Karamell Brotpudding
Cremiger Karamell Brotpudding aus dem Ofen ist ein wunderbares Rezept zur Resteverwertung von altem Brot, Brioche & Co. Solltest
Wenn’s schnell gehen soll, aber trotzdem Eindruck macht, dann ist das genau dein Ding. Kurz scharf angebratenes Rinderfilet, innen noch roh, dünn aufgeschnitten und mit einem würzigen Dressing kombiniert – fertig ist ein Teller, der nach deutlich mehr Aufwand schmeckt, als er eigentlich ist.
Das Dressing bringt mit Ponzu, Sojasauce und Sesamöl genau die richtige Balance aus Umami, Säure und leichter Süße. Dazu frischer Koriander, Chili und Ingwer – alles zusammen frisch, leicht spicy und perfekt als Vorspeise oder leichtes Gericht.
Für das Dressing Ponzu, Sojasauce, Püzpeda, Chiliflocken, Ahornsirup, Sesamöl und Zitronensaft gut verrühren.
Den Ingwer in feine Stifte schneiden und 5–10 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen, damit er milder wird. Danach abtropfen lassen.
Währenddessen das Rinderfilet in einer sehr heißen Pfanne mit Butter und Olivenöl rundherum scharf anbraten.
Es soll außen Farbe bekommen, innen aber noch roh bleiben.
Das Fleisch kurz ruhen lassen und anschließend in sehr dünne Scheiben, etwa 2–3 mm, schneiden.
Auf einem Teller auflegen.
Das Dressing über das Fleisch geben.
Mit frischem Koriander, Chili-Ringen und Ingwer toppen und sofort servieren. Mahlzeit!
Cremiger Karamell Brotpudding aus dem Ofen ist ein wunderbares Rezept zur Resteverwertung von altem Brot, Brioche & Co. Solltest
Roggenbrot mit Sauerteig ist wirklich nicht schwer herzustellen und schmeckt einfach großartig. Trotzdem mein Herz für Weizen schlägt, weshalb
Cheesy Korean-Pancakes gefällig? Dachte ich mir und hab auch gleich ein passendes Rezept für dich vorbereitet. Umwerfend gut, versteht
Für das Dressing Ponzu, Sojasauce, Püzpeda, Chiliflocken, Ahornsirup, Sesamöl und Zitronensaft gut verrühren.
Den Ingwer in feine Stifte schneiden und 5–10 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen, damit er milder wird. Danach abtropfen lassen.
Währenddessen das Rinderfilet in einer sehr heißen Pfanne mit Butter und Olivenöl rundherum scharf anbraten.
Es soll außen Farbe bekommen, innen aber noch roh bleiben.
Das Fleisch kurz ruhen lassen und anschließend in sehr dünne Scheiben, etwa 2–3 mm, schneiden.
Auf einem Teller auflegen.
Das Dressing über das Fleisch geben.
Mit frischem Koriander, Chili-Ringen und Ingwer toppen und sofort servieren. Mahlzeit!
Heize deinen Backofen zuerst auf maximale Grillstufe (notfalls Oberhitze) auf.
Wasche dann die Tomaten und die Marillen. Letztere werden nun entsteint.
Halbiere dann die Zitrone und schneide die Enden ab, sodass die Zitronen mit der Schnittstelle nach oben aufliegen können.
Dann Marillen und Zitronen mit der offenen Seite nach oben auf einen Bräter legen, Cherrytomaten und Chili ebenfalls hinzufügen.
Den Thymian dann über allen Zutaten verteilen und danach alles 20 Minuten im Backofen rösten.
Nun den Thymian entfernen.
Marillen, Chili und Tomaten nun aus dem Ofen nehmen und samt dem entstandenen Saft in einen Topf geben.
Dann die gerösteten Zitronenhälften in den Topf pressen und Chili vorher vom Stiel befreien.
Danach braunen Zucker, Apfelessig und eine Prise Salz zugeben und verrühren.
Danach mit einem Stabmixer fein pürieren.
Mit Salz abschmecken und in eine saubere REX-Saftflasche gießen.
TIPP: Passt hervorragend zu Schwein, Geflügel und Grillgemüse und lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren.
Für das Dressing Ponzu, Sojasauce, Püzpeda, Chiliflocken, Ahornsirup, Sesamöl und Zitronensaft gut verrühren.
Den Ingwer in feine Stifte schneiden und 5–10 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen, damit er milder wird. Danach abtropfen lassen.
Währenddessen das Rinderfilet in einer sehr heißen Pfanne mit Butter und Olivenöl rundherum scharf anbraten.
Es soll außen Farbe bekommen, innen aber noch roh bleiben.
Das Fleisch kurz ruhen lassen und anschließend in sehr dünne Scheiben, etwa 2–3 mm, schneiden.
Auf einem Teller auflegen.
Das Dressing über das Fleisch geben.
Mit frischem Koriander, Chili-Ringen und Ingwer toppen und sofort servieren. Mahlzeit!