Pizza Champignons
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Nudelsalat mediterran zuzubereiten, ist einfach immer eine grandiose Idee. Fruchtige Tomaten und saftige Artischocken treffen auf cremige Burrata und traumhafte Pasta! Dieser köstliche Pasta-Salat holt dir die Sonne Italiens direkt auf den Teller – dieses Gericht wird im Handumdrehen zum Star deiner nächsten Sommerparty.
Nur keine falsche Bescheidenheit: Dieses fruchtige Dressing wird ordentlich gewürzt! Das ist beabsichtigt und liegt daran, dass die Pasta geschmacklich noch einiges davon schluckt, also nur nicht zu schüchtern! Easy-peasy: Wer seine Dressings direkt im verschraubbaren MyRex-Glas zubereitet, ist übrigens nicht nur ratzfatz fertig, sondern hat auch noch ein paar Tage später wunderbares Dressing für seine Salate parat. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor Gebrauch noch einmal kurz aufschütteln!
Um den Nudelsalat mediterran zuzubereiten, koche zuerst die Pasta in ordentlich gesalzenem Wasser al dente.
Währenddessen kannst du die Cherryparadeiser waschen, die Artischocken würfeln und die getrockneten Tomaten ebenfalls klein schneiden.
Basilikum fein hacken.
Für das Dressing kommen nun alle zugehörigen Zutaten ins MyRex Glas.
Verschrauben und fest schütteln.
Einmal kosten und bei Bedarf abschmecken.
Das Dressing wird absichtlich so kräftig gewürzt, da die Pasta später sehr viel davon aufnimmt. Nur nicht so schüchtern!
Wenn die Pasta soweit ist, folgen zwei Schritte, die ich bei Pasta-Gerichten sonst nicht so machen würde:
Schrecke sie mit kaltem Wasser ab und beträufle sie mit Öl, damit sie nicht aneinander kleben.
Stell sie zum Abtropfen in die Abwasch und lass sie etwas auskühlen.
Wenn die Pasta ausgekühlt ist, kommt sie gemeinsam mit allen übrigen Zutaten in eine große Schüssel.
Dressing drüber gießen, alles gut unterheben und kurz ziehen lassen. 5 Minuten sollten reichen.
Anrichten und zuletzt mit cremiger Burrata belegen und mit einem Schuss richtig gutem Olivenöl und frischem Basilikum servieren – fertig ist unser Nudelsalat mediterraner Art!
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Um den Nudelsalat mediterran zuzubereiten, koche zuerst die Pasta in ordentlich gesalzenem Wasser al dente.
Währenddessen kannst du die Cherryparadeiser waschen, die Artischocken würfeln und die getrockneten Tomaten ebenfalls klein schneiden.
Basilikum fein hacken.
Für das Dressing kommen nun alle zugehörigen Zutaten ins MyRex Glas.
Verschrauben und fest schütteln.
Einmal kosten und bei Bedarf abschmecken.
Das Dressing wird absichtlich so kräftig gewürzt, da die Pasta später sehr viel davon aufnimmt. Nur nicht so schüchtern!
Wenn die Pasta soweit ist, folgen zwei Schritte, die ich bei Pasta-Gerichten sonst nicht so machen würde:
Schrecke sie mit kaltem Wasser ab und beträufle sie mit Öl, damit sie nicht aneinander kleben.
Stell sie zum Abtropfen in die Abwasch und lass sie etwas auskühlen.
Wenn die Pasta ausgekühlt ist, kommt sie gemeinsam mit allen übrigen Zutaten in eine große Schüssel.
Dressing drüber gießen, alles gut unterheben und kurz ziehen lassen. 5 Minuten sollten reichen.
Anrichten und zuletzt mit cremiger Burrata belegen und mit einem Schuss richtig gutem Olivenöl und frischem Basilikum servieren – fertig ist unser Nudelsalat mediterraner Art!
Schneide zuerst die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Paprika in grobe Würfel.
Nimm dann einen großen Topf mit Deckel zur Hand und erhitze das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Gib zuerst die Zwiebeln hinein und röste sie im Olivenöl, bis sie schön glasig gedünstet sind.
Dann folgen Knoblauch, Paprika, Paradeiser und rote Linsen.
Verrühre alles und füge dann auch gleich die Gewürze hinzu.
Mit der Gemüsesuppe und der Passata aufgießen.
10 Minuten leicht köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.
Jetzt kommen Ahornsirup (oder Zucker), Zitronensaft, Mais und Bohnen hinzu.
Dann die Schokolade hacken und einrühren.
Deckel auf den Topf und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren.
Sollte das Chili danach noch zu flüssig sein, lass den Deckel einfach weg und es langsam weiterköcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Chili sin Carne am besten mit frischem Koriander, Chiliringen und Joghurt bzw. einer veganen Joghurt-Alternative garnieren und genießen. Schmeckt übrigens auch aufgewärmt bombastisch!
Um den Nudelsalat mediterran zuzubereiten, koche zuerst die Pasta in ordentlich gesalzenem Wasser al dente.
Währenddessen kannst du die Cherryparadeiser waschen, die Artischocken würfeln und die getrockneten Tomaten ebenfalls klein schneiden.
Basilikum fein hacken.
Für das Dressing kommen nun alle zugehörigen Zutaten ins MyRex Glas.
Verschrauben und fest schütteln.
Einmal kosten und bei Bedarf abschmecken.
Das Dressing wird absichtlich so kräftig gewürzt, da die Pasta später sehr viel davon aufnimmt. Nur nicht so schüchtern!
Wenn die Pasta soweit ist, folgen zwei Schritte, die ich bei Pasta-Gerichten sonst nicht so machen würde:
Schrecke sie mit kaltem Wasser ab und beträufle sie mit Öl, damit sie nicht aneinander kleben.
Stell sie zum Abtropfen in die Abwasch und lass sie etwas auskühlen.
Wenn die Pasta ausgekühlt ist, kommt sie gemeinsam mit allen übrigen Zutaten in eine große Schüssel.
Dressing drüber gießen, alles gut unterheben und kurz ziehen lassen. 5 Minuten sollten reichen.
Anrichten und zuletzt mit cremiger Burrata belegen und mit einem Schuss richtig gutem Olivenöl und frischem Basilikum servieren – fertig ist unser Nudelsalat mediterraner Art!