Cremigster Bohnen Hummus mit geröstetem Wurzelgemüse
Mein cremigstes Hummus-Rezept beinhaltet nicht nur Kichererbsen, sondern auch weiße Bohnen und eine ganz besondere aber simple Geheimzutat! Serviert
Iberico-Rücken bereite ich gerne zart-rosa gegart und mit traumhafter Honig-Glasur, jeder Menge frischen Kräuter und Gewürzen zu. Das huldigt dem köstlichen Stück Fleisch auf adäquate Weise und lässt sich hervorragend mit einem Glas roten Schaumwein von Hannes Reeh servieren. Reehbellion!
Auch bekannt als „Pata Negra“ ist die spanische Schweinerasse vor allem bekannt für ihren einzigartigen Geschmack und ihre besonders zarte Konsistenz. Das Fleisch ist so gut, dass es für die Zubereitung auch gar nicht viel braucht. Im Gegenteil: Hier ist weniger oft mehr, weshalb ich es auch am liebsten einfach in aromatischen Kräutern mariniere und zart-rosa garen lasse. Gemeinsam mit Gemüse und beispielsweise Kartoffelpüree ergibt das einen edlen Festtagsbraten, der auch deine Gäste mehr als begeistern wird, versprochen!
Den Grill auf 150 °C vorheizen.
Wer es im Ofen machen möchte, diesen einfach bei Ober- und Unterhitze auf 150 °C vorheizen.
Die Rub-Zutaten entweder in einer Küchenmaschine 30 Sekunden mixen oder in einem Mörser vermahlen.
Dann das Fleisch mit Olivenöl einreiben und den Rub darauf verteilen.
Jetzt wird die Glasur vorbereitet:
Dazu alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen und einmal aufkochen und danach 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz abschmecken.
Die Glasur auf das Fleisch pinseln.
Das Rack nun auf den Grill legen und indirekt 45-60 Minuten garen. Ein Fleischthermometer hilft hier sehr: Einfach auf 54 °C einstellen, so kann nix schiefgehen!
Das Iberico-Rack vom Grill (oder aus dem Ofen) nehmen und 5 Minuten rasten lassen.
Anschneiden und sofort mit einem Glas Reehbellion servieren!
Mein cremigstes Hummus-Rezept beinhaltet nicht nur Kichererbsen, sondern auch weiße Bohnen und eine ganz besondere aber simple Geheimzutat! Serviert
Japanischer Cheesecake ist unerreicht flaumig und lässt sich wohl am besten als „wiggly squiggly“ bezeichnen. Ein absolutes Gedicht, das
Meine Frühlings-Minestrone ist eine wunderbar leichte Mahlzeit an sonnigen als auch verregneten Tagen und schmeckt auch aufgewärmt wunderbar! Die
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Den Grill auf 150 °C vorheizen.
Wer es im Ofen machen möchte, diesen einfach bei Ober- und Unterhitze auf 150 °C vorheizen.
Die Rub-Zutaten entweder in einer Küchenmaschine 30 Sekunden mixen oder in einem Mörser vermahlen.
Dann das Fleisch mit Olivenöl einreiben und den Rub darauf verteilen.
Jetzt wird die Glasur vorbereitet:
Dazu alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen und einmal aufkochen und danach 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz abschmecken.
Die Glasur auf das Fleisch pinseln.
Das Rack nun auf den Grill legen und indirekt 45-60 Minuten garen. Ein Fleischthermometer hilft hier sehr: Einfach auf 54 °C einstellen, so kann nix schiefgehen!
Das Iberico-Rack vom Grill (oder aus dem Ofen) nehmen und 5 Minuten rasten lassen.
Anschneiden und sofort mit einem Glas Reehbellion servieren!
Den Grill auf 150 °C vorheizen.
Wer es im Ofen machen möchte, diesen einfach bei Ober- und Unterhitze auf 150 °C vorheizen.
Die Rub-Zutaten entweder in einer Küchenmaschine 30 Sekunden mixen oder in einem Mörser vermahlen.
Dann das Fleisch mit Olivenöl einreiben und den Rub darauf verteilen.
Jetzt wird die Glasur vorbereitet:
Dazu alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen und einmal aufkochen und danach 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz abschmecken.
Die Glasur auf das Fleisch pinseln.
Das Rack nun auf den Grill legen und indirekt 45-60 Minuten garen. Ein Fleischthermometer hilft hier sehr: Einfach auf 54 °C einstellen, so kann nix schiefgehen!
Das Iberico-Rack vom Grill (oder aus dem Ofen) nehmen und 5 Minuten rasten lassen.
Anschneiden und sofort mit einem Glas Reehbellion servieren!
Den Grill auf 150 °C vorheizen.
Wer es im Ofen machen möchte, diesen einfach bei Ober- und Unterhitze auf 150 °C vorheizen.
Die Rub-Zutaten entweder in einer Küchenmaschine 30 Sekunden mixen oder in einem Mörser vermahlen.
Dann das Fleisch mit Olivenöl einreiben und den Rub darauf verteilen.
Jetzt wird die Glasur vorbereitet:
Dazu alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen und einmal aufkochen und danach 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz abschmecken.
Die Glasur auf das Fleisch pinseln.
Das Rack nun auf den Grill legen und indirekt 45-60 Minuten garen. Ein Fleischthermometer hilft hier sehr: Einfach auf 54 °C einstellen, so kann nix schiefgehen!
Das Iberico-Rack vom Grill (oder aus dem Ofen) nehmen und 5 Minuten rasten lassen.
Anschneiden und sofort mit einem Glas Reehbellion servieren!
