Grüner Salat mit Beeren-Vinaigrette
Beeren-Vinaigrette auf grünem Salat mit Feta schmeckt umwerfend und eignet sich hervorragend als leichtes Gericht für heiße Tage. Der
Beef Tatar selber machen ist gar nicht kompliziert und der beliebte Klassiker eignet sich hervorragend als Vorspeise fürs heurige Festtagsmenü. Mein persönlicher Twist: Noch mehr Geschmack aufgrund der Verwendung unseres leiwanden Püzpedas und einem Hauch Chow Wow für mehr Hotness! Mehr is‘ hier halt einfach mehr.
Qualität ist das Um und Auf bei einem Top-Beef Tatar, weshalb in meiner Variante auch ausschließlich hochwertigste Zutaten Verwendung finden. Mein Beef Tatar 2.0 ist eine Mischung aus traditionellem Geschmack und meiner ganz persönlichen Note. Das schmeckt nicht nur, sondern bleibt direkt im Gedächtnis. Perfekt für alle, die gerne genießen und sich auch mal ein bisserl was trauen!
Gib zuerst den Dotter gemeinsam mit den Anchovis-Filets, Ketchup, PüzPeda, Chow Wow, Pfeffer und gegebenenfalls fein gehackten Chilischoten in eine Schüssel.
Zerdrücke die Anchovis mit einer Gabel und verrühre dann einfach alles.
Gib nun den Cognac hinzu, verrühre alles noch einmal mithilfe eines Schneebesens und träufle dabei nach und nach das Öl in die Masse.
So lange schlagen, bis alles eine schön cremige Konsistenz erreicht hat.
Kapern, Gurkerl und Petersilie sehr fein hacken.
Die rote Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und zur Seite stellen.
Die brauchen wir ganz zum Schluss!
Dieses wird nicht faschiert, sondern fein geschnitten.
Schneide es dazu der Faser entlang in dünne Scheiben, dann dünne Streifen und diese schneidest du dann in sehr feine Würfel.
Final kannst du das Fleisch nochmal mit dem Messer etwas feiner hacken.
So, als ob du Kräuter hacken würdest.
Gib das Fleisch nun gemeinsam mit den Kapern, Gurkerln und Petersilie in die Schüssel zur Marinade und hebe alles sorgfältig unter.
Probieren und gegebenenfalls mit Salz und/oder PüzPeda abschmecken.
Wer’s gern etwas schärfer mag, gibt jetzt noch mehr gehackte Chilischoten und/oder ChowWow Hot Sauce dazu.
Sofort mit getoastetem Brot, Butter und der frisch gehackten Zwiebel servieren. Fertig ist die perfekte Vorspeise für Weihnachten!
Beeren-Vinaigrette auf grünem Salat mit Feta schmeckt umwerfend und eignet sich hervorragend als leichtes Gericht für heiße Tage. Der
Mozzarella in Couscous-Panade auf knackigem Salat hebt dein Salat-Game noch einmal auf ein völlig neues Level. Unbedingt ausprobieren! Cremiger
Ob auf herzhaften Tacos, saftigen Burgern, auf fancy Sandwiches oder einfach auf dem Salat – eingelegte rote Zwiebeln passen
Gib zuerst den Dotter gemeinsam mit den Anchovis-Filets, Ketchup, PüzPeda, Chow Wow, Pfeffer und gegebenenfalls fein gehackten Chilischoten in eine Schüssel.
Zerdrücke die Anchovis mit einer Gabel und verrühre dann einfach alles.
Gib nun den Cognac hinzu, verrühre alles noch einmal mithilfe eines Schneebesens und träufle dabei nach und nach das Öl in die Masse.
So lange schlagen, bis alles eine schön cremige Konsistenz erreicht hat.
Kapern, Gurkerl und Petersilie sehr fein hacken.
Die rote Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und zur Seite stellen.
Die brauchen wir ganz zum Schluss!
Dieses wird nicht faschiert, sondern fein geschnitten.
Schneide es dazu der Faser entlang in dünne Scheiben, dann dünne Streifen und diese schneidest du dann in sehr feine Würfel.
Final kannst du das Fleisch nochmal mit dem Messer etwas feiner hacken.
So, als ob du Kräuter hacken würdest.
Gib das Fleisch nun gemeinsam mit den Kapern, Gurkerln und Petersilie in die Schüssel zur Marinade und hebe alles sorgfältig unter.
Probieren und gegebenenfalls mit Salz und/oder PüzPeda abschmecken.
Wer’s gern etwas schärfer mag, gibt jetzt noch mehr gehackte Chilischoten und/oder ChowWow Hot Sauce dazu.
Sofort mit getoastetem Brot, Butter und der frisch gehackten Zwiebel servieren. Fertig ist die perfekte Vorspeise für Weihnachten!
Für das Dressing kommen zuerst alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas und werden fest geschüttelt.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und schaumig werden lassen.
Die Heidelbeeren in die Pfanne geben, 20-30 Sekunden durchschwenken und leicht salzen.
Danach gleich zur Seite stellen.
Einen weiteren TL Butter in der Pfanne erhitzen und die Cherryparadeiser darin rösten, bis sie leicht aufplatzen.
Danach ebenfalls gleich aus der Pfanne nehmen.
Salatherzen nun längs halbieren und mit Olivenöl beträufeln.
Danach am Grill bei voller Stufe auf der Schnittseite 3-4 Minuten ordentlich rösten.
Die Salathälften dann anrichten, mit der Schnittseite nach oben. Das Dressing darüber träufeln – so verteilt es sich gleichmäßig im Salat und du hast die perfekte Marinade.
Gebratene Heidelbeeren, Paradeiser und die frischen Himbeeren darauf verteilen.
Burrata draufsetzen und zuletzt mit frischem Weißbrot oder als Beilage zu einem saftigen Steak servieren.
Gib zuerst den Dotter gemeinsam mit den Anchovis-Filets, Ketchup, PüzPeda, Chow Wow, Pfeffer und gegebenenfalls fein gehackten Chilischoten in eine Schüssel.
Zerdrücke die Anchovis mit einer Gabel und verrühre dann einfach alles.
Gib nun den Cognac hinzu, verrühre alles noch einmal mithilfe eines Schneebesens und träufle dabei nach und nach das Öl in die Masse.
So lange schlagen, bis alles eine schön cremige Konsistenz erreicht hat.
Kapern, Gurkerl und Petersilie sehr fein hacken.
Die rote Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und zur Seite stellen.
Die brauchen wir ganz zum Schluss!
Dieses wird nicht faschiert, sondern fein geschnitten.
Schneide es dazu der Faser entlang in dünne Scheiben, dann dünne Streifen und diese schneidest du dann in sehr feine Würfel.
Final kannst du das Fleisch nochmal mit dem Messer etwas feiner hacken.
So, als ob du Kräuter hacken würdest.
Gib das Fleisch nun gemeinsam mit den Kapern, Gurkerln und Petersilie in die Schüssel zur Marinade und hebe alles sorgfältig unter.
Probieren und gegebenenfalls mit Salz und/oder PüzPeda abschmecken.
Wer’s gern etwas schärfer mag, gibt jetzt noch mehr gehackte Chilischoten und/oder ChowWow Hot Sauce dazu.
Sofort mit getoastetem Brot, Butter und der frisch gehackten Zwiebel servieren. Fertig ist die perfekte Vorspeise für Weihnachten!