfach mal die Seele baumeln lassen, es ist schließlich Sommer – worauf wartest du also noch?
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Lege zuerst die Holzspieße in Wasser und stell sie zur Seite.
Schneide die Hühnerbrüste dann in ca. 3 cm große Stücke.
Gemeinsam mit Salz, Pfeffer, Paprika und Olivenöl in eine Schüssel geben und gut durchmengen.
Die Fleischstücke dicht auf die Holzspieße aufspießen und zur Seite legen.
Butter gemeinsam mit Thymian, Zitronenzesten und Paprika in eine Schüssel geben.
Bei mittlerer Temperatur schmelzen.
Sobald die Butter flüssig ist, vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
Paprika, Ochsenherztomate und Jungzwiebel in grobe Stücke schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und leicht salzen.
Das Gemüse am Grill rösten, bis es dunkle Stellen bekommt. Wir wollen schließlich jede Menge Röstaromen!
Gemüse vom Grill nehmen, etwas abkühlen lassen und währenddessen die Hühnchenspieße auf dem Grill braten.
Petersilie fein hacken.
Danach das ganze Grillgemüse dazu und mit einem scharfen Messer hacken, bis du eine schöne Salsa vor dir hast.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Hühnerspieße vom Grill nehmen und ordentlich mit Butter beträufeln.
Grillbrot aufschneiden, mit griechischem Joghurt bestreichen, mit Chiliflocken bestreuen und mit einer großzügigen Portion Grillgemüsesalsa und Hühnerfleisch belegen.
Reinbeißen und genießen!
Mein griechisches Naan verleiht das Beste des Orients und des Mittelmeers in nur einem Bissen und überzeugt dabei geschmacklich
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Lege zuerst die Holzspieße in Wasser und stell sie zur Seite.
Schneide die Hühnerbrüste dann in ca. 3 cm große Stücke.
Gemeinsam mit Salz, Pfeffer, Paprika und Olivenöl in eine Schüssel geben und gut durchmengen.
Die Fleischstücke dicht auf die Holzspieße aufspießen und zur Seite legen.
Butter gemeinsam mit Thymian, Zitronenzesten und Paprika in eine Schüssel geben.
Bei mittlerer Temperatur schmelzen.
Sobald die Butter flüssig ist, vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
Paprika, Ochsenherztomate und Jungzwiebel in grobe Stücke schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und leicht salzen.
Das Gemüse am Grill rösten, bis es dunkle Stellen bekommt. Wir wollen schließlich jede Menge Röstaromen!
Gemüse vom Grill nehmen, etwas abkühlen lassen und währenddessen die Hühnchenspieße auf dem Grill braten.
Petersilie fein hacken.
Danach das ganze Grillgemüse dazu und mit einem scharfen Messer hacken, bis du eine schöne Salsa vor dir hast.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Hühnerspieße vom Grill nehmen und ordentlich mit Butter beträufeln.
Grillbrot aufschneiden, mit griechischem Joghurt bestreichen, mit Chiliflocken bestreuen und mit einer großzügigen Portion Grillgemüsesalsa und Hühnerfleisch belegen.
Reinbeißen und genießen!
Zuerst das Huhn auf die Arbeitsfläche legen. Dann mit den Fingern vorsichtig die Haut vom Fleisch lösen.
Am besten startest du an der Kopfseite: Fahre mit einem Finger vorsichtig zwischen Brust und Haut und arbeite dich langsam vor. Wichtig dabei – nicht zu wild vorgehen, die Haut soll auf nicht reißen.
Das Ganze wiederholst du auch auf der Rückseite sowie bei den Beinen bzw. Keulen.
HINWEIS Nr. 1:
Diese Methode war früher gängige Praxis (zumindest laut meinen Recherchen), ist aber etwas in Vergessenheit geraten. Dabei ist sie extrem sinnvoll: So kann sich zwischen Fleisch und Haut kein Saft sammeln – und genau das ist entscheidend für eine richtig knusprige Haut.
Nr. 2:
Entferne das Gabelbein vom Huhn, damit du es später besser tranchieren kannst.
Bischof und Flügelspitzen schneide ich meist ab, friers ein und hebe es für die nächste Hühnersuppe auf.
Den Grill bzw. das Big Green Egg (Large in meinem Fall) mit Kohle füllen und aufheizen.
Paprika halbieren und entkernen.
Bei direkter Hitze grillen, bis die Haut beginnt schwarz zu werden.
Abgedeckt 5 bis 10 Minuten rasten lassen, häuten und mit Schnabelpaprika, Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein mixen. Olivenöl einlaufen lassen, bis die Sauce glänzend und cremig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Das Deflektorschild bzw. den ConvEGGtor einsetzen.
Grill auf 160 °C einstellen.
Hendl auf den Drehspieß aufstecken und ins EGG einsetzen.
Pro Brustseite etwas Butter unter die Haut schieben, Huhn auf den Drehspieß stecken und 45–50 Minuten grillen, bis die Brust ca. 60 °C Kerntemperatur erreicht hat.
HINWEIS:
Die Zeit hängt natürlich auch von der Hühnchengröße ab.
Kleiner Tipp am Rande: Wenn du das Flügerl drehen kannst und es sich leicht löst, ist es fertig.
Danach Deflektor entfernen und das Huhn ein paar Minuten knusprig fertig braten.
Geh an der Stelle nicht weg vom Grill und behalt es im Auge. Die direkte Hitze kann es schnell verbrennen.
Grillhuhn 10 Minuten rasten lassen und danach tranchieren bzw. nach Wunsch zerlegen.
Mit Mojo Rojo und deiner Lieblingsbeilage servieren. Boom!
Lege zuerst die Holzspieße in Wasser und stell sie zur Seite.
Schneide die Hühnerbrüste dann in ca. 3 cm große Stücke.
Gemeinsam mit Salz, Pfeffer, Paprika und Olivenöl in eine Schüssel geben und gut durchmengen.
Die Fleischstücke dicht auf die Holzspieße aufspießen und zur Seite legen.
Butter gemeinsam mit Thymian, Zitronenzesten und Paprika in eine Schüssel geben.
Bei mittlerer Temperatur schmelzen.
Sobald die Butter flüssig ist, vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
Paprika, Ochsenherztomate und Jungzwiebel in grobe Stücke schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und leicht salzen.
Das Gemüse am Grill rösten, bis es dunkle Stellen bekommt. Wir wollen schließlich jede Menge Röstaromen!
Gemüse vom Grill nehmen, etwas abkühlen lassen und währenddessen die Hühnchenspieße auf dem Grill braten.
Petersilie fein hacken.
Danach das ganze Grillgemüse dazu und mit einem scharfen Messer hacken, bis du eine schöne Salsa vor dir hast.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Hühnerspieße vom Grill nehmen und ordentlich mit Butter beträufeln.
Grillbrot aufschneiden, mit griechischem Joghurt bestreichen, mit Chiliflocken bestreuen und mit einer großzügigen Portion Grillgemüsesalsa und Hühnerfleisch belegen.
Reinbeißen und genießen!