Pizza alla Carbonara
Pizza alla Carbonara bedeutet: Knuspriger Boden trifft auf ausgelassenen Guanciale, würzigen Käse und ein frisches Eigelb in der Mitte
Chicken Shawarma-Wrap mit Joghurt-Tahini-Sauce & Pickles – saftiges Hendl, knusprige Haut und jede Menge Aromen sorgen für unvergleichliches Streetfood-Feeling direkt vom Grill! Wenn die Temperaturen draußen nur so nach Grillerei schreien und der Bauch schon leise „jetzt wird’s aber mal Zeit“ flüstert, dann ist mein Chicken Shawarma-Wrap genau das Richtige. Saftige Hühneroberkeulen kommen mit knuspriger Haut und meiner allseits beliebten Tomatenmarmelade direkt vom Grill ins warme Fladenbrot. Dazu gibt’s knackige Pickles und eine cremige Joghurt-Tahini-Sauce – zack, schon bist du mitten im Motion Cooking Streetfood-Himmel.
Das Beste: Du brauchst keinen Drehspieß und auch keine Großküche – alles klappt easy am Grill oder notfalls auch in der Pfanne. Und wenn der Wrap dann noch mal kurz auf dem Grill getoastet wird, hast du ein kulinarisches Paket vor dir, das einfach vom ersten Moment an süchtig macht. A bissl Sauerei beim Essen? Jo, geb ich zu, gehört aber halt dazu – und genau so soll’s auch sein.
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Zuerst alle Zutaten ausgenommen das Fleisch mixen.
Dann das Hühnerfleisch mit Haut gemeinsam mit dem Gewürzmix in eine Schüssel geben, ordentlich durchmassieren und mindestens 4 Stunden – besser aber über Nacht – im Kühlschrank marinieren.
Nun die Tomatenmarmelade am besten nach meinem Tomatenmarmelade-Rezept vorbereiten.
Für die Pickles schneidest du dann zuerst die Gurke und Zwiebel in Scheiben und gibst sie mit den übrigen Zutaten in einen kleinen Topf.
Koche den Sud kurz auf, sodass sich der Zucker auflöst. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Die Pickles lassen sich super vorbereiten bzw. direkt heiß in ein sauberes Glas gefüllt auch wunderbar für längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren.
Griechischen Joghurt gut abtropfen und mit Petersilie, Zitronensaft, Knoblauch und Salz cremig mixen.
Bei Bedarf mit etwas Salz nachwürzen.
Nun Hühneroberkeulen mit der Hautseite nach unten grillen, bis die Haut sehr knusprig geworden ist.
Wenden und die Fleischseite dann kurz fertig garen (Kerntemperatur ca. 74 °C wer’s genauer haben will).
Danach warm halten.
Danach die Wrap-Fladen kurz auf dem Grill toasten, bis sie leicht flexibel und warm ist.
Mittig Tomatenmarmelade verstreichen.
Fleisch, falls es mit Knochen ist, diesen einfach rauslösen bzw. rausziehen, Fleisch grob hacken und darauf geben.
Joghurt-Sauce drüberträufeln.
Pickles großzügig verteilen.
Seiten leicht einschlagen, dann straff aufrollen.
Den fertig gerollten Wrap noch einmal kurz auf den Grill legen und etwas anpressen, damit er Röstaromen bekommt und sich besser hält.
Sofort heiß genießen – am besten mit noch mehr extra Sauce und / oder Marmelade zum Dippen.
Mahlzeit!
Pizza alla Carbonara bedeutet: Knuspriger Boden trifft auf ausgelassenen Guanciale, würzigen Käse und ein frisches Eigelb in der Mitte
Pasta-Salat mit gegrillten Marillen, Burrata und Prosciutto klingt nicht nur nach einem sommerlichen Liebling, es ist auch einer –
Ein Roastbeef-Sandwich, wie es sein soll: Aromatisch, würzig und süß-sauer in hausgemachtem Sauerteigbrot – umwerfend köstlich und im Handumdrehen
Zuerst alle Zutaten ausgenommen das Fleisch mixen.
Dann das Hühnerfleisch mit Haut gemeinsam mit dem Gewürzmix in eine Schüssel geben, ordentlich durchmassieren und mindestens 4 Stunden – besser aber über Nacht – im Kühlschrank marinieren.
Nun die Tomatenmarmelade am besten nach meinem Tomatenmarmelade-Rezept vorbereiten.
Für die Pickles schneidest du dann zuerst die Gurke und Zwiebel in Scheiben und gibst sie mit den übrigen Zutaten in einen kleinen Topf.
Koche den Sud kurz auf, sodass sich der Zucker auflöst. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Die Pickles lassen sich super vorbereiten bzw. direkt heiß in ein sauberes Glas gefüllt auch wunderbar für längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren.
Griechischen Joghurt gut abtropfen und mit Petersilie, Zitronensaft, Knoblauch und Salz cremig mixen.
Bei Bedarf mit etwas Salz nachwürzen.
Nun Hühneroberkeulen mit der Hautseite nach unten grillen, bis die Haut sehr knusprig geworden ist.
Wenden und die Fleischseite dann kurz fertig garen (Kerntemperatur ca. 74 °C wer’s genauer haben will).
Danach warm halten.
Danach die Wrap-Fladen kurz auf dem Grill toasten, bis sie leicht flexibel und warm ist.
Mittig Tomatenmarmelade verstreichen.
Fleisch, falls es mit Knochen ist, diesen einfach rauslösen bzw. rausziehen, Fleisch grob hacken und darauf geben.
Joghurt-Sauce drüberträufeln.
Pickles großzügig verteilen.
Seiten leicht einschlagen, dann straff aufrollen.
Den fertig gerollten Wrap noch einmal kurz auf den Grill legen und etwas anpressen, damit er Röstaromen bekommt und sich besser hält.
Sofort heiß genießen – am besten mit noch mehr extra Sauce und / oder Marmelade zum Dippen.
Mahlzeit!
Heize zuerst den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm dann eine Gusseisenpfanne oder eine Backform zur Hand, fette sie mit Butter ein und bemehle sie anschließend.
Trenne die Eier in zwei separate Schüsseln.
Mixe zuerst den Eischnee, bis er beginnt schaumig zu werden und lass dann die Hälfte des Zuckers hineinrieseln, während du ihn ganz steif schlägst.
Die Dotter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.
Vermenge nun Ricotta, Schlagobers, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale in einer großen Schüssel.
Mehl und Backpulver hineinsieben und einrühren.
Die Dottermasse einrühren und danach Eischnee unterheben.
Die Erdbeeren waschen, vorsichtig trocken tupfen, bemehlen und vorsichtig unter den Teig heben.
Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.
Den Rhabarber waschen, in gleich große Würfel schneiden, trocken tupfen und ebenfalls bemehlen.
Gib den Teig nun in eine eingefettete Backform und setze die Rhabarberstücke an die Oberfläche.
Backe ihn für ca. 45-50 Minuten auf unterster Schiene, bis er goldbraun geworden ist und du einen Zahnstocher sauber aus dem Teig ziehen kannst.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und final mit Staubzucker bestreuen!
Zuerst alle Zutaten ausgenommen das Fleisch mixen.
Dann das Hühnerfleisch mit Haut gemeinsam mit dem Gewürzmix in eine Schüssel geben, ordentlich durchmassieren und mindestens 4 Stunden – besser aber über Nacht – im Kühlschrank marinieren.
Nun die Tomatenmarmelade am besten nach meinem Tomatenmarmelade-Rezept vorbereiten.
Für die Pickles schneidest du dann zuerst die Gurke und Zwiebel in Scheiben und gibst sie mit den übrigen Zutaten in einen kleinen Topf.
Koche den Sud kurz auf, sodass sich der Zucker auflöst. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Die Pickles lassen sich super vorbereiten bzw. direkt heiß in ein sauberes Glas gefüllt auch wunderbar für längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren.
Griechischen Joghurt gut abtropfen und mit Petersilie, Zitronensaft, Knoblauch und Salz cremig mixen.
Bei Bedarf mit etwas Salz nachwürzen.
Nun Hühneroberkeulen mit der Hautseite nach unten grillen, bis die Haut sehr knusprig geworden ist.
Wenden und die Fleischseite dann kurz fertig garen (Kerntemperatur ca. 74 °C wer’s genauer haben will).
Danach warm halten.
Danach die Wrap-Fladen kurz auf dem Grill toasten, bis sie leicht flexibel und warm ist.
Mittig Tomatenmarmelade verstreichen.
Fleisch, falls es mit Knochen ist, diesen einfach rauslösen bzw. rausziehen, Fleisch grob hacken und darauf geben.
Joghurt-Sauce drüberträufeln.
Pickles großzügig verteilen.
Seiten leicht einschlagen, dann straff aufrollen.
Den fertig gerollten Wrap noch einmal kurz auf den Grill legen und etwas anpressen, damit er Röstaromen bekommt und sich besser hält.
Sofort heiß genießen – am besten mit noch mehr extra Sauce und / oder Marmelade zum Dippen.
Mahlzeit!