Kimchi Buttermilk Fried Chicken
Buttermilk Fried Chicken Kimchi-Style sollte jeder mal probiert haben. Warum? Na, weil unerreicht saftiges Hühnchen in Buttermilch-Panier mit aromatischem
Powidltascherl sind eine Mehlspeise, die ich schon seit meiner Kindheit zu schätzen weiß und ich liebe sie immer noch heiß! Aus gutem Grunde, denn wer kann zu flaumigem Erdäpfelteig, fruchtiger Powidlfüllung und feinen Butterbröseln schon Nein sagen? Zurecht ein Dessert-Klassiker aus der österreichischen Küche.
Powidltascherl: Zwetschgen-Liebe
Bei Powidl handelt es sich um ein süßes, eingekochtes Zwetschgenmus, das geschmacklich wirklich seinesgleichen sucht. Selbstverständlich habe ich auch dafür ein Rezept im Repertoire – das findest du direkt hier. Solltest du Powidl noch nie gegessen haben, wird’s wirklich höchste Zeit. Falls doch – ebenfalls. Mhm.
Zutaten
Teig
400
g
Erdäpfel, mehlig, gekocht & gepresst
150
g
Mehl
30
g
Butter
1
Ei
1
Prise
Salz
Füllung
120
g
Powidl
1
EL
Rum
Butterbrösel
80
g
Semmelbrösel
60
g
Butter
Staubzucker, zum Bestreuen
Zubereitung
Die gekochten und gepressten Erdäpfel gemeinsam mit dem Mehl, Butter, Ei und Salz zu einer weichen Teigkugel verkneten.
Roll den Teig dann ca. 5 mm dick aus und stich handflächengroße Kreise aus.
Powidl und Rum verrühren.
Auf jedes Teigstück kommt mittig ca. 1 EL Füllung, bis kein Powidl mehr übrig ist.
Die Teigstücke dann einfach zusammenklappen und die Enden vorsichtig zusammendrücken.
In ganz leicht köchelndem, gesalzenem Wasser etwa 7-8 Minuten kochen.
Semmelbrösel währenddessen in der zerlassenen Butter goldbraun rösten.
Gekochte Tascherl abgetropft in den Bröseln wenden, anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
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