Glühwhisky aka. Hot Toki
Heuer mal Glühwhisky statt Glühwein gefällig? Schmeckt köstlich und sorgt zudem für etwas gelungene Abwechslung in der Vorweihnachtszeit. Hot
Crack Burger mit Speck und Pickled Jalapeños trifft auf einen Löffel Sauerrahm und jede Menge Käse. Endlich hab ich den viralen Burger für dich getestet – und ja, tatsächlich: der kann was. Die ganzen Ranch-Gewürze hab ich aber weggelassen. Ist eher meine Variante – mit Guanciale, Cheddar, einem Löffel Sauerrahm im Patty und ordentlich Käse obendrauf. Der Sauerrahm im Fleisch? Hat wirklich was. Ob ich davon süchtig werd? Naja. Aber gefährlich gut ist er durchaus.
Alles landet direkt im Patty: Guanciale, würziger Cheddar und eben der Sauerrahm, der das Ding saftig hält. Getoppt mit geschmolzenem American Cheese – weil mehr is‘ mehr! -, süß-scharfen homemade Jalapeños und klassisch Ketchup und Senf im getoasteten Brioche-Bun. Schnell gemacht – und vielleicht sogar dein neuer Burger-Favorit.
Zuerst Jalapeños in dicke Scheiben schneiden und zusammen mit Zucker, Salz, Knoblauch und so viel Weißweinessig in einen kleinen Topf geben, dass alles gerade so bedeckt ist. Aufkochen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Dann in ein Schraubglas füllen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen – besser aber über Nacht im Kühlschrank.
Für die Patties das Rindfleisch mit Guanciale faschieren oder falls schon faschiert, einfach vermengen.
Mit Cheddar und Sauerrahm vermengen. Nicht überkneten.
Dann 4 Kugeln daraus formen.
Pfanne oder Grill aufheizen und Patties vorher formen oder smashen.
3–4 Minuten pro Seite braten. Kurz vor Schluss eine Scheibe American Cheese drauflegen, Deckel drauf – Käse schmelzen lassen.
Buns buttern und toasten.
Dann kommt Ketchup und Senf drauf – oder Mayo – das saftige Patty, viele von den Jalapeños – Deckel drauf und fertig ist der Motion Cooking Crack Burger.
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Zuerst Jalapeños in dicke Scheiben schneiden und zusammen mit Zucker, Salz, Knoblauch und so viel Weißweinessig in einen kleinen Topf geben, dass alles gerade so bedeckt ist. Aufkochen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Dann in ein Schraubglas füllen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen – besser aber über Nacht im Kühlschrank.
Für die Patties das Rindfleisch mit Guanciale faschieren oder falls schon faschiert, einfach vermengen.
Mit Cheddar und Sauerrahm vermengen. Nicht überkneten.
Dann 4 Kugeln daraus formen.
Pfanne oder Grill aufheizen und Patties vorher formen oder smashen.
3–4 Minuten pro Seite braten. Kurz vor Schluss eine Scheibe American Cheese drauflegen, Deckel drauf – Käse schmelzen lassen.
Buns buttern und toasten.
Dann kommt Ketchup und Senf drauf – oder Mayo – das saftige Patty, viele von den Jalapeños – Deckel drauf und fertig ist der Motion Cooking Crack Burger.
Die Salatherzen zuerst abwaschen und längs der Mitte nach durchschneiden.
Dann die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Den Knoblauch nun einfach quer durchschneiden.
Die Zitrone gut waschen und danach in Scheiben schneiden – das war’s auch schon mit der Vorbereitung. Nice, oder?
Nun eine Pfanne entweder auf den Grill oder deinen Herd stellen und das Olivenöl dann gemeinsam mit Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Jetzt kommen Thymian, Knoblauchhälften und Zwiebelringe in die Pfanne und werden einmal ordentlich durchgeschwenkt.
Die Knoblauchhälften werden dann mit der Schnittseite nach unten gelegt.
Alles eine Minute braten und danach die Zitronenscheiben und die Salathälften dazugeben.
Danach alles vorsichtig verrühren. Die Salatherzen sollen nicht auseinanderfallen.
Die Salathälften dabei immer wieder wenden und alles verrühren, damit sich die Aromen gut verteilen.
Der Salat soll richtig schöne, braune Röststellen bekommen – dann ist er fertig.
Zuletzt mit Salz und Pfeffer anrichten und noch warm genießen.
Zuerst Jalapeños in dicke Scheiben schneiden und zusammen mit Zucker, Salz, Knoblauch und so viel Weißweinessig in einen kleinen Topf geben, dass alles gerade so bedeckt ist. Aufkochen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Dann in ein Schraubglas füllen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen – besser aber über Nacht im Kühlschrank.
Für die Patties das Rindfleisch mit Guanciale faschieren oder falls schon faschiert, einfach vermengen.
Mit Cheddar und Sauerrahm vermengen. Nicht überkneten.
Dann 4 Kugeln daraus formen.
Pfanne oder Grill aufheizen und Patties vorher formen oder smashen.
3–4 Minuten pro Seite braten. Kurz vor Schluss eine Scheibe American Cheese drauflegen, Deckel drauf – Käse schmelzen lassen.
Buns buttern und toasten.
Dann kommt Ketchup und Senf drauf – oder Mayo – das saftige Patty, viele von den Jalapeños – Deckel drauf und fertig ist der Motion Cooking Crack Burger.