Crunchy Thai-Style Salat mit Erdnuss-Dressing und Pak Choi
Thai-Style-Salat mit Erdnuss-Dressing und geröstetem Pak Choi ist ein wunderbarer, crunchy Asia-Salat voller intensiver Aromen und frischem Gemüse. Ein
Meine Chili-Paprika-Pasta mit Steak schmeckt hervorragend würzig, einfach und ist voller Röstaromen. Ein großartiges Gericht für jeden Tag, das alles andere als kompliziert zuzubereiten ist. Ein guter Teig, eine ordentliche Sauce und ein perfekt gebratenes Steak – mehr braucht es oft gar nicht. Diese einfache Chili-Paprika-Pasta mit Steak ist aromatisch, cremig und zurecht ein absoluter Publikumsliebling.
Chili, Paprika und Knoblauch kommen dafür zuerst in den Airfryer, um so richtig schön Geschmack zu bekommen. Dazu frische Pasta und ein saftig gebratenes Steak und du schwebst im kulinarischen siebten Himmel. Schwöre. Kein großes Drama, kein Feintuning bis zur Perfektion – sondern einfach genau so, wie man es nach einem langen Tag gern isst.
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Zuerst Spitzpaprika und Chili entkernen und grob schneiden.
Gemeinsam mit dem Knoblauch und etwas Olivenöl in den Airfryer geben und bei 200 °C ca. 15 Minuten rösten, bis alles schön weich geworden ist und leichte Röstaromen bekommen hat.
Währenddessen das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde formen.
Eier und Dotter hineingeben, mit der Gabel verrühren und nach und nach das Mehl einarbeiten.
Den Teig zu einer glatten Kugel kneten, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten rasten lassen.
Das Steak trocken tupfen, von beiden Seiten salzen und bei Zimmertemperatur zur Seite stellen.
Das geröstete Gemüse aus dem Airfryer nehmen, den Knoblauch aus der Schale drücken und alles in einen hohen Becher geben.
Parmesan hinzufügen, die Zitrone auspressen, Schlagobers dazugeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren.
Zur Seite stellen.
Den Pastateig dünn ausrollen, bemehlen, locker aufrollen und in breitere Nudeln schneiden.
Hier kann natürlich auch eine Pastawalze oder eine andere Pastaform verwendet werden.
Das Steak in einer Edelstahlpfanne mit etwas Butter Medium-rare braten.
Etwa 1 Minute pro Zentimeter Dicke und Seite, dabei regelmäßig wenden.
Steak aus der Pfanne nehmen und kurz rasten lassen.
Die Pfanne mit einem Schuss Weißwein ablöschen und den Bratensatz lösen.
Die vorbereitete Sauce zugeben und gut verrühren.
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, direkt in die Sauce geben und alles gut durchschwenken.
Pasta anrichten, das Steak in Tranchen schneiden und darauflegen.
Zum Schluss mit etwas Parmesan, frisch gemahlenem Pfeffer und nach Lust und Laune mit ein paar Kräutern wie Basilikum toppen. Mahlzeit!
Thai-Style-Salat mit Erdnuss-Dressing und geröstetem Pak Choi ist ein wunderbarer, crunchy Asia-Salat voller intensiver Aromen und frischem Gemüse. Ein
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Zuerst Spitzpaprika und Chili entkernen und grob schneiden.
Gemeinsam mit dem Knoblauch und etwas Olivenöl in den Airfryer geben und bei 200 °C ca. 15 Minuten rösten, bis alles schön weich geworden ist und leichte Röstaromen bekommen hat.
Währenddessen das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde formen.
Eier und Dotter hineingeben, mit der Gabel verrühren und nach und nach das Mehl einarbeiten.
Den Teig zu einer glatten Kugel kneten, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten rasten lassen.
Das Steak trocken tupfen, von beiden Seiten salzen und bei Zimmertemperatur zur Seite stellen.
Das geröstete Gemüse aus dem Airfryer nehmen, den Knoblauch aus der Schale drücken und alles in einen hohen Becher geben.
Parmesan hinzufügen, die Zitrone auspressen, Schlagobers dazugeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren.
Zur Seite stellen.
Den Pastateig dünn ausrollen, bemehlen, locker aufrollen und in breitere Nudeln schneiden.
Hier kann natürlich auch eine Pastawalze oder eine andere Pastaform verwendet werden.
Das Steak in einer Edelstahlpfanne mit etwas Butter Medium-rare braten.
Etwa 1 Minute pro Zentimeter Dicke und Seite, dabei regelmäßig wenden.
Steak aus der Pfanne nehmen und kurz rasten lassen.
Die Pfanne mit einem Schuss Weißwein ablöschen und den Bratensatz lösen.
Die vorbereitete Sauce zugeben und gut verrühren.
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, direkt in die Sauce geben und alles gut durchschwenken.
Pasta anrichten, das Steak in Tranchen schneiden und darauflegen.
Zum Schluss mit etwas Parmesan, frisch gemahlenem Pfeffer und nach Lust und Laune mit ein paar Kräutern wie Basilikum toppen. Mahlzeit!
Einen Topf Wasser aufsetzen und die Erdäpfel samt Schale darin weich kochen.
Die Erdäpfel direkt auf deine Arbeitsfläche pressen und etwas abkühlen lassen. So, dass du sie anfassen kannst.
Salz, flüssige Butter und verquirltes Ei über die Erdäpfel gießen bzw. streuen. Mehl, Stärke und Grieß drüberstreuen und alles zu einer Teigkugel kneten.
10 bis 15 Minuten rasten lassen.
WICHTIG
Nicht zu fest oder zu lange kneten!
Währenddessen Butter in einer Pfanne schaumig werden lassen.
Brösel und Zucker hineinstreuen, verühren und goldbraun rösten.
Dabei immer wieder rühren oder schwenken.
Powidl und Rum verrühren.
Teile den Teig in 10 gleich große Stücke und forme sie zu Kugeln.
Danach bemehlen und zu dünnen, runden Fladen drücken, formen.
Auf jedes Teigstück kommt mittig knapp 1 EL Füllung.
Die Teigstücke dann einfach zusammenklappen und die Enden vorsichtig zusammendrücken.
Die Taschen ins gesalzene Wasser gleiten lassen, Temperatur zurückdrehen, dass es nicht mehr kocht und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Gekochte Tascherl abgetropft in den Bröseln wenden, anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Zuerst Spitzpaprika und Chili entkernen und grob schneiden.
Gemeinsam mit dem Knoblauch und etwas Olivenöl in den Airfryer geben und bei 200 °C ca. 15 Minuten rösten, bis alles schön weich geworden ist und leichte Röstaromen bekommen hat.
Währenddessen das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde formen.
Eier und Dotter hineingeben, mit der Gabel verrühren und nach und nach das Mehl einarbeiten.
Den Teig zu einer glatten Kugel kneten, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten rasten lassen.
Das Steak trocken tupfen, von beiden Seiten salzen und bei Zimmertemperatur zur Seite stellen.
Das geröstete Gemüse aus dem Airfryer nehmen, den Knoblauch aus der Schale drücken und alles in einen hohen Becher geben.
Parmesan hinzufügen, die Zitrone auspressen, Schlagobers dazugeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren.
Zur Seite stellen.
Den Pastateig dünn ausrollen, bemehlen, locker aufrollen und in breitere Nudeln schneiden.
Hier kann natürlich auch eine Pastawalze oder eine andere Pastaform verwendet werden.
Das Steak in einer Edelstahlpfanne mit etwas Butter Medium-rare braten.
Etwa 1 Minute pro Zentimeter Dicke und Seite, dabei regelmäßig wenden.
Steak aus der Pfanne nehmen und kurz rasten lassen.
Die Pfanne mit einem Schuss Weißwein ablöschen und den Bratensatz lösen.
Die vorbereitete Sauce zugeben und gut verrühren.
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, direkt in die Sauce geben und alles gut durchschwenken.
Pasta anrichten, das Steak in Tranchen schneiden und darauflegen.
Zum Schluss mit etwas Parmesan, frisch gemahlenem Pfeffer und nach Lust und Laune mit ein paar Kräutern wie Basilikum toppen. Mahlzeit!