Einfacher Smashed Cheeseburger
Mein famoser Smashed Cheeseburger mit Chili-Mayo ist mittlerweile fixer Bestandteil unserer zahlreichen Grillereien. Ohne wär’s schließlich nur halb so
Mein Honey-BBQ-Chicken-Burger aus dem Airfryer klingt nicht nur umwerfend, das ist er auch. Saftiges Hendl, süß-würzige Glaze und Extra-Crunch! Worauf wartest du noch? Ab in die Küche, denn diesen Burger-Liebling solltest du dir keinesfalls entgehen lassen. Vor allem dann nicht, wenn du auf knuspriges Hendl und fruchtige Honey-BBQ-Glaze stehst.
Das Beste daran? Das Frittieren mit literweise Öl kannst du dir dank Airfryer getrost sparen. Die Kombi aus würziger Buttermilch-Marinade, Panko-Panade und einer süß-scharfen Honey-BBQ-Glaze macht diesen Burger zu einem echten kulinarischen Highlight, das es mit Sicherheit auf etliche meiner sommerlichen BBQs schaffen wird. Zurecht, denn mein Honey BBQ-Chicken-Burger aus dem Airfryer spielt einfach alle Stücke.
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RABATT GAUDI: 15 % Rabatt auf alle Airfryer mit Code MOTIONCOOKING
Die Aktion gilt vom 24.11. bis 30.11. und das Beste: der Rabatt ist mit den Black-Friday-Aktionen kombinierbar. (ab € 100,- Bestellwert)
Zuerst die Hühnerbrust der Länge nach in dünnere Schnitzel schneiden.
In einer Schüssel Buttermilch, Gurkenwasser, Ei und alle Gewürze gemeinsam mit dem Huhn verrühren, abdecken und mindestens 1 Stunde (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
Das marinierte Huhn dann leicht abtropfen lassen, zuerst im Mehl wenden, dann kräftig in die Pankobrösel drücken, bis alles schön davon ummantelt ist.
Den Airfryer auf 190 °C vorheizen. Die panierten Stücke leicht mit Öl besprühen und 12–15 Minuten goldbraun backen.
Zwischendurch einmal wenden.
Für die Glaze währenddessen die BBQ-Sauce, Honig, Zitronensaft und Chiliflocken verrühren.
Und für die cremige Sauce die dazugehörigen Zutaten glatt rühren und kurz ziehen lassen.
Das heiße Hühnchen direkt nach dem Backen mit der Glaze bepinseln.
Buns aufschneiden, buttern und toasten.
Etwas fein geschnittenen Salat auflegen, Sauce drauf, knuspriges Hendl und Gurkenscheiben dazu – Deckel drauf und reinbeißen.
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Zuerst die Hühnerbrust der Länge nach in dünnere Schnitzel schneiden.
In einer Schüssel Buttermilch, Gurkenwasser, Ei und alle Gewürze gemeinsam mit dem Huhn verrühren, abdecken und mindestens 1 Stunde (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
Das marinierte Huhn dann leicht abtropfen lassen, zuerst im Mehl wenden, dann kräftig in die Pankobrösel drücken, bis alles schön davon ummantelt ist.
Den Airfryer auf 190 °C vorheizen. Die panierten Stücke leicht mit Öl besprühen und 12–15 Minuten goldbraun backen.
Zwischendurch einmal wenden.
Für die Glaze währenddessen die BBQ-Sauce, Honig, Zitronensaft und Chiliflocken verrühren.
Und für die cremige Sauce die dazugehörigen Zutaten glatt rühren und kurz ziehen lassen.
Das heiße Hühnchen direkt nach dem Backen mit der Glaze bepinseln.
Buns aufschneiden, buttern und toasten.
Etwas fein geschnittenen Salat auflegen, Sauce drauf, knuspriges Hendl und Gurkenscheiben dazu – Deckel drauf und reinbeißen.
Einen Topf Wasser aufsetzen und die Erdäpfel samt Schale darin weich kochen.
Die Erdäpfel direkt auf deine Arbeitsfläche pressen und etwas abkühlen lassen. So, dass du sie anfassen kannst.
Salz, flüssige Butter und verquirltes Ei über die Erdäpfel gießen bzw. streuen. Mehl, Stärke und Grieß drüberstreuen und alles zu einer Teigkugel kneten.
10 bis 15 Minuten rasten lassen.
WICHTIG
Nicht zu fest oder zu lange kneten!
Währenddessen Butter in einer Pfanne schaumig werden lassen.
Brösel und Zucker hineinstreuen, verühren und goldbraun rösten.
Dabei immer wieder rühren oder schwenken.
Powidl und Rum verrühren.
Teile den Teig in 10 gleich große Stücke und forme sie zu Kugeln.
Danach bemehlen und zu dünnen, runden Fladen drücken, formen.
Auf jedes Teigstück kommt mittig knapp 1 EL Füllung.
Die Teigstücke dann einfach zusammenklappen und die Enden vorsichtig zusammendrücken.
Die Taschen ins gesalzene Wasser gleiten lassen, Temperatur zurückdrehen, dass es nicht mehr kocht und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Gekochte Tascherl abgetropft in den Bröseln wenden, anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Zuerst die Hühnerbrust der Länge nach in dünnere Schnitzel schneiden.
In einer Schüssel Buttermilch, Gurkenwasser, Ei und alle Gewürze gemeinsam mit dem Huhn verrühren, abdecken und mindestens 1 Stunde (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
Das marinierte Huhn dann leicht abtropfen lassen, zuerst im Mehl wenden, dann kräftig in die Pankobrösel drücken, bis alles schön davon ummantelt ist.
Den Airfryer auf 190 °C vorheizen. Die panierten Stücke leicht mit Öl besprühen und 12–15 Minuten goldbraun backen.
Zwischendurch einmal wenden.
Für die Glaze währenddessen die BBQ-Sauce, Honig, Zitronensaft und Chiliflocken verrühren.
Und für die cremige Sauce die dazugehörigen Zutaten glatt rühren und kurz ziehen lassen.
Das heiße Hühnchen direkt nach dem Backen mit der Glaze bepinseln.
Buns aufschneiden, buttern und toasten.
Etwas fein geschnittenen Salat auflegen, Sauce drauf, knuspriges Hendl und Gurkenscheiben dazu – Deckel drauf und reinbeißen.