Kürbiscremesuppe
Kürbiscremesuppe ist nicht umsonst ein absoluter Klassiker, der es bei uns gerade im Herbst nicht unbedingt selten auf den
Zucchini-Pasta ist perfekt, wenn es wieder mal schnell gehen muss und der Magen schon knurrt. Herrlich sommerlich und super-easy zubereitet ist dieses köstliche Nudelgericht bei uns zu Hause oft der Retter in der Not. Perfekt für die Zucchini-Saison und wirklich umwerfend gut. Passt einfach immer!
Das Geheimnis liegt in der Kombination frischer Zucchini mit cremigem Ricotta und würzigem Feta. Eine Sauce, die dich nicht nur geschmacklich umhauen wird, sondern auch schneller fertig ist, als du „Buon Apetito“ sagen kannst. Abgerundet mit Zitronenschale und frischem Basilikum wird diese gemeinsam mit der Pasta deiner Wahl ratzfatz zu einem wunderbar sommerlichem Gericht, das nach einem langen Tag oder mitten in einer hektischen Woche geradezu perfekt ist. Unbedingt empfehlenswert!
Schneide zuerst die Zucchini in Stücke und brate ihn in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch.
Danach leicht salzen.
Gib die gebratenen Zucchini und den Knoblauch dann gemeinsam mit Feta, Zitronensaft und -zesten, Ricotta, Basilikum, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß und mixe es mit dem Stabmixer zu einer feinen Sauce.
Schmecke diese gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer ab.
Koche die Pasta al dente.
Gib die Sauce gemeinsam mit einem guten Schluck Nudelwasser und deiner Pasta in eine Pfanne und lasse es kurz köcheln – so lange, bis alles schön cremig geworden ist.
Auf einem Teller anrichten, mit geriebenem Pecorino und frischem Basilikum toppen und genießen!
Kürbiscremesuppe ist nicht umsonst ein absoluter Klassiker, der es bei uns gerade im Herbst nicht unbedingt selten auf den
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Wer Poke Bowl noch nicht probiert hat, sollte das unbedingt nachholen. Super-einfach in der Zubereitung, köstlich und unglaublich vielseitig!
Schneide zuerst die Zucchini in Stücke und brate ihn in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch.
Danach leicht salzen.
Gib die gebratenen Zucchini und den Knoblauch dann gemeinsam mit Feta, Zitronensaft und -zesten, Ricotta, Basilikum, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß und mixe es mit dem Stabmixer zu einer feinen Sauce.
Schmecke diese gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer ab.
Koche die Pasta al dente.
Gib die Sauce gemeinsam mit einem guten Schluck Nudelwasser und deiner Pasta in eine Pfanne und lasse es kurz köcheln – so lange, bis alles schön cremig geworden ist.
Auf einem Teller anrichten, mit geriebenem Pecorino und frischem Basilikum toppen und genießen!
Das ganze Ei, Dijon Senf, Weißweinessig und Zitronensaft kommen in ein hohes Gefäß.
Mit einem halben TL Salz würzen.
Mit dem Stabmixer mixen.
Dann nach und nach das Öl langsam hineingießen und weiter mixen.
Bis die Mayonnaise die entsprechende Konsistenz erhält.
Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schneide zuerst die Zucchini in Stücke und brate ihn in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch.
Danach leicht salzen.
Gib die gebratenen Zucchini und den Knoblauch dann gemeinsam mit Feta, Zitronensaft und -zesten, Ricotta, Basilikum, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß und mixe es mit dem Stabmixer zu einer feinen Sauce.
Schmecke diese gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer ab.
Koche die Pasta al dente.
Gib die Sauce gemeinsam mit einem guten Schluck Nudelwasser und deiner Pasta in eine Pfanne und lasse es kurz köcheln – so lange, bis alles schön cremig geworden ist.
Auf einem Teller anrichten, mit geriebenem Pecorino und frischem Basilikum toppen und genießen!