Spicy Spargel Carbonara
Meine Spicy Spargel-Carbonara verbindet das Beste aus zwei Welten: Frischer Spargel trifft cremige Carbonara inklusive feuriger Note! Meine würzige
Spicy Carne Asada Tacos mit würziger Chow Pow Pico de Gallo zaubern dir und deinen Gästen in Sekundenschnelle ein Lächeln ins Gesicht. So geht BBQ! Teste mein feuriges Taco-Rezept mit mariniertem Steak und frischen Limetten am besten noch heute! Warum? Diese Tacos sind der absolute Burner: zart mariniertes Steak vom Grill, würzig-scharfes Pico mit Chow Pow, dazu Limette und Koriander – fertig ist das wahrscheinlich beste Feierabend-Fingerfood der Welt.
Alles, was du brauchst, ist ein bisschen Zeit zum Marinieren, einen heißen Grill und ein paar gute Tortillas. Die Marinade macht das Fleisch butterzart, das Pico de Gallo sorgt für jede Menge frischen Pepp und die Zubereitung ist alles andere als kompliziert. Perfekt, oder? Sag ich doch!
Zuerst alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gut verrühren.
Das Steak dann in eine Schale legen, mit der Marinade übergießen, abdecken und danach in den Kühlschrank stellen – mindestens 1 Stunde, idealerweise aber über Nacht.
Fürs Pico de Gallo zuerst die Tomaten entkernen und dann das Fruchtfleisch fein würfeln.
Das Kerntomatenwasser unbedingt für Saucen, Suppe, usw. aufheben. Es lohnt sich!
Danach Zwiebel, Knoblauch, Jalapeño und Koriander nun ebenfalls fein würfeln und alles in einer Schüssel mischen.
Limettenzesten und -saft sowie Chow Pow Pico einrühren.
Final mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
Danach das Steak auf dem heißen Grill von beiden Seiten scharf anbraten, bis es innen noch schön rosa ist.
Kurz rasten lassen und dann in kleine Würfel schneiden.
Die Tortillas kurz auf dem Grill toasten, bis sie leicht gebräunt und warm sind.
Das gegrillte Steak auf die Tacos geben, mit Pico de Gallo toppen und frischen Koriander darüberstreuen.
Mit Limettenschnitzen servieren – und wer Bock auf mehr hat, toppt das Ganze noch mit einem ordentlichen Spritzer Chow Pow!
Meine Spicy Spargel-Carbonara verbindet das Beste aus zwei Welten: Frischer Spargel trifft cremige Carbonara inklusive feuriger Note! Meine würzige
Brioche Buns selber machen ist gar nicht schwer, außerdem umgeht man so die doch zumeist recht faden Alternativen aus
„Cacio e Pepe“ heißt zu Deutsch „Käse und Pfeffer“ und mehr braucht diese wunderbar cremige Pasta auch gar nicht
Zuerst alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gut verrühren.
Das Steak dann in eine Schale legen, mit der Marinade übergießen, abdecken und danach in den Kühlschrank stellen – mindestens 1 Stunde, idealerweise aber über Nacht.
Fürs Pico de Gallo zuerst die Tomaten entkernen und dann das Fruchtfleisch fein würfeln.
Das Kerntomatenwasser unbedingt für Saucen, Suppe, usw. aufheben. Es lohnt sich!
Danach Zwiebel, Knoblauch, Jalapeño und Koriander nun ebenfalls fein würfeln und alles in einer Schüssel mischen.
Limettenzesten und -saft sowie Chow Pow Pico einrühren.
Final mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
Danach das Steak auf dem heißen Grill von beiden Seiten scharf anbraten, bis es innen noch schön rosa ist.
Kurz rasten lassen und dann in kleine Würfel schneiden.
Die Tortillas kurz auf dem Grill toasten, bis sie leicht gebräunt und warm sind.
Das gegrillte Steak auf die Tacos geben, mit Pico de Gallo toppen und frischen Koriander darüberstreuen.
Mit Limettenschnitzen servieren – und wer Bock auf mehr hat, toppt das Ganze noch mit einem ordentlichen Spritzer Chow Pow!
Die Tellerlinsen werden am Vortag ordentlich gewaschen und dann über Nacht in der doppelten Menge Wasser eingeweicht.
Wer Linsen aus der Dose verwenden möchte nimmt einfach die doppelte Menge (für 250g getrocknete 500g abgeseihte Dosenlinsen)
Die Linsen abseihen und mit Lorbeerblättern und einem kleinen Bund Thymian in einen Topf geben und 5 bis 10 Minuten kochen.
Beachte beim Kochen der Linsen die Verpackungshinweise.
Nebenbei den Speck fein würfeln und in einem Topf ohne Öl knusprig braten.
Aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier zum Abtropfen legen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel fein würfeln und im Topf im ausgelassenen Fett und Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur glasig dünsten.
Knoblauchzehe hineinreiben, Mehl hinzufügen und beides mitrösten, bis die Mischung goldgelb bis braun geworden ist.
Das Tomatenmark hinzugeben und ein paar Sekunden mitrösten.
Danach mit der Rindsuppe aufgießen, glatt rühren, sodass keinen Klümpchen mehr drin sind.
Es bleiben immer wieder Mal Klümpchen übrig, deshalb am besten mit dem Stabmixer fein pürieren.
Linsen, knusprige Speckwürfel, Kapern & Senf in den Topf geben, einrühren und weitere 1-2 Minuten leicht köcheln, bzw. ziehen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Miso abgeschmeckt, sind die Linsen noch ein Eckerl besser!
Die Serviettenknödel in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Butter knusprig braten.
Gemeinsam mit den Linsen anrichten.
Zuerst alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gut verrühren.
Das Steak dann in eine Schale legen, mit der Marinade übergießen, abdecken und danach in den Kühlschrank stellen – mindestens 1 Stunde, idealerweise aber über Nacht.
Fürs Pico de Gallo zuerst die Tomaten entkernen und dann das Fruchtfleisch fein würfeln.
Das Kerntomatenwasser unbedingt für Saucen, Suppe, usw. aufheben. Es lohnt sich!
Danach Zwiebel, Knoblauch, Jalapeño und Koriander nun ebenfalls fein würfeln und alles in einer Schüssel mischen.
Limettenzesten und -saft sowie Chow Pow Pico einrühren.
Final mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
Danach das Steak auf dem heißen Grill von beiden Seiten scharf anbraten, bis es innen noch schön rosa ist.
Kurz rasten lassen und dann in kleine Würfel schneiden.
Die Tortillas kurz auf dem Grill toasten, bis sie leicht gebräunt und warm sind.
Das gegrillte Steak auf die Tacos geben, mit Pico de Gallo toppen und frischen Koriander darüberstreuen.
Mit Limettenschnitzen servieren – und wer Bock auf mehr hat, toppt das Ganze noch mit einem ordentlichen Spritzer Chow Pow!