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Mein herzhafter Erdäpfelkas kommt natürlich mit jeder Menge frischem Schnittlauch und so cremig, wie’s nur geht daher. Entdecke den Geschmack von Oberösterreich und probiere dieses einfache Rezept am besten noch heute aus. Perfekt für eine zünftige Jause! Seinen Ursprung hat der Erdäpfelkas wie gesagt in Oberösterreich, wo ich ihn bei einem Freund auch das erste Mal probiert habe und sofort begeistert war.

Erdäpfelkas: Einfach gut

Gewürzt mit einer ordentlichen Menge Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch macht er sich perfekt als unwiderstehlichen Aufstrich, der bei keiner Jause fehlen sollte. Außerdem – was gibt es Besseres als Carbs mit Carbs? Du bist bereit für eine deftige österreichische Jause? Mein Erdäpfelkas-Rezept ist ein echter Klassiker aus der heimischen Küche! Einfach und ohne viel Schnickschnack kombiniert diese Köstlichkeit weich gekochte Erdäpfel mit cremigem Sauerrahm und frischem Schnittlauch zu einem herzhaften Brotaufstrich, den du nie wieder missen möchtest.

Zutaten

700
g
Erdäpfel, mehlig
1
Zwiebel, rot
2
Knoblauchzehe
50
g
Butter
250
g
Sauerrahm
100
g
Joghurt
2
EL
Weißweinessig
2
TL
Dijon
1
Bund
Schnittlauch
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Koche die Erdäpfel samt Schale, bis sie gar sind.

Währenddessen Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten.

Die Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse in eine Schüssel pressen. Das geht sogar, ohne sie vorher zu schälen.

Knoblauch und Zwiebel samt Butter hinzufügen, ebenso den fein gehackten Schnittlauch.

Füge auch die restlichen Zutaten hinzu und rühre alles cremig.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Brot servieren.

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Erdäpfelkas

Zutaten

700
g
Erdäpfel, mehlig
1
Zwiebel, rot
2
Knoblauchzehe
50
g
Butter
250
g
Sauerrahm
100
g
Joghurt
2
EL
Weißweinessig
2
TL
Dijon
1
Bund
Schnittlauch
Salz & Pfeffer

Schritte

Koche die Erdäpfel samt Schale, bis sie gar sind.

Währenddessen Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten.

Die Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse in eine Schüssel pressen. Das geht sogar, ohne sie vorher zu schälen.

Knoblauch und Zwiebel samt Butter hinzufügen, ebenso den fein gehackten Schnittlauch.

Füge auch die restlichen Zutaten hinzu und rühre alles cremig.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Brot servieren.

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Erdäpfelkas
Gesamtzeit: 25Min
Davon Aktiv: 25Min
Ergibt: 4Portion/en
Erdäpfelkas

700
g
Erdäpfel, mehlig
1
Zwiebel, rot
2
Knoblauchzehe
50
g
Butter
250
g
Sauerrahm
100
g
Joghurt
2
EL
Weißweinessig
2
TL
Dijon
1
Bund
Schnittlauch
Salz & Pfeffer

Koche die Erdäpfel samt Schale, bis sie gar sind.

Währenddessen Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten.

Die Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse in eine Schüssel pressen. Das geht sogar, ohne sie vorher zu schälen.

Knoblauch und Zwiebel samt Butter hinzufügen, ebenso den fein gehackten Schnittlauch.

Füge auch die restlichen Zutaten hinzu und rühre alles cremig.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Brot servieren.