Fruchtige Sommer Limonade
Limonade selber machen ist wirklich einfach und hausgemacht schmeckt sie einfach nochmal so gut und kommt zudem ganz ohne
Die Bloody Mary ist seit Jahren einer meiner absoluten Lieblingscocktails. Herzhaft, würzig, ein bisschen scharf – mehr Drink als Getränk. Und weil sie sich für mich immer schon wie ein flüssiges Frühstück angefühlt hat, ist sie auch mein Go-to fürs Katerfrühstück. Meine Version davon braucht allerdings mehr Umami, mehr Würze und definitiv mehr Charakter. Genau da kommt Kimchi ins Spiel.
Der Mix aus Tomatensaft, Kimchi-Saft, Gochujang, Sojasauce und ein paar Tropfen Sesamöl hebt die Bloody Mary auf ein neues Level. Scharf, salzig, leicht fermentiert und richtig rund – genau das Richtige, wenn der Tag langsam starten darf. Perfekt für Brunch, lange Nächte mit Nachwirkung oder eben das legendäre Katerfrühstück.
In einem flachen, kleinen Teller Chili, Zesten und Rauchsalz mischen.
Zitrone halbieren, die Gläserränder damit benässen.
Glasränder in den Chilimix tauchen.
Gib Vodka, Tomatensaft, Kimchisaft, Gochujang, Sojasauce, Chow Pow Hot Sauce, Saft der Zitrone, Sesamöl und 3-4 Eiswürfel in einen Shaker und für 30-60 Sekunden fest shaken.
Gläser zu 2/3 mit Eis füllen.
Mit Bloody Mary aufgießen. Olive, Kimchi, Gurke, Speck auf einen Spieß stecken und damit toppen.
Cheers!
Limonade selber machen ist wirklich einfach und hausgemacht schmeckt sie einfach nochmal so gut und kommt zudem ganz ohne
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In einem flachen, kleinen Teller Chili, Zesten und Rauchsalz mischen.
Zitrone halbieren, die Gläserränder damit benässen.
Glasränder in den Chilimix tauchen.
Gib Vodka, Tomatensaft, Kimchisaft, Gochujang, Sojasauce, Chow Pow Hot Sauce, Saft der Zitrone, Sesamöl und 3-4 Eiswürfel in einen Shaker und für 30-60 Sekunden fest shaken.
Gläser zu 2/3 mit Eis füllen.
Mit Bloody Mary aufgießen. Olive, Kimchi, Gurke, Speck auf einen Spieß stecken und damit toppen.
Cheers!
Zuerst wird die Salsiccia von der Haut befreit und auf ein Blech gelegt.
Daneben kommen dann die 4 kleinen Zwiebeln MIT der Schale.
Dann wird alles bei 200 °C etwa 20-30 Minuten in den Ofen befördert. Für 20-30 Minuten, bis die Zwiebeln schön weich und die Salsiccia ordentlich knusprig geworden ist.
Nun 1 EL Butter in einem Topf schmelzen und die feingehackten Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten.
Reis und Thymian hinzugeben und ebenfalls einrühren.
Sobald der Reis die ganze Butter aufgesogen hat, mit Weißwein ablöschen.
Danach einen Suppenschöpfer voll Suppe hinzugeben und einkochen lassen. Gelegentlich rühren.
Ist die Suppe fast vollständig vom Reis aufgenommen, einen weiteren Schöpfer hinzugeben.
Diesen Schritt wiederholen, bis die gewünschte, cremige Risotto-Konsistenz erreicht ist.
Danach ordentlich Parmesan darüberhobeln. Stichwort: Do geht no wos!
Einen EL Butter zugeben und einrühren.
Zuletzt die karamellisierten Zwiebeln und Salsiccia unterheben und mit Thymian und knuspriger Salsiccia garnieren.
In einem flachen, kleinen Teller Chili, Zesten und Rauchsalz mischen.
Zitrone halbieren, die Gläserränder damit benässen.
Glasränder in den Chilimix tauchen.
Gib Vodka, Tomatensaft, Kimchisaft, Gochujang, Sojasauce, Chow Pow Hot Sauce, Saft der Zitrone, Sesamöl und 3-4 Eiswürfel in einen Shaker und für 30-60 Sekunden fest shaken.
Gläser zu 2/3 mit Eis füllen.
Mit Bloody Mary aufgießen. Olive, Kimchi, Gurke, Speck auf einen Spieß stecken und damit toppen.
Cheers!