Mediterrane Hühner Orzo Pfanne
Mediterrane Hühner-Orzo-Pfanne ist nicht nur ein schnelles Mittag- oder Abendessen, sie bringt auch Urlaubsflair in die eigenen vier Wände.
Meine Kimchi Bloody Mary ist unerreicht würzig, scharf und voller Umami. Perfekt für jeden Brunch und nach einer durchzechten Nacht! Was du dafür brauchst? Lediglich Tomatensaft, Kimchi-Saft und Gochujang. Kompliziert überlassen wir einfach den anderen. Die Bloody Mary ist ja bekanntermaßen bereits seit Jahren einer meiner absoluten Lieblingscocktails. Herzhaft, würzig, ein bisschen scharf – ideal als flüssiger Ersatz zum Katerfrühstück. Meine Version davon braucht allerdings mehr Umami, mehr Würze und definitiv mehr Charakter. Und genau da kommt auch Kimchi ins Spiel.
Der Mix aus Tomatensaft, Kimchi-Saft, Gochujang, Sojasauce und ein paar Tropfen Sesamöl hebt meine Bloody Mary nämlich easy auf ein neues Level. Scharf, salzig, leicht fermentiert und richtig rund – genau das Richtige, wenn der Tag langsam starten, aber noch richtig nice werden soll. Unbedingt nachahmenswert und dabei alles andere als mühsam in der Zubereitung.
In einem flachen, kleinen Teller Chili, Zesten und Rauchsalz mischen.
Zitrone halbieren, die Gläserränder damit benässen.
Glasränder in den Chilimix tauchen.
Vodka, Tomatensaft, Kimchisaft, Gochujang, Sojasauce, Chow Pow Hot Sauce, den Saft der Zitrone, Sesamöl und 3-4 Eiswürfel in einen Shaker geben und für 30-60 Sekunden fest shaken.
Gläser zu 2/3 mit Eis befüllen.
Mit Bloody Mary aufgießen. Olive, Kimchi, Gurke, Speck auf einen Spieß stecken und damit toppen.
Cheers, Partypeople!
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In einem flachen, kleinen Teller Chili, Zesten und Rauchsalz mischen.
Zitrone halbieren, die Gläserränder damit benässen.
Glasränder in den Chilimix tauchen.
Vodka, Tomatensaft, Kimchisaft, Gochujang, Sojasauce, Chow Pow Hot Sauce, den Saft der Zitrone, Sesamöl und 3-4 Eiswürfel in einen Shaker geben und für 30-60 Sekunden fest shaken.
Gläser zu 2/3 mit Eis befüllen.
Mit Bloody Mary aufgießen. Olive, Kimchi, Gurke, Speck auf einen Spieß stecken und damit toppen.
Cheers, Partypeople!
Heize zuerst deinen Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm danach ein Backblech mit Backpapier zur Hand und leg die Pancettascheiben auf das Blech. Lass dabei immer etwas Abstand, es soll dann schließlich noch genug Platz für das Brot und den Käse bleiben.
Den frisch geriebenen Parmesan nun in 6-8 kleine Portionen teilen und diesen als kleine Häufchen mit 2-3 cm Platz dazwischen ebenfalls aufs Blech legen.
Das Brot nun in 3-4 cm große Würfel schneiden und auf dem übrigen Platz am Blech verteilen.
Mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Parmesan bestreuen.
Danach alles für 5 Minuten in den Ofen schieben.
Gib dann die Anchovisfilets gemeinsam mit der Fischsauce (oder Garum bzw. Sojasauce), gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenzesten und dem Dotter in ein hohes, schmales Gefäß.
Mit dem Stabmixer fein mixen, ihn dann kurz weiterlaufen lassen und währenddessen nach und nach das Öl hineingießen, bis die Konsistenz dickflüssig und mayonnaiseartig geworden ist.
Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Blech hast du wahrscheinlich schon aus dem Ofen genommen.
Stell es nun einfach zur Seite.
Schneide die Salatherzen – auch Romanasalat genannt – je nach Größe, in Hälften oder Viertel und beträufle die Schnittseiten mit etwas Olivenöl.
Heize dann deinen Grill oder eine Pfanne auf hohe Temperatur auf und röste die Salatherzen auf der Schnittfläche 1-2 Minuten.
Die Salatherzen danach mit dem Dressing beträufeln.
Am besten so, dass sich das Dressing schön zwischen den Blättern verteilt. Das garantiert ein perfektes Verhältnis von Salat und Dressing!
Die Salatherzen dann gemeinsam mit den Brotwürfeln anrichten.
Zuletzt Pancetta- und Parmesanchips darüber verteilen und mit frischer Minze und Basilikum garnieren.
In einem flachen, kleinen Teller Chili, Zesten und Rauchsalz mischen.
Zitrone halbieren, die Gläserränder damit benässen.
Glasränder in den Chilimix tauchen.
Vodka, Tomatensaft, Kimchisaft, Gochujang, Sojasauce, Chow Pow Hot Sauce, den Saft der Zitrone, Sesamöl und 3-4 Eiswürfel in einen Shaker geben und für 30-60 Sekunden fest shaken.
Gläser zu 2/3 mit Eis befüllen.
Mit Bloody Mary aufgießen. Olive, Kimchi, Gurke, Speck auf einen Spieß stecken und damit toppen.
Cheers, Partypeople!