Grüne Shakshuka
Shakshuka-Rezepte gibt es mittlerweile wie Sand am Meer, aber hast du schon mal was von grüner Shakshuka gehört? Statt
Mein Ofen-Hühnchen mit fruchtigem Gemüse ist ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das geschmacklich mehr als überzeugt und immer passt! Das leichte All-in-One-Paket eignet sich hervorragend als ausgewogene Mahlzeit und ergänzt meine leichte Küche, um ein wunderbares Gericht, das es bestimmt nicht zum letzten Mal auf unseren Speiseplan geschafft hat.
Ich bin aber sowieso ein Fan von Ofen-Hühnchen. Es schmeckt einfach immer, geht kinderleicht von der Hand und macht sich eigentlich von selbst. Das verschafft einem jede Menge Zeit für kleine Erledigungen nach einem anstrengenden Büro-Tag. Auch sehr praktisch: Etwaige Reste lassen sich super in einen bunten Wrap verwandeln und am nächsten Tag genießen. Perfekt für unter der Woche!
Wasche zuerst die Süßkartoffel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen gemeinsam mit den Zuckerschoten, in Scheiben geschnittener Zitrone, 2 gepressten Knoblauchzehen, geriebenem Ingwer, Olivenöl und den Gewürzen in eine große Schüssel.
Vermische alle Zutaten, bis sie sich schön miteinander vermengt haben.
Stell das Gemüse dann zur Seite.
Beträufle die Hühnerbrüste mit Olivenöl und würze sie ordentlich.
Verteile das Gemüse auf einem Backblech und lege die Hühnerbrüste darauf.
Gib das Blech für 20 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen.
Anrichten und genießen!
Shakshuka-Rezepte gibt es mittlerweile wie Sand am Meer, aber hast du schon mal was von grüner Shakshuka gehört? Statt
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Salsiccia Rigatoni mit cremiger Burrata finden immer öfter den Weg auf unseren Speiseplan. Kein Wunder, aromatischer wird’s einfach nicht.
Wasche zuerst die Süßkartoffel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen gemeinsam mit den Zuckerschoten, in Scheiben geschnittener Zitrone, 2 gepressten Knoblauchzehen, geriebenem Ingwer, Olivenöl und den Gewürzen in eine große Schüssel.
Vermische alle Zutaten, bis sie sich schön miteinander vermengt haben.
Stell das Gemüse dann zur Seite.
Beträufle die Hühnerbrüste mit Olivenöl und würze sie ordentlich.
Verteile das Gemüse auf einem Backblech und lege die Hühnerbrüste darauf.
Gib das Blech für 20 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen.
Anrichten und genießen!
Zuerst wird das Huhn trocken getupft und dann mit der Brust nach unten auf die Arbeitsplatte gelegt.
Dann wird mit einer Küchenschere das „Rückenbein“ rausgeschnitten.
Den Rücken keinesfalls wegwerfen – er lässt sich wunderbar einfrieren und für die Zubereitung der nächsten Hühnersuppe verwenden!
Nun wird das Huhn in seine einzelnen Bestandteile zerlegt. Diese sind:
Brüste – vom Knochen befreit
Flügerl
Oberschenkel
Keule
Auf Wunsch kann danach auch die Haut entfernt werden.
Danach alles sorgfältig abwaschen, so vermeidet man etwaige Splitter & Co.
Wer die Brust in der Mitte teilt, kann das Flügerl auch drauf lassen. Das ergibt eine tolle Brust-Flügel-Kombi!
Die große Frage. Für mich lieber ohne.
Du kannst die Haut aber natürlich problemlos dranlassen. Wichtig ist nur, dass das Hendl bei mittlerer Temperatur gebacken wird, also bei 150 bis 160 Grad. So wird die Haut auch nicht so „letschert“.
Die Fleischstücke dann rundherum salzen und zur Seite stellen.
Mehl, Brösel und Ei in jeweils einen Teller verteilen.
Die Eier mithilfe einer Gabel kurz aufschlagen.
Die einzelnen Stücke zuerst im Mehl wenden und dann durch das leicht verquirlte Ei ziehen.
Zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
Wie beim Wiener Schnitzel werden die Brösel nicht angedrückt, sondern das Fleisch nur sanft darin gewendet.
Einen Topf mit Öl füllen, so dass die Hühnerstücke damit bedeckt sind.
Danach 2 EL Butterschmalz zugeben.
Auf 150 bis 160 °C erhitzen.
Ich verwende sowohl beim Schnitzel als auch beim Backhuhn eine Mischung aus Pflanzenöl und Butterschmalz. Ganz einfach deshalb, weil ich dann weniger Butterschmalz wegwerfen muss und mal so ebenfalls den mega-geilen buttrigen Geschmack ins Panierte bekommt!
Je nach Größe des Topfes und Menge des Öls 2 bis 3 Stücke Hendl hineingeben und 10 bis 13 Minuten goldbraun frittieren.
Währenddessen das Backrohr auf 60 Grad aufheizen.
Die fertig gebackenen Hühnerstücke im vorgeheizten Backofen warmhalten bis angerichtet wird.
Am besten passt dazu Gurken- oder Erdäpfelsalat – finde ich jedenfalls!
Wasche zuerst die Süßkartoffel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen gemeinsam mit den Zuckerschoten, in Scheiben geschnittener Zitrone, 2 gepressten Knoblauchzehen, geriebenem Ingwer, Olivenöl und den Gewürzen in eine große Schüssel.
Vermische alle Zutaten, bis sie sich schön miteinander vermengt haben.
Stell das Gemüse dann zur Seite.
Beträufle die Hühnerbrüste mit Olivenöl und würze sie ordentlich.
Verteile das Gemüse auf einem Backblech und lege die Hühnerbrüste darauf.
Gib das Blech für 20 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen.
Anrichten und genießen!