Focaccia con Salsa di Pomodoro
Focaccia con Salsa di Pomodoro ist die perfekte Gelegenheit, um Focaccia endlich selber zu machen. Umwerfend gut und gar
Verrühre zuerst Mehl und Germ miteinander und gib die Mischung dann in deine Küchenmaschine.
Lass nun eiskaltes Wasser einlaufen und knete alles 8-12 Minuten. Währenddessen füge das Salz hinzu.
Zuletzt wird der Teig noch geschmeidig ausgeknetet.
Gib den Teig dann in eine eingeölte Schüssel und lass ihn 24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank gehen.
Nimm ihn am nächsten Tag unbedingt mindestens 2 Stunden vor der Verwendung aus dem Kühlschrank und auf lass ihn schön gemächlich auf Temperatur kommen.
Heize indes den Backofen auf maximale Ober- und Unterhitze vor – also 280 °C oder mehr.
Wende den Teig in Semola und forme ihn zu einer viereckigen Pizza, die genau in dein Blech passt.
Lege den Teig dann in dein Blech und lass ihn nochmal 30 Minuten gehen.
Belege den Teig vor dem Backen an einer Ecke mit Passata, Mozzarella, Oliven, Kapern und Nduja.
An die nächste Ecke gibst du fein geschnittene Erdäpfel, Champignons, Chicorée und Salz.
Die zwei verbleibenden Ecken werden erst nach dem Backen belegt.
Backe deine Pizza nun ca. 8-12 Minuten im vorgeheizten Backofen.
Auf den gebackene Pizzateig kommen nun die restlichen Toppings:
Auf eine Ecke Ricotta, Zitronenzesten, Salz, Minze und Basilikum.
Und auf die letzte verbleibende Ecke Mortadella, Burrata und Pistazien.
Nun kommt noch frische Petersilie on top auf den Erdäpfel-Champignon-Belag.
Träufle final etwas Olivenöl über die Pizza, schneide sie in Vierecke und richte diese an.
Focaccia con Salsa di Pomodoro ist die perfekte Gelegenheit, um Focaccia endlich selber zu machen. Umwerfend gut und gar
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Verrühre zuerst Mehl und Germ miteinander und gib die Mischung dann in deine Küchenmaschine.
Lass nun eiskaltes Wasser einlaufen und knete alles 8-12 Minuten. Währenddessen füge das Salz hinzu.
Zuletzt wird der Teig noch geschmeidig ausgeknetet.
Gib den Teig dann in eine eingeölte Schüssel und lass ihn 24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank gehen.
Nimm ihn am nächsten Tag unbedingt mindestens 2 Stunden vor der Verwendung aus dem Kühlschrank und auf lass ihn schön gemächlich auf Temperatur kommen.
Heize indes den Backofen auf maximale Ober- und Unterhitze vor – also 280 °C oder mehr.
Wende den Teig in Semola und forme ihn zu einer viereckigen Pizza, die genau in dein Blech passt.
Lege den Teig dann in dein Blech und lass ihn nochmal 30 Minuten gehen.
Belege den Teig vor dem Backen an einer Ecke mit Passata, Mozzarella, Oliven, Kapern und Nduja.
An die nächste Ecke gibst du fein geschnittene Erdäpfel, Champignons, Chicorée und Salz.
Die zwei verbleibenden Ecken werden erst nach dem Backen belegt.
Backe deine Pizza nun ca. 8-12 Minuten im vorgeheizten Backofen.
Auf den gebackene Pizzateig kommen nun die restlichen Toppings:
Auf eine Ecke Ricotta, Zitronenzesten, Salz, Minze und Basilikum.
Und auf die letzte verbleibende Ecke Mortadella, Burrata und Pistazien.
Nun kommt noch frische Petersilie on top auf den Erdäpfel-Champignon-Belag.
Träufle final etwas Olivenöl über die Pizza, schneide sie in Vierecke und richte diese an.
Vermenge Mehl, Salz, Zucker, Zitronenzesten und Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine.
Spann die Schüssel nun ein und schalte die Küchenmaschine auf niedriger Stufe ein.
Gieße nun zuerst die Milch und den Rum hinein.
Dem folgen nacheinander die beiden Eier.
Zuletzt die Butter hinzugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
Die Schüssel zudecken und 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche stürzen, kurz durchkneten und zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen.
In kleine Rechtecke schneiden und in der Mitte jedes Rechtecks der Länge nach zweimal einschneiden. Dabei oben und unten ca. 2 cm Platz zum Rand lassen.
Zudecken und 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Fritteuse oder einen Topf mit Pflanzenöl (plus Deckel) vorbereiten.
Das Öl auf 170 °C aufheizen.
Die Strauben vorsichtig in das Öl gleiten lassen und 3-4 Minuten pro Seite goldbraun backen. Den Deckel dabei nicht entfernen!
Die Strauben auf einem Gitter abkühlen lassen und danach mit Staubzucker bestreuen.
Verrühre zuerst Mehl und Germ miteinander und gib die Mischung dann in deine Küchenmaschine.
Lass nun eiskaltes Wasser einlaufen und knete alles 8-12 Minuten. Währenddessen füge das Salz hinzu.
Zuletzt wird der Teig noch geschmeidig ausgeknetet.
Gib den Teig dann in eine eingeölte Schüssel und lass ihn 24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank gehen.
Nimm ihn am nächsten Tag unbedingt mindestens 2 Stunden vor der Verwendung aus dem Kühlschrank und auf lass ihn schön gemächlich auf Temperatur kommen.
Heize indes den Backofen auf maximale Ober- und Unterhitze vor – also 280 °C oder mehr.
Wende den Teig in Semola und forme ihn zu einer viereckigen Pizza, die genau in dein Blech passt.
Lege den Teig dann in dein Blech und lass ihn nochmal 30 Minuten gehen.
Belege den Teig vor dem Backen an einer Ecke mit Passata, Mozzarella, Oliven, Kapern und Nduja.
An die nächste Ecke gibst du fein geschnittene Erdäpfel, Champignons, Chicorée und Salz.
Die zwei verbleibenden Ecken werden erst nach dem Backen belegt.
Backe deine Pizza nun ca. 8-12 Minuten im vorgeheizten Backofen.
Auf den gebackene Pizzateig kommen nun die restlichen Toppings:
Auf eine Ecke Ricotta, Zitronenzesten, Salz, Minze und Basilikum.
Und auf die letzte verbleibende Ecke Mortadella, Burrata und Pistazien.
Nun kommt noch frische Petersilie on top auf den Erdäpfel-Champignon-Belag.
Träufle final etwas Olivenöl über die Pizza, schneide sie in Vierecke und richte diese an.