A The Smashed Cheeseburger A: 3

The Smashed Cheeseburger

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GerhardAutorGerhard
SchwierigkeitNeulingErgibt4 BurgerGesamtzeit30 Mindavon aktiv30 Min
 4 Brioche Buns
 4 Scheibe/n Cheddar
 450 g Rindfleisch, in diesem Fall Beinfleisch & Chuck
 Salz & Pfeffer
 4 EL Mayonnaise
 1 EL Gelbe Chilipaste, ergänzend zum Mayo Rezept
 Butter, zum Toasten

 

Wie macht man am besten einen klassischen smashed Cheeseburger?
... und wie mach ich die passende Chili Mayo dazu? 🙂

Alles in diesem Rezept und der Burger-Folge von The Kitchen.

Zutaten

 4 Brioche Buns
 4 Scheibe/n Cheddar
 450 g Rindfleisch, in diesem Fall Beinfleisch & Chuck
 Salz & Pfeffer
 4 EL Mayonnaise
 1 EL Gelbe Chilipaste, ergänzend zum Mayo Rezept
 Butter, zum Toasten

Schritte

1

DIe Mayo machst du am besten nach meinem Mayonnaise Rezept und ergänzt dieses um die Chili-Paste.
Dazu einfach die Chili Paste gleich am Anfang zum Ei dazugeben.

2

Der klassische smashed Cheeseburger ist im Grunde ganz einfach.

WICHTIG sind auf jeden Fall gute Zutaten!
Achte darauf was und wo du kaufst und lass dich am besten von deinem Lieblings-Fleischer beraten.
In diesem Fall wirds eine Mischung aus Beinfleisch und Chuck Steak. Ich hab es im Verhältnis 1:2 gemacht.
Welches Fleisch ich verwende bzw. wie ich mich entscheide, erklär ich kurz und knapp im Video.

Das Fleisch wird von dir oder deinerm Fleischer faschiert und danach in einer Schüssel einmal ordentlich durchgemischt.

Forme 4 gleichgroße Kugeln und leg sie zur Seite.

Bestreiche die Burgerbuns mit Butter.
Somit haben wir alles vorbereitet und es kann mit dem Smashen weitergehen!

3

Heize deine Gusseisenpfanne, Plancha oder Feuerplatte ordentlich auf!

Fleischbällchen drauflegen und fest mit einem massiven Wender oder einem Burgersmasher festdrücken.

Danach gleich salzen und 1-2 Minuten lang sehr heiß braten. Es soll eine ordentliche Kruste aufs Fleisch.

Nach dem Wenden, kommt gleich eine Scheibe Cheddar drauf und die Brötchen werden ebenfalls gleich getoastet.

4

Sobald der Käse geschmolzen ist und die Buns innen knusprig sind wird der Burger gebaut!
Fleisch ins Bun, Chili Mayo drauf und fertig ist das gute Stück!

Haut rein, lassts euch schmecken! Smashed eure Burger!

The Smashed Cheeseburger

1

DIe Mayo machst du am besten nach meinem Mayonnaise Rezept und ergänzt dieses um die Chili-Paste.
Dazu einfach die Chili Paste gleich am Anfang zum Ei dazugeben.

2

Der klassische smashed Cheeseburger ist im Grunde ganz einfach.

WICHTIG sind auf jeden Fall gute Zutaten!
Achte darauf was und wo du kaufst und lass dich am besten von deinem Lieblings-Fleischer beraten.
In diesem Fall wirds eine Mischung aus Beinfleisch und Chuck Steak. Ich hab es im Verhältnis 1:2 gemacht.
Welches Fleisch ich verwende bzw. wie ich mich entscheide, erklär ich kurz und knapp im Video.

Das Fleisch wird von dir oder deinerm Fleischer faschiert und danach in einer Schüssel einmal ordentlich durchgemischt.

Forme 4 gleichgroße Kugeln und leg sie zur Seite.

Bestreiche die Burgerbuns mit Butter.
Somit haben wir alles vorbereitet und es kann mit dem Smashen weitergehen!

3

Heize deine Gusseisenpfanne, Plancha oder Feuerplatte ordentlich auf!

Fleischbällchen drauflegen und fest mit einem massiven Wender oder einem Burgersmasher festdrücken.

Danach gleich salzen und 1-2 Minuten lang sehr heiß braten. Es soll eine ordentliche Kruste aufs Fleisch.

Nach dem Wenden, kommt gleich eine Scheibe Cheddar drauf und die Brötchen werden ebenfalls gleich getoastet.

4

Sobald der Käse geschmolzen ist und die Buns innen knusprig sind wird der Burger gebaut!
Fleisch ins Bun, Chili Mayo drauf und fertig ist das gute Stück!

Haut rein, lassts euch schmecken! Smashed eure Burger!