Zucchini Laibchen mit Radieschen Tzatziki
Meine köstlichen Zucchini-Laibchen mit frischem Radieschen-Tzatziki sind ein wahrer Hochgenuss. Und dabei auch noch super-einfach zubereitet! Die Tzatziki-Abwandlung mit
Kroketten selber machen ist nicht nur easy, die goldbraunen Crowd-Pleaser schmecken hausgemacht auch einfach nochmal besser, vor allem mit extra Käse-Füllung! Außen knusprig, innen gefüllt mit würzigem, schmelzendem Scamorza, kann dazu wirklich keiner Nein sagen. Kein Wunder, frittierten, mit Käse gefüllte Erdäpfeln kann schließlich niemand widerstehen.
Die Zubereitung ist wirklich denkbar einfach: Erdäpfel kochen, würzen, mit Käse füllen, in Mehl, Ei und Brösel wenden und dann ab mit ihnen ins heiße Fett. Das Ergebnis sind goldbraune Käsekroketten, die außen knusprig und innen wunderbar würzig daherkommen – perfekt als Snack auf deiner nächsten Party, als kreative Beilage zu deinem Lieblingsgericht oder direkt zum Weihnachtsdinner.
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Koche zuerst die Erdäpfel bis sie weich geworden sind.
Um herauszufinden, wann sie soweit sind, einfach mit der Gabel oder einem spitzen Messer hineinstechen.
Abseihen und dann direkt durch die Erdäpfelpresse in eine Schüssel pressen.
Füge danach gehackte Petersilie, Kurkuma, Chili und Salz hinzu und knete die Masse kurz durch, sodass alles gut vermischt ist.
Schneide den Käse nun in kleine Würfel.
Teile die Erdäpfelmasse in 12 gleich große Teile und forme sie dann jeweils zu kleinen Fladen.
Gib einen Käsewürfel in die Mitte eines Fladens, verschließe die Ränder und forme Taler daraus.
Wiederhole diesen Schritt bei allen Kroketten.
Lass deine Kroketten nun durch die Panierstraße wandern: erst Mehl, dann verquirltes Ei und zuletzt Brösel.
Frittiere deine Kroketten in Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Mit etwas Petersilie garnieren und als Beilage oder einfach als Snack servieren. Ich sag’s ja, Kroketten selber machen zahlt sich einfach aus!
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Koche zuerst die Erdäpfel bis sie weich geworden sind.
Um herauszufinden, wann sie soweit sind, einfach mit der Gabel oder einem spitzen Messer hineinstechen.
Abseihen und dann direkt durch die Erdäpfelpresse in eine Schüssel pressen.
Füge danach gehackte Petersilie, Kurkuma, Chili und Salz hinzu und knete die Masse kurz durch, sodass alles gut vermischt ist.
Schneide den Käse nun in kleine Würfel.
Teile die Erdäpfelmasse in 12 gleich große Teile und forme sie dann jeweils zu kleinen Fladen.
Gib einen Käsewürfel in die Mitte eines Fladens, verschließe die Ränder und forme Taler daraus.
Wiederhole diesen Schritt bei allen Kroketten.
Lass deine Kroketten nun durch die Panierstraße wandern: erst Mehl, dann verquirltes Ei und zuletzt Brösel.
Frittiere deine Kroketten in Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Mit etwas Petersilie garnieren und als Beilage oder einfach als Snack servieren. Ich sag’s ja, Kroketten selber machen zahlt sich einfach aus!
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Koche zuerst die Erdäpfel bis sie weich geworden sind.
Um herauszufinden, wann sie soweit sind, einfach mit der Gabel oder einem spitzen Messer hineinstechen.
Abseihen und dann direkt durch die Erdäpfelpresse in eine Schüssel pressen.
Füge danach gehackte Petersilie, Kurkuma, Chili und Salz hinzu und knete die Masse kurz durch, sodass alles gut vermischt ist.
Schneide den Käse nun in kleine Würfel.
Teile die Erdäpfelmasse in 12 gleich große Teile und forme sie dann jeweils zu kleinen Fladen.
Gib einen Käsewürfel in die Mitte eines Fladens, verschließe die Ränder und forme Taler daraus.
Wiederhole diesen Schritt bei allen Kroketten.
Lass deine Kroketten nun durch die Panierstraße wandern: erst Mehl, dann verquirltes Ei und zuletzt Brösel.
Frittiere deine Kroketten in Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Mit etwas Petersilie garnieren und als Beilage oder einfach als Snack servieren. Ich sag’s ja, Kroketten selber machen zahlt sich einfach aus!